Овощной бульон с сельдереем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Овощной бульон чаще всего используют в качестве основы для приготовления первых и вторых блюд. Любой гарнир, приготовленный на овощном бульоне, сможет стать самостоятельным блюдом. Сегодня хочу рассказать, как можно приготовить вкусный, наваристый овощной бульон с сельдереем.»
Приготовление
- из 13
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению овощного бульона с сельдереем.
Чем больше ингредиентов входит в овощной бульон, тем более сытным и интересным он получается, поэтому по возможности используйте разнообразные овощи и корнеплоды. Маленький совет: выбирайте те овощи, вкус которых вам нравятся, чтобы их аромат не вызывал у вас неприязнь. Если вы не любите, к примеру, имбирь, то добавлять его в бульон точно не нужно.
- из 13
Именно благодаря корню сельдерея бульон получается очень насыщенным по вкусу. Корень сельдерея, тщательно промываем под проточной водой, при необходимости зачищаем ножом сомнительные места. Если корень со стеблями, их оставляем.
- из 13
Лук репчатый, морковь, корень имбиря очистите и нарежьте крупными кусочками. Подготовьте 2 зубчика чеснока и капусту (можно использовать кочерыжку). У помидора удалите плодоножку. Я добавляю помидор целиком, но можно разрезать его пополам.
- из 13
Все подготовленные овощи сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, как и в случае с мясными бульонами. Важно: овощи не должны получить температурного шока, они должны нагреваться постепенно.
- Реклама
- из 13
Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Добавьте специи по вкусу: черный перец горошком, лавровый лист и соль.
- из 13
Я добавляла вкусную соль для первых блюд.
- из 13
- из 13
Варите овощной бульон, частично накрыв крышкой, на минимальном огне 1,5 часа.
- Реклама
- из 13
Готовый бульон снимите с огня, выньте овощи, при необходимости процедите бульон. Овощи можно использовать, например, для овощного пюре на гарнир.
- из 13
Остудите и разлейте бульон по контейнерам.
- из 13
Овощной бульон с сельдереем теперь можно использовать для приготовления любых блюд или просто заморозить.
Вкус у бульона получился максимально ярким и пряным. Приятного аппетита.
- из 13
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Суп из соевых бобов
Сегодня приготовим вегетарианский суп из соевых бобов. Соя богата важными питательными веществами. В 100 граммах этого продукта содержится 385 ккал, что делает сою очень питательной. Но помимо энергии, она способна насытить ваш организм важными микро- и макронутриентами. Во время поста соя вполне может заменить мясо.
Постный суп с машем
Маш содержит достаточное количество белка, и в пост суп с машем будет очень актуален. Вот его сегодня и предлагаю приготовить.
Постный суп с тыквой и картофелем
Постный тыквенный суп с картофелем пригодится тем, кто временно или по определенным причинам отказался от мяса. Рецепт очень простой, а по времени готовится быстро.
Овощной суп с машем
Вкусный, полезный, овощной супчик с машем (бобами мунг). Маш богат растительным белком, такой суп будет особо актуален для постящихся или вегетарианцев.
Суп «Рататуй»
«Рататуй» - достаточно известное блюдо, представляющее собой овощное рагу запеченное в духовке. Но есть и другая версия этого блюда - в виде супа, который готовится из того же набора овощей с добавлением воды или любого мясного бульона. В данном случае у меня куриный. Готовится суп просто и быстро в одной кастрюле. Гренки с сыром станут отличным дополнением к супу.
Постный суп с брюссельской капустой
Брюссельская - одна из самых полезных видов капусты. Сегодня у меня простой, постный и полезный суп с брюссельской капустой для взрослых и детей.