Кульча (таджикская лепешка)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нет тандыра? Не беда! Испечём знаменитые таджикские лепёшки в обычной духовке! Мягкие, пышные, румяные лепёшки подают вместо хлеба. Нам очень понравились, попробуйте и вы.»
Приготовление
- из 14
Кульча (таджикская лепешка) готовится из простых ингредиентов.
- из 14
В теплом молоке развести дрожжи и сахар.
- из 14
Добавить несколько ложек муки (от общего количества).
- из 14
Через 10 минут добавить масло.
- Реклама
- из 14
Постепенно ввести муку и соль.
- из 14
Заместить мягкое тесто.
Хорошенько помять.
- из 14
Накрыть тесто и убрать в тёплое место до увеличения в размере.
- из 14
Разделить тесто на две части.
Сделать небольшие лепешки.
- Реклама
- из 14
По кругу острым ножом сделать неглубокие надрезы.
- из 14
В центре промять углубление, слегка растягивая лепёшку, увеличивая её в диаметре.
- из 14
Смазать лепёшки желтком, перемешанным с молоком. Оставить лепёшки немного подняться.
- из 14
Выпекать лепёшки в разогретой духовке, температура - 180 градусов, до румяного состояния, у меня ушло 25 минут.
- Реклама
- из 14
Таджикская лепешка кульча готова.
- из 14
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Кузикмяк по-татарски (с картошкой)
Лепёшки с картофельной начинкой - вкусные и очень сытные. Блюдо с таким забавным названием оценят все без исключения.
Токаш (казахская лепешка)
Подав эту лепёшку мужу на ужин, вместо хлеба, услышала такое: "Где ты купила её, почему она такая вкусная?" В ответ я усмехнулась и даже обиделась, на как бы шутку такую. Доказав супругу, что эта выпечка готовилась на нашей кухне, я долго слушала, что больше никаких покупных лепёшек к шашлыку, плову, шурпе и т.д. Наказ угостить всех родных и друзей в первую очередь, думаю, больше и описывать не надо...
Лепёшки в казане на костре
Наконец-то дошли руки до приготовления лепешек в казане. Лепёшки вышли как из тандыра, не больше и не меньше. Хрустящая, румяная корочка и пористый, нежный мякиш. Эффект достигнут в полной мере! Такой хлеб будет прекрасным дополнением к блюдам, приготовленным на мангале или в казане.
Лепёшки из пельменного теста
Когда я приступаю к лепке пельменей, мой младший сын вопрошает: "А тесто останется? А лепёшки будут?" Вот так я привыкла делать теста побольше, чтобы оно обязательно осталось и дети были довольны). Идеально, если тесто полежит в холодильнике ночь, будет "выдержанным", так сказать, тогда с тестом будет ещё проще работать, а лепёшки получатся хрустящими. Можно пожарить лепёшки на масле или на сухой сковороде, в этом случае получатся лавашики, в которые можно завернуть любую начинку. Кстати, из этого же теста получаются прекрасные лепёшки с начинкой внутри, но это уже другая история).
Хачапури по-аджарски шакшука
Хачапури по-аджарски шакшука - это хачапури с начинкой из тушёных томатов с другими овощами и разных видов сыра. Пока такой вариант в каком-нибудь общепите не пробовала, а только на картинке видела, но в планах и заказать от профессионалов.
Ватрушки на творожном тесте
Творожное тесто, а точнее ватрушки из такого теста, получаются быстрее, чем те, что мы привыкли готовить из дрожжевого. Румяная, мягкая выпечка понравится и взрослым и детям.