Соленые помидоры с медом на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Александр Кузнецов Опубликовано:
О рецепте
«Это, пожалуй, мой самый любимый способ засаливать помидоры на зиму. Медовая нотка так приятно играет во вкусе этих помидорок! Только мёд нужно брать с ярким вкусом, каких-то тёмных сортов (гречишный, таёжный, разнотравье), чтобы его вкус чувствовался. Помидоры получаются такими вкусными, что открыв зимой баночку, сложно ограничиться парой штучек - она улетает сразу вся подчистую!»
Приготовление
- из 9
Подготовьте необходимые продукты для засолки помидоров с медом на зиму.
Помидоры я предпочитаю засаливать небольшого размера. Помидоры тщательно вымойте. Очистите чеснок, сполосните укроп.
- из 9
Банки перед засолкой хорошенько вымойте горячей водой с содой. Стерилизовать их не нужно.
В чистые банки сложите помидоры, перекладывая их укропом, разрезанными зубчиками чеснока, добавьте лавровый лист. По желанию можно расширить ассортимент пряностей и трав, добавив перец горошком, душистый перец, листья или корень хрена, но я в этом рецепте ценю именно медовую ноту, стараясь не перебивать её обилием других ароматов.
- из 9
В каждую банку насыпьте соль. Для заготовок не используем йодированную соль. Лучше всего выбирать крупную каменную соль.
- из 9
Добавьте в каждую банку мёд.
- Реклама
- из 9
Влейте поверх соли и мёда кипяток до самого верха банок.
- из 9
Прикройте банки крышками и оставьте в комнате, чтобы запустить брожение.
Можно поставить банки на какой-то поддон или на старенькое полотенце, так как рассол из банок может вытекать.
- из 9
На второй день рассол помутнеет и начнётся брожение. С момента начала брожения подержите банки в комнате примерно сутки, затем закройте обычными полиэтиленовыми крышками и уберите в холодное место (холодильник или погреб), где и нужно будет хранить готовые соленые помидоры с медом.
- из 9
Окончательно помидоры просолятся примерно через 2 месяца.
Сделайте на пробу пару баночек, а вдруг этот способ станет вашим любимым?!
- Реклама
- из 9
Похожие рецепты
Все рецепты: Соленья →
Баклажаны и помидоры с соусом терияки
Все любители баклажанов знают, что лучшие друзья синеньких - это чеснок, зелень и томаты. А если комбинировать всё это с разнообразными соусами, можно всё лето наслаждаться новыми вкусами любимых блюд. Сегодня приготовим не острые, но пикантные баклажаны со сладко-соленым терияки 👌!
Помидоры в томатном соусе (быстрого приготовления)
Дорогие хозяюшки, сегодня хочу поделиться быстрым рецептом вкусной закуски из помидоров. В летний сезон, а точнее в разгар помидоров, я готовлю ее ну очень часто, улетают у нас такие помидорчики, впрочем, как и малосольные огурцы с острым перчиком, моментально. 10 минут вашего времени и через 2 часа помидоры можно подавать к столу. Я обожаю такие помидоры с пловом). Залог успеха этой закуски - это вкусные, сочные помидоры.
Огурцы тертые маринованные на зиму
Необычный способ замариновать огурцы на зиму. В заготовку можно "угнать" все крупные или неказистые огурцы, которые для консервирования в целом виде не годятся. Куда применить такие тёртые маринованные огурчики: 1. Рассольники и солянки (если допускаете в этих супах использование маринованных огурцов). 2. Соусы - тартар, ранч, тысяча островов, релиш или другие, которые придумаете. 3. В любые слоёные салаты, где одним из слоёв предполагаются маринованные огурцы. 4. Вторые блюда - азу, бефстроганов, тушеные почки, или как начинку в зразы (огурцы пополам с рубленым яйцом). Я уверена, что вы придумаете ещё десяток вариантов, где такие огурчики будут кстати.
Малосольные огурцы в кефире
Когда я увидела этот рецепт в интернете, у меня возникли довольно противоречивые чувства. Малосольные и маринованные огурцы я очень люблю и готовлю их по разным рецептам. Но вот чтобы огурцы готовили в кефире - такого я раньше никогда не встречала. Конечно, любопытство взяло верх, и я решила приготовить небольшую баночку. А сегодня хочу поделиться с вами рецептом и своими впечатлениями. Забегая вперёд, скажу, огурчики получились действительно зачётными😁
Сладкая квашеная капуста как на рынке
Во многих рецептах квашеной капусты добавление сахара не предусматривается или кладут его совсем мало. Но я хочу вам предложить способ приготовления с добавлением относительно большого количества сахара. Так я готовлю квашеную капусту уже долгие годы.
Хрустящие маринованные огурцы с луком и горчицей (быстрые)
Если вам хочется чего-нибудь вкусного, пикантного и по-летнему свежего, то предлагаю попробовать этот рецепт. Огурчики получаются невероятно хрустящими, ароматными, с лёгкой остринкой и аппетитным горчичным вкусом. А самое приятное - вам не придется ждать несколько часов, чтобы попробовать. Всего 30 минут, и закуска уже готова.