Вареники со свежей капустой и салом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашние вареники, приготовленные с душой и любовью, самые вкусные. Сегодня готовлю вареники с салом и свежей капустой.»
Приготовление
- из 16
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вареников с салом и свежей капустой.
- из 16
В чашу просейте пшеничную муку.
- из 16
В слегка теплой воде разведите соль, добавьте яйцо и растительное масло. Полученную смесь влейте в муку. Перемешайте сначала все ингредиенты ложкой, собирая муку от бортиков к центру. Когда тесто начнет собираться в комочки, хорошо вымесите его руками.
Поскольку вся мука разная по свойствам, то, возможно, вам потребуется чуть больше муки.
- из 16
Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на столе на 30 минут.
- Реклама
- из 16
Пока отдыхает тесто, займемся начинкой.
Почистите лук, нарежьте его полукольцами или кубиком. Капусту мелко нашинкуйте. Разогрейте в сковороде растительное масло и припустите лук до мягкости.
- из 16
Добавьте капусту.
- из 16
И потушите ее до полной готовности, регулярно помешивая.
- из 16
Как только капуста будет готова, слегка посолите, поперчите и добавьте кусочки сала. Перемешайте, выключите огонь и оставьте капусту под крышкой на 10 минут. Начинку хорошо остудите.
- Реклама
- из 16
Тесто отдохнуло, оно очень мягкое и послушное. Разделите тесто на две-три части. Из каждой части скатайте жгут и нарежьте его на шайбочки, как на фотографии.
Либо же каждую часть раскатайте в круг толщиной 3-4 см и при помощи специальной вырубки вырежьте кружочки.
- из 16
Раскатайте каждый кусочек в круг, стараясь при этом, чтобы края были чуть тоньше, чем центр. Выложите на заготовки начинку и слепите края теста.
- из 16
Я для лепки вареников покупала специальную форму. Это, конечно, баловство, но с ней гораздо быстрее получается лепить вареники. Да и по форме они получаются одинаковыми.
- из 16
Вареники вы можете заморозить или приготовить разными способами: отварить в кастрюле или на пару в мультиварке.
- Реклама
- из 16
Забрасываем вареники со свежей капустой и салом в кипящую, слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты, после того как всплывут. Достаем вареники, перекладываем в чашу. Чтобы они не слиплись, полейте их растопленным сливочным маслом, и подавайте к столу.
- из 16
Можно со сметаной, а можно с жареным луком или со свежей зеленью.
- из 16
- из 16
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с лесной клубникой
Вкусное, питательное десертное блюдо. Приготовить их можно не только в сезон сбора ягод, но и в зимнее время, используя замороженную клубнику. Эта ягода особенно вкусная и ароматная, поэтому и вареники на вкус заметно отличаются от вареников с начинкой из других ягод.
Вареники с грушей
Предлагаю вам приготовить вареники с нетрадиционной начинкой, а именно с грушей. Этот фрукт сочетается с тестом так же хорошо, как вишня или клубника. Подавайте вареники с вареньем, сиропом, джемом, сметаной. Мои груши были очень сладкими, и сахар в начинку я не добавляла. Вы же ориентируйтесь на качество своих фруктов.
Вареники со сливой
Все мы, в своем большинстве, любим вареники с картошкой, мясом, капустой, грибами и т.д. Но вареники с фруктами - это отдельная тема. Чаще всего их готовят с вишней или клубникой. Но попробуйте использовать сливу. Тоже очень вкусно.
Вареники с жареной квашеной капустой
Вареники с начинкой из жареной квашеной капусты с репчатым луком на сливочном масле получаются очень вкусными и ароматными, отличный вариант для разнообразия меню и как альтернатива привычным капустным вареникам из свежей капусты.
Вареники с капустой свежей и квашеной
Простой аналог классических капустных вареников. Квашеная капуста традиционным вареникам придаст приятную кислинку и более яркий вкус, который отлично дополнит сметанный соус.
Вареники с квашеной капустой и грибами
Вареники для любителей блюд с пикантным вкусом, который получается при сочетании обжаренных квашеной капусты и шампиньонов. При желании шампиньоны в составе рецепта можно заменить любыми лесными грибами, как свежими, так и маринованными.