Тушеная капуста с уксусом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вам нравится тушеная капуста с лёгкой кислинкой, а квашеной капусты дома не оказалось, то этот рецепт точно для вас! Полезный, простой и богатый клетчаткой гарнир к мясу, курице или котлетам.»
Приготовление
- из 12
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления тушеной капусты с уксусом.
Чтобы тушеная капуста с уксусом и сахаром не превратилась в кашу, берите плотный тяжёлый кочан поздних сортов. Молодая салатная капуста для этого блюда не подходит.
- из 12
Нашинкуйте капусту соломкой при помощи ножа или специальной шинковки.
- из 12
Сложите нашинкованную капусту в миску, добавьте сахар и уксус.
- из 12
Чистыми руками "пожамкайте" капусту с сахаром и уксусом, чтобы она осела.
- Реклама
- из 12
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в неё нарезанные лук и морковь и обжарьте их на довольно сильном огне до золотистого цвета.
- из 12
Когда лук с морковкой поджарятся, добавьте в сковороду капусту, которую мы помяли с сахаром и уксусом.
- из 12
На сильном огне слегка обжарьте капусту, 5-7 минут, чтобы она осела. Затем можно посолить по вкусу и убавить огонь до среднего.
- из 12
Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до готовности, примерно 25-30 минут. Время примерное, так как все сорта капусты разные. В процессе приготовления капуста выделит сок. Но если вам его покажется мало, то можно капнуть немного воды (не более 100 мл).
- Реклама
- из 12
Тушеная капуста с уксусом и сахаром готова. Можно подавать её к столу.
- из 12
Вкус этой капусты можно обогатить, добавив специи или сушёную зелень. Отлично с капустой дружит сушёный или свежий укроп.
- из 12
Приятного аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Гарниры →
Батат сувид (су-вид)
Приготовленный в Sous vide (сувид) батат прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу и послужит основой для теплого салата.
Цветная капуста сувид (су-вид)
Продолжаю готовить овощи методом су-вид, и сегодня поделюсь, как готовила цветную капусту по этой технологии. Принцип приготовления методом су-вид заключается в том, что блюда готовятся при температуре ниже точки кипения воды. Благодаря этому овощи сохраняют все свои витамины.
Морковь су-вид (сувид)
Овощи, приготовленные при низких температурах, сохраняют максимум витаминов. Технология сувид (sous-vide) как раз позволяет добиться этого результата. Морковь, приготовленная по этой технологии, получается намного вкуснее, это раз. Во-вторых, вы ее точно не переварите и она не превратится в кашу. И, в-третьих, она получается слаще конфет, ну а это, безусловно, самый здоровый десерт. Для приготовления блюд по этой технологии не обязательно сразу покупать дорогое оборудование. Могу предположить, все необходимое у вас есть уже дома, к примеру мультиварка. Современные модели позволяют выставлять температуру с шагом 5 градусов, этого достаточно. Блюда в мультиварке можно также готовить на следующих режимах: «Сувид», «Мультиповар» или «Вакуум». Не нужно сразу покупать и вакууматор. На первых этапах знакомства с этой технологией можно воспользоваться зип-пакетами.
Рис с фисташками
Можно ли обычный гарнир из риса сделать праздничным? Легко! Приготовьте его с фисташками. Этот рецепт гарнира с восточными нотками. Кстати, готовится он очень просто и легко. Обязательно пробуйте.
Паренки из репы
С паренками из репы я знакома еще со времен своего детства, когда я гостила у бабушки в деревне. Это блюдо было частым гостем на столе. Конечно, будучи ребенком, я не особо высоко могла оценить вкус паренок из репы. Бабушка готовила их без сахара и каких-либо добавок в чугунке, в русской печи, а подавала к столу с деревенской сметаной. Сейчас я понимаю, насколько это вкусно и полезно. Как альтернативу русской печи вполне можно использовать духовой шкаф.
Брюссельская капуста сувид (су-вид)
Овощи, приготовленные методом су-вид, получаются особенными. Сегодня готовлю брюссельскую капусту. Она прекрасно гармонирует с мясом, птицей, овощами и крупами.