Блины на ржаной закваске с цельнозерновой мукой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тонкие, нежные, ажурные блинчики из цельнозерновой муки на ржаной закваске. Блинчики отличаются от привычных из пшеничной муки более темным цветом и легкой кислинкой во вкусе. Можно подать как самостоятельное блюдо или нафаршировать несладкой начинкой.»
Приготовление
- из 11
Соберите продукты для приготовления блинов на ржаной закваске с цельнозерновой мукой. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- из 11
Ржаную закваску возьмите на пике ее подъема.
- из 11
Закваску перелейте в миску, добавьте теплую воду.
- из 11
Разбейте яйца, добавьте сахар и соль.
- Реклама
- из 11
Венчиком перемешайте, всыпьте цельнозерновую муку. Перемешайте.
- из 11
Влейте молоко. Еще раз перемешайте. Накройте миску и оставьте на кухонном столе на 1-1,5 часа.
- из 11
Спустя указанное время добавьте в тесто растительное масло и перемешайте.
- из 11
Разогрейте сковороду. Перед выпечкой первого блина слегка смажьте сковороду растительным маслом. Вылейте порцию теста на сковороду тонким слоем.
- Реклама
- из 11
Жарьте блины на огне чуть выше среднего до румяности поочередно с обеих сторон. Блинчики очень нежные, чтобы было удобнее их переворачивать, используйте сковороду небольшого диаметра с хорошим антипригарным покрытием.
- из 11
Испеките тонкие блинчики из всего теста.
- из 11
Тонкие, нежные, вкусные блины на ржаной закваске с цельнозерновой мукой готовы. Подавайте их горячими со сметаной, маслом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины в яйце на сковороде
Хочу подкинуть вам идею, как приготовить вкусные блинчики к завтраку, если надоело их есть со сметаной и вареньем. А всего-то нужно обмакнуть каждый блинчик во взбитое яйцо и подрумянить на сливочном масле. Получатся эдакие гренки из блинов. Так можно реанимировать даже вчерашние блинчики, которые скучают в холодильнике.
Прозрачные блины (из агар-агара)
Эти нежные блинчики станут настоящей находкой для тех, кто следит за фигурой или ищет оригинальные блюда для праздничного стола. Такой десерт прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или станет основой для начинки с фруктами, ягодами или кремом.
Блины на сгущенке без яиц
Тем, кому яйца противопоказаны, предлагаю рецепт приготовления блинов на сгущенном молоке без яиц. Блины получаются мягкими, очень нежными и вкусными. Само собой, они будут сладкими, поэтому станут отличным десертом. Подавайте блины со сметаной, несладкими взбитыми сливками, сливочным или творожным сыром, кислым вареньем.
Блины с топинамбуром
Привычная домашняя выпечка с легким ореховым привкусом (благодаря добавленному в тесто тертому топинамбуру). Станет отличным вариантом для завтрака. Кроме вкуса, можно отметить и пользу добавки - топинамбур богат полезными веществами.
Блины с яблоком и грушей
Блины с фруктами станут отличным завтраком, полдником или десертом в обед. Груши у меня были очень сладкие, поэтому сахар в начинку я не добавляла. Вы же ориентируйтесь на свой вкус.
Панкейки с малиной
Аппетитные панкейки будут еще вкуснее, если их приготовить с малиной! Можно добавлять как свежие промытые, так и замороженные ягоды, главное - не слишком много. Я добавляю их непосредственно на панкейк, а вы можете размять и вмешать в тесто. В любом случае выпечка получится вкусной и красочной. Подавать панкейки с малиной лучше с пылу с жару вместе с вареньем, мороженым, сметаной и т.д. Готовятся они на сухой сковороде на среднем нагреве, иначе будут быстро подгорать!