Вареники с жареной квашеной капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вареники с начинкой из жареной квашеной капусты с репчатым луком на сливочном масле получаются очень вкусными и ароматными, отличный вариант для разнообразия меню и как альтернатива привычным капустным вареникам из свежей капусты.»
Приготовление
- из 17
Собрать по списку продукты для вареников с жареной квашеной капустой.
- из 17
Начнем процесс приготовления вареников с теста. Тесто готовится как обычное пельменное. В миску вбиваются яйца, взбиваются венчиком до однородности, добавляется холодная вода, масло.
- из 17
Всыпаем просеянную пшеничную муку, добавлять ее следует порциями, чтобы сделать тесто нужной консистенции.
- из 17
Тесто должно получиться плотным, эластичным и не липнуть к ладоням. Собрать тесто в шар, обернуть пакетом и убрать в холодильник на час, чтобы оно стало послушнее.
- Реклама
- из 17
Приготовим начинку, пока тесто отдыхает. Капусту лучше измельчить при помощи блендера, чтобы начинка аккуратнее разместилась в варениках. Сразу в чашу блендера добавим разрезанную на части луковицу.
- из 17
Прокрутить овощи нужно пару раз, нужна не овощная каша, а слегка измельченная овощная стружка.
- из 17
В сотейнике растопим сливочное масло. Выложим овощную массу.
- из 17
На нем обжарим до мягкости капусту с луком.
- Реклама
- из 17
Тесто раскатать в тонкий пласт.
- из 17
Вырубкой сделать заготовки для вареников.
- из 17
В центр каждой выложить немного начинки.
- из 17
Скрепить плотно края теста. Можно оформить в виде косички края.
- Реклама
- из 17
В подсоленной воде отварить вареники с жареной квашеной капустой, достаточно 5-6 минут, ориентироваться можно на их всплытие.
- из 17
Приятного аппетита!
- из 17
- из 17
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с капустой свежей и квашеной
Простой аналог классических капустных вареников. Квашеная капуста традиционным вареникам придаст приятную кислинку и более яркий вкус, который отлично дополнит сметанный соус.
Вареники с квашеной капустой и грибами
Вареники для любителей блюд с пикантным вкусом, который получается при сочетании обжаренных квашеной капусты и шампиньонов. При желании шампиньоны в составе рецепта можно заменить любыми лесными грибами, как свежими, так и маринованными.
Вареники с картошкой и ветчиной
Эти вареники такие вкусные, что не передать словами! Надо пробовать! Готовить их лучше в выходной день всей семьёй. Так и быстрее, и веселее!
Вареники из ржаной муки
Простое тесто из одной ржаной муки готовят с ледяной водой или с кипятком. В этом рецепте для вареников оно будет на кипятке, для пельмешков такое тоже подходит. Традиционно для пельменей берутся сырые виды начинок, а для вареников – готовые. Предлагаю взять на заметку такие несладкие вареничные варианты: картофельное пюре с жареным луком, грибная икра, икра из овощей, тушеная квашеная капуста, адыгейский сыр, творог с сыром, творог с зеленью, крутые яйца с зеленью, пюре из консервированной фасоли, жареный фарш, а также их сочетания! Мною опробованы такие составные начинки: картофельное пюре с жареным луком и грибной икрой, картофельное пюре с творогом (не удивляйтесь), ещё и творог с грибной икрой. А вообще, ржаные пельмени и вареники – это прям очень на любителя... Мне нра))
Вареники с творогом в духовке
Когда меня спрашивают, какое у меня любимое блюдо из детства, отвечаю: "Ну, конечно же, вареники с творогом!" Летом нам часто их готовила сначала бабушка, когда мы у нее гостили, а потом уже и мама. До сих пор люблю это блюдо, могу приготовить вареники как на завтрак, так и на ужин. Иногда вареники просто отвариваю в воде, а иногда запекаю и в духовке.
Хуран кукли
Хуран кукли – пирожки в котле, т.е. вареники. Первый раз узнала о таком блюде из меню ресторана национальной кухни в Чебоксарах. Самая традиционная начинка хуран кукли – это зернёный творог с зеленым луком, а подача - в растопленном сливочном масле и со сметаной. Перечислю и другие начинки чувашских вареников: творог с репчатым луком, творог с сырым яйцом, творог с зеленью по вкусу, картофельное пюре с луком, картошка с грибами, капуста тушеная, капуста квашеная, капуста с мясом, курица с сыром, яйца крутые с зеленью, яблоки, ягоды, творог с ягодами, папоротник!