Зефир из тыквы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В домашних условиях можно приготовить тыквенный зефир. Зефир готовим из тыквенного пюре, отсаживаем массу через фигурную насадку. Зефир оставить для стабилизации при комнатной температуре на 5-7 часов. Готовый зефир присыпать крахмалом и подать к чаю. Зефир из тыквы получается очень нежный, воздушный и ароматный.»
Приготовление
- из 20
Собрать продукты для приготовления зефира из тыквы. Тыкву очистить от кожуры, нам нужен чистый вес мякоти тыквы.
- из 20
Мякоть тыквы нарезать на кубики и выложить в сотейник. Добавить воду и поставить на огонь. Варить тыкву на среднем огне 15 минут.
- из 20
С апельсина снять цедру и соединить с сахаром (50 г).
- из 20
Перетереть сахар с цедрой.
- Реклама
- из 20
Добавить сахар с цедрой в сотейник с тыквой.
- из 20
Варить тыкву с сахаром и цедрой минут 10.
- из 20
Готовую тыкву переложить в стакан для погружного блендера и пробить до консистенции пюре.
- из 20
Переложить тыквенное пюре в сотейник. Соединить сахар (50 г) и агар-агар.
- Реклама
- из 20
Всыпать сахар с агаром в сотейник и перемешать.
- из 20
Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Варить 3 минуты при помешивании.
- из 20
Пока варится тыквенная масса, влить в чашу миксера белки и взбить в пышную пену.
- из 20
Затем, продолжая взбивать, всыпать сахар (100 г) и взбивать минут 7, до стойких пиков.
- Реклама
- из 20
Продолжая взбивать, постепенно добавлять тыквенную массу.
- из 20
Взбивать массу для зефира минут 5, до пышного состояния. Масса начнет густеть и будет хорошо держать форму.
- из 20
Работать с зефирной массой нужно быстро, переложить массу в кулинарный мешок с фигурной насадкой.
- из 20
Отсадить зефир на силиконовый коврик или пергамент.
- Реклама
- из 20
Оставить зефир из тыквы для стабилизации при комнатной температуре. Готовый зефир присыпать крахмалом или сахарной пудрой.
- из 20
Слепить зефир по 2 штуки. Подать вкусный и яркий зефир к столу.
- из 20
Очень воздушный зефир получается.
- из 20
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Биточки из тыквы
Аналог овощных котлет в форме небольших круглых плотных лепешечек, которые можно приготовить в качестве десерта, а также как основное несладкое блюдо. Их можно пожарить на сковороде либо запечь в духовке, второй вариант сделает лакомство еще полезнее.
Десерт «Мандарины в снегу»
После весёлых новогодних праздников с обилием сытных блюд хочется отдохнуть от плотных закусок и порадовать себя лёгким, ароматным и освежающим десертом. Нежный вкус и мягкая текстура позволят насладиться сладким моментом без ощущения тяжести. Готовится такое лакомство достаточно просто и быстро, самое сложное здесь - дождаться, когда он застынет.
Вареные яблоки
Вареные яблоки идеально подойдут в качестве гарнира к жареной или запеченной утке, гусю, курице, свинине. По желанию вы можете создать из них вкусный яблочный майонез, очистив мякоть от кожуры и семян. Можно просто подать на десерт, если вы придерживаетесь диеты, либо дополнить таким отварным фруктом детское питание - отварную яблочную мякоть можно добавить практически во все сладкие блюда, десерты, каши и т.д. Самое главное - вам не придется отмывать кастрюлю, как противень при запекании яблок. Достаточно проварить их 15-20 минут в кипятке и слегка остудить при подаче. Можно использовать различные пряности: кардамон, корицу, ванильный сахар и т.д.
Молочный пудинг с кукурузным крахмалом
Нежнейший пудинг с тонкой ванильной ноткой. Похож на заварной крем. Пудинг вкусен как в теплом виде, так и остывшим. Если любите более густые десерты, добавьте немного больше крахмала. Крахмал лучше взять кукурузный. Именно кукурузный крахмал придает легкую нежную текстуру десерту.
Финики с маслом и орехами
Наверное, нет ничего проще, чем приготовить финики с маслом и орехами. На Ближнем Востоке это лакомство известно давно, а вот соцсети захватило несколько месяцев назад. Если любите финики, попробуйте, приготовьте. Привычные финики в сочетании с маслом становятся похожи на конфеты. Обязательно добавьте щепотку крупной соли, она подчеркнет сладость плодов и нежность сливочного масла. Орехи - по вкусу: грецкие, миндаль, кешью. На Востоке финики и кофе - неразлучный союз, поэтому подайте их вместе.
Пудинг из тапиоки
Тапиока изготовлена из крахмала маниоки, широко используется в кулинарии многих стран мира. Она придает гладкую, шелковистую текстуру, превращаясь в невероятно вкусный, густой десерт.