Вареники с черемшой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы любитель ароматной таёжной черемши, то в сезон обязательно приготовьте такие вареники 😉. Они получаются и легкими, и сытными, и даже полезными 👌. Готовится блюдо несложно, а о некоторых нюансах приготовления расскажу, начнем!»
Приготовление
- из 14
Соберите ингредиенты для начинки вареников с черемшой. Черемша имеет чесночный привкус, резковатый, поэтому люблю добавлять к ней обжаренный репчатый лук, он придаст и сочность, и некоторую сладость. Черемшу необходимо очень тщательно промыть, каждый стебель в отдельности, снять розовую пленочку, обсушить.
- из 14
Также соберите всё необходимое для приготовления теста. Я готовлю на кипятке, но вы можете готовить по своему любимому рецепту.
- из 14
В миску всыпьте муку, сначала не всю, граммов 250, всыпьте соль, влейте масло и кипяток.
- из 14
Размешайте, добавьте яйцо. Перемешайте всё сначала ложкой.
- Реклама
- из 14
Затем руками замесите плотное, упругое, не липнущее к рукам тесто, по необходимости досыпая оставшуюся муку. Накройте тесто пленкой, оставьте отдохнуть его минут на 15-20.
- из 14
Займемся начинкой. Для данного рецепта я возьму только стебли, листочки добавлю потом в салат овощной).
- из 14
Стебли нужно максимально мелко нарезать. Затем добавим пару щепоток соли и при помощи пестика или толкушки разомнем черемшу, чтобы она стала мягче. Делаем это для того, чтобы она не порвала тесто, к тому же она станет не такой "рассыпчатой" и с ней будет проще работать.
- из 14
В сковороде разогрейте масло, обжарьте до мягкости и легкой румяности лук.
- Реклама
- из 14
Добавьте лук к черемше, посолите, поперчите по вкусу. Теперь обратите внимание на консистенцию начинки: если она довольно вязкая, не рассыпчатая, оставьте ее как есть. Если всё же она рассыпается и вы чувствуете, что лепить вареники будет не очень удобно, добавьте сырое яйцо. Взболтайте его и влейте в начинку половину или яйцо целиком, в зависимости он консистенции начинки.
- из 14
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте круглые заготовки. Либо сформуйте колбаску и отрезайте от нее небольшие кусочки, которые затем также раскатайте в кружочки.
- из 14
Берем заготовку, переворачиваем на другую сторону (она более липкая и лучше склеится), кладем начинку, не слишком много, скрепляем края.
- из 14
Лепим вареники так, как вам больше нравится, можно края украсить каким-то декором, заплести косичку, пройтись вилкой (как обычно на чебуреках делают), а можно и просто тщательно скрепить.
- Реклама
- из 14
Вареники опускаем в кипящую подсоленную воду, после того как вареники всплывут, варим минут 5-7, в зависимости от размеров и толщины теста (всегда можно один достать и проверить). При подаче можно сбрызнуть вареники ароматным маслом, присыпать смесью перцев, добавить зелени. А вот сметану к вареникам с черемшой добавить я настоятельно рекомендую 😉.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Ленивые вареники с яблоком
Ленивые вареники чаще всего мы готовим на завтрак. Просто, быстро и вкусно. Можно приготовить и в качестве десерта. В процессе готовки смешивайте все вилкой или ложкой. Миксер сделает тесто более жидким.
Вареники с бататом
Вкусные вареники с необычной начинкой из батата. В этом рецепте идеально все, начиная от теста, которое замешивается на кипятке, заканчивая сладковатой начинкой. Обязательно пробуйте.
Вареники с брокколи
Если хочется "совсем других" вареников, предлагаю приготовить вареники с брокколи. Сочетание только на первый взгляд необычное, а так ну очень вкусно! Они изумительные и мало кого смогут оставить равнодушными. С начинкой можно немного поэкспериментировать, добавить к брокколи, например, мягкого сыра или фету. Пробуйте.
Клецки из кукурузной муки
Для тех, кто не может или не хочет есть блюда из пшеничной муки, содержащей глютен, предлагаю вариант приготовления клецек из кукурузной муки. Это просто и быстро.
Вареники с картошкой и шпинатом
Домашние вареники с картошкой и шпинатом - прекрасный вариант воскресного обеда. Вкусно, сытно, а дети точно попросят еще добавку😊
Вареники с творогом и бананом
Прекрасный вариант сытного и вкусного завтрака. Такие вареники понравятся и взрослым, и деткам. Подать их можно со сметаной или вареньем. Пробуйте.