Суп с фрикадельками и орзо
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Паста орзо популярна не только в Италии, но и в Узбекистане. Повара ресторанов любят ее и очень часто предлагают в своем меню посетителям. Сегодня готовлю суп с фрикадельками и пастой орзо с восточными нотками. Узбекская кухня славится своим разнообразием. Мясо и овощи для первых блюд часто сначала обжаривают, а потом томят. Суп с фрикадельками и пастой тоже буду готовить по этому принципу - он получается густым и наваристым.»
Приготовление
- из 18
Продукты для приготовления супа с фрикадельками и орзо - перед вами.
Почистите овощи. Лук репчатый и чеснок нарежьте кубиком, морковь натрите на мелкой терке.
- из 18
Пропустите мясо с луком (1 шт.) через мелкую мясорубку. Добавьте соль, перец чили молотый и сушеный чеснок и хорошо отбейте фарш. Это делается для того, чтобы насытить фарш кислородом.
Возьмите фарш в руки, поднимите примерно на 20 сантиметров над чашей и бросьте на нее фарш. Примерно 15-20 бросков для малого количества фарша будет достаточно. Если располагаете временем, чашу с фаршем затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- из 18
Из охлажденного фарша сформируйте фрикадельки одинакового размера.
- из 18
Разогрейте в казане растительное масло. Выложите фрикадельки и слегка обжарьте их на среднем огне.
- Реклама
- из 18
Как только появится легкая корочка на фрикадельках, достаньте фрикадельки.
- из 18
Добавьте лук и обжарьте его до мягкости.
- из 18
Как только лук будет готов, добавьте морковь с чесноком.
- из 18
Продолжайте обжаривать овощи, помешивая, еще несколько минут.
- Реклама
- из 18
Затем добавьте томатную пасту вместе с фрикадельками.
- из 18
Влейте говяжий бульон. Если под рукой не будет бульона, добавьте кипяченую воду.
- из 18
Доведите до кипения и слегка посолите. Варите на умеренном огне примерно 20-25 минут.
- из 18
Через указанное время всыпьте пасту орзо.
- Реклама
- из 18
После закипания варите 10 минут. Попробуйте на вкус, при необходимости приправьте солью, черным перцем. Затем выключите огонь, закройте крышкой и оставьте настояться на 10 минут.
- из 18
Разлейте суп с фрикадельками и орзо по тарелкам и подавайте к столу. Суп получился густым и наваристым.
- из 18
- из 18
Перед подачей добавьте свежую зелень.
Приятного аппетита.
- Реклама
- из 18
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Суп с мясом →
Овощной суп с фаршем
Овощной суп с фаршем хорошо согреет и насытит в холодное время года. Блюдо полезное, благодаря обилию разных овощей, и, несомненно, вкусное. Готовится быстро и просто.
Горячая ботвинья с мясом (классический рецепт)
Ботвинья — это не только вкусно, но и полезно! Свекольная ботва богата витаминами, мясо даёт сытность, а бульон — лёгкость. Такой суп согреет в прохладный день и подарит энергию без тяжести.
Рамен с ветчиной
Рамен - не только сытное и вкусное, но очень простое в приготовлении блюдо. Особенность его в том, что к лапше можно добавить всё что угодно. В данном случае это всего три ингредиента: ветчина, яйцо и зеленый лук. Причем вареное яйцо можно заменить омлетом, сырым желтком, яйцом пашот или яичницей.
Рамен с курицей и сыром
Единого рецепта рамена нет. Это пшеничная лапша в насыщенном рыбном, курином или мясном бульоне с добавлением нарезанного мяса - говядины, свинины, курицы, а также сыра, вареных или сырых яиц, водорослей нори, зелени, проростков бобов, перцев, специй. Суп родом с ЮВА, но популярный и любимый во всем мире - сытный, вкусный, насыщенный, не самый сложный в приготовлении.
Легкий рассольник (без крупы)
Иногда хочется порадовать себя ароматным и насыщенным супом, но без лишних калорий и углеводов. Рассольник без крупы - это именно то, что нужно! Он сохраняет всю прелесть традиционного рассольника, но при этом получается более лёгким и "диетическим". Готовить этот суп можно как на бульоне (курином или мясном), так и просто на воде.
Белый суп с курицей
Такой суп хорошо согреет в холодное время года. Он отлично подойдет всем любителям легких и при этом сытных супов. Необыкновенно нежный и вкусный суп с бархатистой структурой, благодаря плавленому сыру. Берите сыр только хорошего качества, чтобы быстро растворился в супе. Куриное филе подойдет как с грудки, так и с окорочка. Готовится блюдо просто и быстро.