Жареная картошка с вешенками на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Есть блюда, которые никогда не надоедают, и жареная картошечка - одно из них. Но если добавить к ней вешенки, привычный ужин превращается в настоящий деликатес. Вешенки при жарке отлично держат форму и приобретают нежный, почти мясной вкус. Это идеальное сочетание хрустящей золотистой корочки и сочного грибного аромата, которое согреет в зимний вечер.»
Приготовление
- из 14
Соберём необходимые продукты для приготовления жареной картошки с вешенками на сковороде.
- из 14
Картофель чистим и нарезаем брусочками толщиной примерно 1 см. Нарезанную картошку перекладываем в кастрюлю с холодной водой.
- из 14
Очищенную луковицу нарезаем полукольцами или четвертинками колец.
- из 14
Крупные вешенки нарезаем помельче, небольшие грибочки можно оставить целыми.
- Реклама
- из 14
В сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и в горячее масло выкладываем вешенки. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты, периодически перемешивая, затем уменьшаем огонь до среднего и жарим ещё примерно 10 минут.
- из 14
Добавляем в сковородку с грибами нарезанный лук и обжариваем всё вместе ещё минут 5, помешивая. Готовые грибы с луком на время перекладываем в другую посуду.
- из 14
Нарезанный картофель несколько раз промываем холодной водой, затем перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода. В ту же сковородку, где жарились грибы, наливаем растительное масло, на сильном огне хорошо его разогреваем, пока не пойдёт лёгкий дымок. В раскалённое масло выкладываем картошку. Жарим, не перемешивая, примерно 5-7 минут. Верхние картофельные брусочки должны стать полупрозрачными, а нижние - покрыться румяной корочкой.
- из 14
Широкой лопаткой переворачиваем картофель. Старайтесь сделать это аккуратно, чтобы брусочки не поломались. Жарим ещё минут 10, не перемешивая и не накрывая крышкой.
- Реклама
- из 14
Когда картошка станет мягкой в середине, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Ещё раз аккуратно перемешиваем.
- из 14
Добавляем в картофель обжаренные грибы с луком и измельчённый прессом чеснок.
- из 14
Кладём в сковородку сливочное масло, уменьшаем огонь до минимального и оставляем минут на 10 доходить под закрытой крышкой.
- из 14
Жареная картошка с вешенками готова! Подаём к столу в горячем виде, добавив свежую зелень. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 14
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда из картофеля →
Картофель под сырной шапочкой
Картофель - самый популярный гарнир. Из него готовят огромное множество разнообразных блюд: картофель отварной, запеченный, жареный, картофель по-деревенски, картофель в аэрогриле, в духовке, картофельное пюре, картофель в золе. Список картофельных блюд, как по мне, бесконечный. Сегодня делюсь еще одним рецептом - картофель под сырной шапочкой. Это вполне самостоятельное сытное блюдо понравится и деткам, и взрослым.
Картофельные шарики в соусе
Мягкие, нежные шарики из картофеля в томатном соусе с луком и чесноком.
Тушеная картошка на курином бульоне
Обычная тушёная картошка станет ещё вкуснее, если приготовить её на курином бульоне. Согреет и насытит холодным днём и никогда не надоедает!
Картофель фри в крахмале
Картошка фри с кукурузным крахмалом получается особенно вкусной, воздушной, с хрустящей корочкой и мягкой внутри. Покрытие из крахмала препятствует впитыванию лишнего жира при жарке картофеля.
Картофель в мундире сувид (су-вид)
Метод приготовления сувид прекрасно подходит не только для мяса, птицы, рыбы, но и для овощей. Преимущество этого метода заключается в том, что основное блюдо или гарнир можно приготовить заранее и убрать в холодильник. К примеру, в выходные можно сделать все необходимые заготовки, убрать пакеты с мясом, овощами в холодильник и разогревать в течение недели, не тратя много времени на готовку. Самый популярный гарнир в моей семье - это картофель. Когда спрашивают, сколько же блюд можно приготовить из картофеля, я всегда вспоминаю слова Тоси из фильма "Девчата": картофель жареный, вареный, пюре, картофель в мундире, картофель на гриле, картофель в рукаве. Сегодня рассказываю, как приготовить картофель в мундире сувид (су-вид).
Картошка кубиками в духовке
Печёный картофель - любимый многими гарнир, но зачастую на запекание нужно довольно много времени. Если хочется приготовить картошку поскорее, присмотритесь к этому рецепту. Картошка кубиками запекается в духовке намного быстрее, чем даже нарезанная дольками или кругляшками. При условии, что духовка разогрета заранее, блюдо будет готово менее чем за полчаса!