Апельсиновый кекс с изюмом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рождество и Новый год - самое время для ароматной цитрусовой выпечки! Этот кекс наполнен ярким апельсиновым вкусом, он мягкий, нежный и очень красивый на срезе. Подавать такой кекс можно к чашке горячего чая, глинтвейна и даже к бокалу шампанского. А ещё тонкие ломтики кекса могут стать отличным дополнением к сырной тарелке. Не пробовали ещё сыр с апельсиновым кексом? Очень рекомендую!»
Приготовление
- из 19
Подготовьте все продукты для выпечки новогоднего апельсинового кекса с изюмом.
- из 19
Крупный сочный апельсин вымойте, и снимите с него цедру.
- из 19
В мисочку отправьте цедру и сюда же выжмите сок из апельсина. У меня вышло 120 мл сока из одного апельсина.
- из 19
Изюм промойте на сите горячей водой, обсушите на салфетке, затем положите в мисочку и добавьте примерно 1 столовую ложку муки. Перемешайте изюм с мукой. Это поможет изюму не осесть на дно при выпечке и распределиться по кексу более-менее равномерно.
Муку берём из общего количества.
- Реклама
- из 19
В миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар.
- из 19
Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера примерно 1 минуту. Масса должна стать пышной.
- из 19
Ко взбитым яйцам добавьте сок апельсина вместе с цедрой.
- из 19
Сюда же влейте растительное масло. Масло лучше брать без запаха.
- Реклама
- из 19
Вмешайте в тесто масло и апельсиновый сок при помощи миксера.
- из 19
Теперь добавьте сразу всю муку (предварительно просейте её), всыпьте разрыхлитель и куркуму.
Куркума не даёт никакого вкуса, она нужна только лишь как естественный пищевой краситель, чтобы придать кексу яркий жёлтый цвет. Без неё цвет кекса будет обычным, апельсин не даст яркого цвета, увы. Можно воспользоваться жёлтым/оранжевым пищевым красителем для придания цвета кексу (при условии, что вы допускаете их использование).
- из 19
Миксером на самых низких оборотах вмешайте в тесто муку, разрыхлитель и куркуму. В конце добавьте изюм.
- из 19
Силиконовой лопаточкой вмешайте изюм в тесто.
- Реклама
- из 19
Форму при необходимости смажьте маслом. Вылейте в форму тесто.
Отправьте кекс выпекаться в разогретую духовку. Печь лучше на слегка пониженной температуре (160-170°С).
- из 19
Время выпечки зависит от многих факторов - от особенностей работы духовки, от конфигурации формы, а порой даже от настроения. Поэтому проверяйте готовность лучинкой. При протыкании кекса в серединке лучина должна выйти сухой.
- из 19
Кекс остудите, вынув из формы. И украсьте на свой вкус. Можно полить глазурью, растопленным шоколадом или просто присыпать сахарной пудрой.
Из декора у меня листики розмарина и замороженная калина. Можно использовать дольки апельсина или оставить кекс без декора.
- из 19
Апельсиновый кекс с изюмом готов! Можно дегустировать.
- Реклама
- из 19
Кекс получается в меру влажным и очень мягким. А аромат какой!
- из 19
С наступающими праздниками!
- из 19
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Шоколадное финансье
Я безумно люблю шоколад и шоколадную выпечку. Сегодня хочу предложить вам рецепт вкуснейших шоколадных финансье. Вместо шоколадных капель вы можете добавить плиточный шоколад, лучше темный.
Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой
С наступлением осени, когда дни становятся короче, а за окном веет прохладным ветерком, так и хочется согреться чем-то уютным и вкусным. И что может быть лучше, чем ароматный тыквенный кекс, пропитанный теплом и пряностями? Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и близких нежным, сочным и необыкновенно нежным десертом с ярким вкусом. А пикантная апельсиновая помадка добавит кексу изысканности и превратит обычное чаепитие в настоящий праздник!
Лава-кейк
Когда хочется тепла и уюта, а слова «я пеку» звучат как заклинание. Лава‑кейк — это объятия в форме десерта: снаружи твёрдые принципы, внутри — расплавленная нежность. Давайте печь!
Миндальные финансье
Идеальный десерт к утреннему кофе. Испечь вы сможете их вечером, а утром насладиться. Быстро, просто и не очень затратно.
Кекс с посыпкой
Когда хочется поднять себе настроение, я пеку этот весёленький кекс. У него кондитерская посыпка не только сверху, но и внутри! Попробуем?
Кекс с вареньем на скорую руку
Кекс на скорую руку выручит многих хозяек, которые ждут гостей. Набор ингредиентов здесь самый простой: яйца, мука, кефир и баночка варенья - точно найдутся у всех дома. Процесс приготовления настолько прост, что с ним справится любая начинающая хозяйка. От начала замеса до того, как я отправила кекс в духовку, у меня ушло ровно 7 минут.