Овощной суп с молоком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня на обед суп молочный с овощами. Подойдёт и для диеты, и для щадящего питания, и просто для разнообразия, когда хочется лёгкого обеда на скорую руку. Молоко делает суп насыщенней по вкусу, добавляет нежности и сливочности, за счёт чего суп не ощущается совсем уж "пустым".»
Приготовление
- из 11
Соберите необходимые продукты для приготовления овощного супа с молоком.
Набор овощей для этого супа можно периодически менять. На мой взгляд, ключевые овощи - лук и морковь - нужно оставить, а вот все остальные вполне подлежат замене. Цветная капуста легко заменяется на белокочанную или брокколи. Стручковая фасоль может быть заменена на кабачок/патиссон или даже замороженный горошек. А картофель можете заменить на тыкву или батат. Все эти овощи хорошо сочетаются с молочным вкусом супа.
Я думаю, что для такого супа не подойдут свекла, баклажан и помидоры. Сладкий перец - под вопросом, не знаю, как он будет в сочетании с молоком, не пробовала, честно сказать.
- из 11
Варить суп молочный с овощами удобнее всего в казане или толстостенной кастрюле.
Первым делом отправьте в кастрюлю нарезанные лук и морковь и добавьте кусочек сливочного масла.
- из 11
Потушите лук с морковкой в масле до прозрачности. Не поджаривайте, а именно слегка потомите, чтобы они стали мягкими и нежными. Вкус жареного лука в этом супе не нужен.
- из 11
Как только лук с морковкой станут прозрачными, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи (картофель, цветную капусту и стручковую фасоль). А также я добавляю для аромата нарезанный зубчик чеснока. В процессе варки в молоке чеснок потеряет остроту и резкий запах, но придаст супу дополнительный аромат. Если сомневаетесь насчёт чеснока - не добавляйте.
- Реклама
- из 11
Залейте овощи молоком. Жирность молока и его количество - на своё усмотрение. Любите супы погуще - добавляйте поменьше молока. И наоборот, если вам нравятся более жидкие супы, то молока налейте побольше. Сразу же посолите суп по вкусу.
- из 11
До момента закипания кастрюлю крышкой не накрывайте, чтобы молоко не убежало. Ну и следите, само собой.
- из 11
После закипания огонь убавьте на минимум и можно накрыть кастрюлю крышкой. Варите суп до готовности овощей минут 15-20, а может быть и 30.
Овощи должны стать мягкими, пробуйте.
- из 11
В самом конце добавьте любые специи на свой вкус. У меня буквально щепотка сушёного тимьяна.
Всё перемешайте, выключите плиту и дайте супу настояться 5-10 минут.
- Реклама
- из 11
Овощной суп с молоком готов! Можно обедать!
- из 11
Приятного аппетита!
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Картофельный суп с фасолью
Постный суп с картошкой и фасолью - это сытно и практично! Небольшой набор из овощей и белая фасоль делают такое блюдо легким, но в то же время питательным. Суп без мяса разнообразит ваш рацион, но советую бобовые заранее отварить, чтобы сэкономить время.
Рассольник с ячневой крупой
Такой знакомый и привычный рассольник, но с новым поворотом. Вместо перловой крупы в этот раз сварим его с ячневой! Не все любят перловку в супах за её крупный калибр. А вот с ячкой рассольник получается более нежным, однородным. Такой суп и согреет, и насытит, и настроение улучшит.
Армянский фасолевый суп «Лобахашу»
Армянский фасолевый суп / Лобахашу - вкусный, полезный, сытный и готовится из самых доступных ингредиентов. Перцы подбирайте по вкусу: молотые черный и душистый, а если любите поострее, то добавляйте и красный молотый.
Французский луковый суп пюре
Не смотря на то, что луковые супы есть в национальных кухнях разных стран, чаще он ассоциируется с французской кухней. Суп незатейлив по составу ингредиентов, но при этом очень интересный, а если постараться, то и изысканный на вкус.
Суп с зеленой гречкой
Гречка и овощи - основа многих диет, не только для поддержания стройности, но и тех диет, которые подразумевают лёгкое, щадящее питание, не перегружающее ЖКТ. У меня есть рецепт супа, который отвечает всем принципам диетического питания и подходит для тех дней, когда нужно разгрузиться, или когда врачи рекомендуют придерживаться облегчённой диеты. Суп очень вариативен и его ингредиенты можно менять по наличию. Тут главное - принцип. Ничего не жарим, а только варим, и для пользы в конце добавляем оливковое масло. Поскольку суп этот облегчённый, то он без мяса (и даже без куриной грудки). Но её можно добавить, если у вас нет прям супер строгого ограничения по диете.