Лепёшки в казане на костре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Наконец-то дошли руки до приготовления лепешек в казане. Лепёшки вышли как из тандыра, не больше и не меньше. Хрустящая, румяная корочка и пористый, нежный мякиш. Эффект достигнут в полной мере! Такой хлеб будет прекрасным дополнением к блюдам, приготовленным на мангале или в казане.»
Приготовление
- из 17
Лепёшки в казане на костре готовим из самого простого дрожжевого теста.
- из 17
В тёплой воде развести дрожжи и сахар.
- из 17
Добавить соль и муку.
- из 17
В процессе замешивания влить масло.
- Реклама
- из 17
Заместить мягкое тесто.
- из 17
Накрыть тесто и оставить подниматься.
- из 17
В тепле этот процесс происходит быстрее.
- из 17
Разделить тесто на 5 частей.
- Реклама
- из 17
Размять тесто в лепёшки так, чтобы в центре получилось углубление.
Сделать наколы вилкой (в центре).
- из 17
Смазать лепёшки желтком.
- из 17
Посыпать кунжутом.
Оставить на 10-15 минут.
- из 17
А пока установить казан на огонь и хорошенько его нагреть.
- Реклама
- из 17
Лепешку низом окунуть в белок и прилепить на стенку казана.
Если казан сильно накалился, то они будут сразу держаться.
- из 17
Закрываем казан крышкой и теперь только поглядываем каждые 7-10 минут.
Огонь я сделала сначала слабый.
Когда лепёшки "подрастут" и уже будет видно, что они почти готовы, можно сделать средний огонь, подбавив дров.
- из 17
Когда низ лепешек станет золотистым, можно снимать. Я не хотела бледные лепёшки, я просто перевернула их и подрумянила, так же под крышкой - с другой стороны это происходит очень быстро.
- из 17
Лепёшки в казане на костре готовы.
- Реклама
- из 17
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Хачапури по-аджарски шакшука
Хачапури по-аджарски шакшука - это хачапури с начинкой из тушёных томатов с другими овощами и разных видов сыра. Пока такой вариант в каком-нибудь общепите не пробовала, а только на картинке видела, но в планах и заказать от профессионалов.
Токаш (казахская лепешка)
Подав эту лепёшку мужу на ужин, вместо хлеба, услышала такое: "Где ты купила её, почему она такая вкусная?" В ответ я усмехнулась и даже обиделась, на как бы шутку такую. Доказав супругу, что эта выпечка готовилась на нашей кухне, я долго слушала, что больше никаких покупных лепёшек к шашлыку, плову, шурпе и т.д. Наказ угостить всех родных и друзей в первую очередь, думаю, больше и описывать не надо...
Кузикмяк по-татарски (с картошкой)
Лепёшки с картофельной начинкой - вкусные и очень сытные. Блюдо с таким забавным названием оценят все без исключения.
Ватрушки на творожном тесте
Творожное тесто, а точнее ватрушки из такого теста, получаются быстрее, чем те, что мы привыкли готовить из дрожжевого. Румяная, мягкая выпечка понравится и взрослым и детям.
Лаваш в казане
Нет тандыра - не беда, ароматный, тонкий, румяный лаваш можно испечь и в казане. Получится сделать лаваш и овальной формы, но круглый все же удобнее, по форме казана.
Кульча (таджикская лепешка)
Нет тандыра? Не беда! Испечём знаменитые таджикские лепёшки в обычной духовке! Мягкие, пышные, румяные лепёшки подают вместо хлеба. Нам очень понравились, попробуйте и вы.