Гуляш — рецепты с фото

Гуляш из говядины по-чешски

Гуляя по Праге, я зашла в одно местное кафе, где готовят потрясающие блюда из мяса. Обязательно сочная ароматная сочная подлива и мягкое мясо. Гуляш, как другие мясные блюда, подают с кнедликами - это вид выпечки из отварного теста, а напоминает по внешнему виду кусок нарезанного батона. Макают кнедлики в сочную подливу. И в этом рецепте подливы будет много, она невероятно вкусная - понравится и тем, кто не ест блюд с подливой еще со времен детского сада. Рецепт я искала именно из чешских источников. В основном, готовят гуляш двумя способами: первый - используют столько лука, сколько и мяса, тем самым загущая гуляш без муки, а второй способ - лука берут меньше, но готовят мучную смесь. Я буду готовить по второму способу.

Гуляш из говяжьего сердца

Говяжье сердце - ценнейший деликатесный субпродукт. Поскольку сердце довольно жёсткое и требует длительной готовки, то для вторых блюд его лучше тушить. Именно поэтому гуляш будет оптимальным вариантом приготовления говяжьего сердца. Ароматнейший и насыщенный соус обогатит вкусом кусочки сердца, а длительное тушение сделает их мягкими.

Гуляш из говядины с черносливом

Вариантов приготовления венгерского гуляша как минимум столько, сколько хозяек в Венгрии, или даже больше, потому что наверняка у каждой венгерской хозяйки не один рецепт гуляша. Это блюдо завоевало сердца и жителей нашей страны, став одним из частых гостей на столах россиян. Но мы едим гуляш несколько иначе: нам подавай гарнир из картофельного пюре или макарон. А в Венгрии же гуляш чаще всего - это что-то среднее между супом и рагу. Я хочу предложить вам рецепт гуляша с черносливом - его можно подавать и по-венгерски, как основное блюдо без гарнира, и по-русски - с любым привычным нашему сердцу гарниром.

Гуляш из говядины с вином

Простое по составу и вкусное блюдо, в котором совсем не чувствуется вкуса вина.

Гуляш из лосятины

Если Вам посчастливилось стать обладателем лосятины, обязательно приготовьте этот гуляш с подливкой! Вкусно и сытно!

Гуляш из конины

Гуляш - блюдо на все времена. Уважение к гуляшу пронизывало всё советское общество снизу доверху. В рабочей столовой гуляш заканчивался раньше других блюд. Сегодня предлагаю отойти от классического рецепта и приготовить гуляш из конины. Конина по этому рецепту получается нежной и мягкой.

Гуляш из свиного языка

Сочный гуляш с бархатистым вкусом можно приготовить даже из свиного языка. Это блюдо наверняка станет любимым в вашей семье, ведь его можно подать и с макаронами, и с кашей, и как самостоятельное блюдо с хлебом. Особенно вкусен гуляш с солеными или маринованными огурцами - обязательно попробуйте! По желанию можете добавить морковь или помидоры - дело вкуса. Главное, долго не томите соус, так как магазинная сметана может свернуться.

Гуляш из лёгкого

Гуляш из свиной печени

Гуляш из свиной печени - вкусное, бюджетное блюдо для ежедневного меню. Отлично сочетается с любым гарниром.

Гуляш из говядины как в СССР (как в советской столовой)

Признаться, наш гуляш - одно из моих любимых мясных блюд. Причем именно тот гуляш - из говядины, с густой ароматной подливой. Иногда и сейчас я могу в какой-нибудь столовой взять тарелочку второго с картофельным пюре и гуляшом. Часто готовлю его дома, правда, алгоритм приготовления немного упрощён... Но сегодня я приготовила гуляш из говядины как советских столовых, со всеми необходимыми шагами и нюансами. К сожалению, сказать достоверно, именно тот вкус или нет, я не могу, но гуляш получается очень вкусным, ароматным и аппетитным. При приготовлении обращалась за советами к советской кулинарной литературе.

Гуляш из козлятины на сковороде

Когда мне удаётся купить у знакомого фермера тушку домашней козы, то после её разделки на части, как правило, с туши срезаются кусочки мякоти - где с жилками, где с соединительной тканью или хрящиками. Жарить такое мясо или делать из него фарш нет смысла, оно жестковато, а вот приготовить гуляш - само оно. Мясо тушим долго, 3 часа, за это время козлятина в соусе становится мягчайшей. Домашняя козлятина имеет настолько насыщенный мясной аромат, что забивать его специями я особо не люблю, поэтому в гуляш из козлятины из специй кладу только перец и лавр. Если не найдёте козлятину (а найти её и правда не просто), то приготовьте такой гуляш из любого другого нежирного красного мяса: говядины, оленины, косули.

Свиной гуляш с китайской редькой

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины с редькой в духовке.

Гуляш из свинины по-мадьярски в мультиварке

Отличный рецепт свиного гуляша в мультиварке. Помимо свинины в состав блюда входят: помидоры, морковь, лук, сладкий перец.

Классический гуляш из свинины

Недавно в букинистическом магазине я купила книгу "Кулинарные рецепты", датированную 1966 годом. Рецепты в ней по большей части простые и незамысловатые, но все, что было приготовлено мной из этой книги, очень-очень вкусно! Сегодня хочу предложить вам рецепт классического гуляша из свинины.

Гуляш из говядины с овощами

Раньше гуляш готовили в каждой семье и подавали его в любой столовой, поскольку это блюдо было нереально популярным и простым в приготовлении. Неудивительно, что рецепт оброс множеством вариантов. Летом-осенью в гуляш добавляли много овощей - кабачок, баклажан, цветную капусту, осенью в его составе можно было встретить тыкву, болгарский перец, корни петрушки и сельдерея. Выбирайте те овощи, которые сейчас доступны или которые больше любите, такой вариант гуляша гораздо вкуснее классического.

Гуляш из говядины с болгарским перцем

Гуляш из говядины со сладким перцем можно отнести и к первым блюдам (супам), и ко вторым. Много соуса, нежное мясо и ароматный перец. Такое сочетание многим нравится и гуляш имеет огромную популярность. Подавать его можно в самостоятельном виде, как суп, или же как дополнение к любому гарниру. Тут отлично подходят отварной рис, спагетти и картофельное пюре. Мясо получится нежным, мягким и сочным.

Гуляш из говядины с помидорами

Обычно венгерский гуляш готовится в специальном горшке или толстостенной кастрюле, я же сегодня приготовлю его в глубокой сковороде. По этому рецепту мясо обжаривается отдельно, а затем соединяется с обжаренным луком и паприкой. Блюдо получается очень ароматным, вкусным, в меру острым, а мясо распадается на волокна и тает во рту. Еще одна изюминка этого рецепта - тмин. Его добавляют в процессе обжаривания лука. У меня было совсем немного молотого тмина, но можно добавить его больше, блюдо от этого только выиграет.

Гуляш из свинины в мультиварке

Отличный рецепт свиного гуляша в мультиварке, идеальное блюдо на обед или ужин.

Гуляш из свинины с морковью и луком

Гуляш - блюдо не трудоёмкое и под силу начинающим кулинарам. К тому же здесь не обязательно строго придерживаться каких-либо пропорций. Например, если вы любите лук, то его можно добавить больше, вкус блюда при этом не пострадает. Соль и перец также следует добавлять по вкусу. Пробуйте получившуюся подливу и доводите её до нужного вам вкуса.

Гуляш из говядины с подливкой (классический рецепт)

Гуляш прочно вошел в нашу кулинарную жизнь, правда, изначально это был насыщенный мясной суп, с большим количеством мяса и овощей. С годами рецепт претерпел изменения и сейчас для нас гуляш - это больше второе блюдо, подлива к любому гарниру. Приготовить его можно с любым мясом, но существует классический рецепт гуляша из говядины с подливой, с которым я вас сейчас и познакомлю.