Крем-суп из моркови

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Этот суп имеет оригинальный, необычный вкус. Скорее всего, он понравится даже тем, кто не любит морковь в вареном виде - сужу по своему опыту. И кстати, это отличный вариант накормить малолетнего "нехочуху", только предварительно исключив из ингредиентов имбирь и чеснок - эти вкусы ярко выражены в морковном крем-супе.

   Прежде, чем приступить к приготовлению вкуснейшего супа, соберем все компоненты вместе - это морковь, курица, лук, чеснок, корень имбиря, свежая петрушка, растительное масло для жарки, и соль. Пока будем заниматься подготовкой овощей - поставим вариться бульон. Куриные части (у нас голени) промоем холодной водой, и поставим вариться на средний огонь. После закипания воды добавим 0,5 ч.л. соли.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Свежую морковь мы чистим, моем, и режем каждую на 4-6 частей. Так она быстрее сварится.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Репчатый лук и чеснок очистим от шелухи. Лук мелко нарежем, а чеснок пропустим через пресс.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Корень имбиря почистим, и натрем на мелкой терке. Сделать это проще, чем кажется.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Свежую петрушку промоем, обсушим, и мелко нарежем.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Куриный бульон сварился, дожидаемся, пока он немного остынет, достаем голени, и процеживаем его через марлю. Куриное мясо используем по своему усмотрению.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Теперь снова ставим куриный бульон на слабый огонь, но теперь добавляем туда и морковь.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Спустя 20 минут варки моркови всыпаем в кастрюлю измельченный лук и имбирь, перемешиваем и продолжаем варить до готовности моркови.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Рубленую петрушку и чеснок очень быстро обжариваем на сковороде в растительном масле. А быстро потому, что чеснок может сгореть, почти сразу он начинает приобретать коричневый оттенок. Достаточно будет 1 минуты.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Проверяем готовность овощей, протыкаем зубочисткой - морковь должна быть мягкой. Пюрируем всю содержимое кастрюльки, добиваемся полной однородности массы без комочков.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Последний этап - петрушку с маслом и чесноком также пробиваем блендером. Теперь создаем аппетитную композицию - в глубокую тарелку наливаем наш крем-суп из моркови, и сверху поливаем ароматным, и немного пикантным соусом. Невероятно вкусно, сытно, и в тоже время легко!