Вареники с квашеной капустой и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вареники для любителей блюд с пикантным вкусом, который получается при сочетании обжаренных квашеной капусты и шампиньонов. При желании шампиньоны в составе рецепта можно заменить любыми лесными грибами, как свежими, так и маринованными.»
Приготовление
- из 17
Собрать по списку продукты для приготовления вареников с квашеной капустой и грибами.
- из 17
В миску вбить яйцо, добавить соль, размешать смесь до однородности.
- из 17
Влить жидкость (масло и воду), перемешать. Всыпать просеянную муку.
- из 17
Поскольку качество, плотность этого продукта у разных производителей заметно отличается, для получения теста нужной консистенции ее может потребоваться чуть больше или меньше. Замесить эластичное, гладкое тесто. Для пластичности и послушности теста в работе его нужно убрать в холодное место на час.
- Реклама
- из 17
Для начинки капусту лучше немного измельчить блендером, чтобы вареники было удобнее наполнять начинкой.
- из 17
Грибы также прокрутить в чаше блендера, лук мелко порубить или измельчить аналогичным способом.
- из 17
Грибы не должны превратиться в кашу.
- из 17
В сковороду или сотейник на разогретое масло отправить подготовленные продукты. Добавить специи по вкусу.
- Реклама
- из 17
Обжарить содержимое сковороды на среднем огне до готовности грибов.
- из 17
Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий пласт.
- из 17
Сделать вырубки – заготовки вареников - при помощи стакана.
- из 17
Каждый вареник наполнить начинкой.
- Реклама
- из 17
Скрепить края заготовок вареников.
- из 17
Отварить вареники с квашеной капустой и грибами в подсоленной воде в течение 5-6 минут. Вынуть их шумовкой из отвара, когда они всплывут на его поверхность.
- из 17
Приятного аппетита!
- из 17
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Вареники →
Вареники с капустой свежей и квашеной
Простой аналог классических капустных вареников. Квашеная капуста традиционным вареникам придаст приятную кислинку и более яркий вкус, который отлично дополнит сметанный соус.
Вареники с жареной квашеной капустой
Вареники с начинкой из жареной квашеной капусты с репчатым луком на сливочном масле получаются очень вкусными и ароматными, отличный вариант для разнообразия меню и как альтернатива привычным капустным вареникам из свежей капусты.
Вареники с картошкой и ветчиной
Эти вареники такие вкусные, что не передать словами! Надо пробовать! Готовить их лучше в выходной день всей семьёй. Так и быстрее, и веселее!
Вареники из ржаной муки
Простое тесто из одной ржаной муки готовят с ледяной водой или с кипятком. В этом рецепте для вареников оно будет на кипятке, для пельмешков такое тоже подходит. Традиционно для пельменей берутся сырые виды начинок, а для вареников – готовые. Предлагаю взять на заметку такие несладкие вареничные варианты: картофельное пюре с жареным луком, грибная икра, икра из овощей, тушеная квашеная капуста, адыгейский сыр, творог с сыром, творог с зеленью, крутые яйца с зеленью, пюре из консервированной фасоли, жареный фарш, а также их сочетания! Мною опробованы такие составные начинки: картофельное пюре с жареным луком и грибной икрой, картофельное пюре с творогом (не удивляйтесь), ещё и творог с грибной икрой. А вообще, ржаные пельмени и вареники – это прям очень на любителя... Мне нра))
Вареники с творогом в духовке
Когда меня спрашивают, какое у меня любимое блюдо из детства, отвечаю: "Ну, конечно же, вареники с творогом!" Летом нам часто их готовила сначала бабушка, когда мы у нее гостили, а потом уже и мама. До сих пор люблю это блюдо, могу приготовить вареники как на завтрак, так и на ужин. Иногда вареники просто отвариваю в воде, а иногда запекаю и в духовке.
Хуран кукли
Хуран кукли – пирожки в котле, т.е. вареники. Первый раз узнала о таком блюде из меню ресторана национальной кухни в Чебоксарах. Самая традиционная начинка хуран кукли – это зернёный творог с зеленым луком, а подача - в растопленном сливочном масле и со сметаной. Перечислю и другие начинки чувашских вареников: творог с репчатым луком, творог с сырым яйцом, творог с зеленью по вкусу, картофельное пюре с луком, картошка с грибами, капуста тушеная, капуста квашеная, капуста с мясом, курица с сыром, яйца крутые с зеленью, яблоки, ягоды, творог с ягодами, папоротник!