Жареная красная рыба (горбуша) с чесноком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я крайне редко жарю красную рыбу, особенно горбушу. Но если и жарю, то чаще всего именно таким способом. Бытует мнение, что чеснок к рыбе не подходит. Не делайте поспешных выводов, пока не попробуете приготовить горбушу по этому рецепту. При жарке чеснок теряет свою убийственную "злость", оставляя лишь тонкий аромат. Скажу вам по секрету: я даже в уху чеснок люблю добавлять - и это очень вкусно. Вместо горбуши подойдёт любая другая красная (лососевая) рыба - кета, кижуч, голец, форель и т.д.»
Приготовление
- из 11
Соберите необходимые продукты для приготовления жареной красной рыбы (горбуши) с чесноком.
Использовать можно как стейки, так и филе. Если будете использовать филе, то снимите с него кожу или нарежьте филе так, чтобы положить его на сковороду именно мякотью, а не кожей. Рыба будет жариться без панировки и кожа к сковороде может прилипнуть, а мякоть не прилипает.
Чтобы горбуша приготовилась быстро, толщина кусочков не должна превышать 1-1,5 сантиметра.
- из 11
Рыбу не солим! Весь вкус дадим рыбе после обжарки.
Стейки смажьте растительным маслом с двух сторон.
- из 11
Сковороду также смажьте небольшим количеством растительного масла и разогрейте на сильном огне. Сильный огонь - это не максимальный. Для примера, я устанавливаю деление "6" из 9-ти возможных. Ориентируйтесь на особенности работы своей плиты - сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы рыба поджарилась, но не подгорела.
- из 11
В разогретое масло выложите кусочки горбуши.
Помним, что если у вас филе, то кладём его в масло мякотью, а не кожей.
- Реклама
- из 11
Накройте сковороду крышкой и жарьте горбушу на первой стороне примерно 2-3 минуты.
- из 11
Затем переверните рыбу и жарьте на второй стороне без крышки также 2-3 минуты.
- из 11
Полейте кусочки жареной рыбы соевым соусом. Количество зависит от его концентрации.
- из 11
Посыпьте рыбу нарезанным чесноком и полейте лимонным соком.
- Реклама
- из 11
Ещё 15-20 секунд на сковороде, чтобы рыба напиталась вкусом, и можно снимать сковороду с плиты, блюдо готово.
"Попку" лимона можно кинуть сюда же, чтобы она дала дополнительный аромат. А я потом люблю её ещё и съесть, она нереально вкусная!
- из 11
Выложите жареную красную рыбу (горбушу) с чесноком на тарелку. Дополнительно можно подать ещё пару кружочков лимона.
В качестве гарнира - только свежие овощи, больше ничего не нужно.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Судак с цветной капустой в духовке
Судак - замечательная промысловая рыба, с плотной сладковатой, белой мякотью и небольшим количеством костей. Диетическое, нежное и вкусное блюдо можно приготовить из судака с цветной капустой в духовке. Подойдет взрослым и детям. Готовится очень просто.
Филе камбалы в брикетах в духовке
Филе любой рыбы в брикетах чрезвычайно удобно для приготовления. Камбала в данном случае не исключение. Готовится блюдо очень просто и быстро. Получается нежным, сочным и вкусным. Вполне подойдет не только в будни, но и в праздники.
Жареный судак с луком и морковью
Вкусное и простое блюдо, сытное, понятное, из доступных продуктов. Кусочки судака получаются нежными, мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой. Обжаренная морковь сочная, ароматная. Лук, запанированный в муке, получается особо вкусным, пикантным. Подать жареного судака можно с картофельным пюре или отварным рисом. Таким же способом можно приготовить практически любую рыбу: горбушу, минтая, щуку, треску.
Горбуша в кисло-сладком соусе
Когда захочется приготовить горбушу как-то по-особенному, присмотритесь к этому рецепту. Такой вариант горбуши в азиатском стиле придётся по вкусу любителям ярких блюд из рыбы. Обжаренные кусочки горбуши обволакиваются густым, ароматным, островатым кисло-сладким соусом и становятся невероятно сочными и вкусными!
Форель с цветной капустой в духовке
Планировала приготовить форель со свежей цветной капустой, зашла в три супермаркета и один хороший овощной магаз, но в продаже не оказалось. Но можно неплохо заменить её и замороженной!
Филе камбалы в брикетах на сковороде
Филе камбалы в брикетах очень удобно в приготовлении разных блюд. Вам не нужно разделывать тушку рыбы, отделяя хребет от мякоти. Достаточно просто разморозить рыбные брикеты. Сегодня я поджарила их в кляре на сковороде.