Утиная грудка с тыквой в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для тех, кому надоело из года в год запекать утку целиком с яблоками, предложу альтернативу. Вместо яблок возьмём тыкву, а вместо утки целиком - утиные грудки. Этот вариант я практикую для небольшой компании или для ужина на двоих. Во-первых, грудки запекать быстрее и удобнее. А во-вторых, согласитесь, что и подавать, и есть грудку за праздничным столом намного удобнее, особенно если вы в красивом платье, а не в пижаме с оленями.»
Приготовление
- из 16
Соберите необходимые продукты для приготовления праздничной новогодней утиной грудки с тыквой в духовке.
- из 16
Вначале готовим маринад, в котором замаринуем утиные грудки.
Первым делом вымойте апельсин и снимите с него цедру при помощи тёрки. Помним, что снимать нужно только оранжевый слой, не доходя до белой корки, так как она горчит.
- из 16
Разрежьте апельсин пополам и выжмите из него сок. Если попались косточки, обязательно их удалите.
- из 16
В апельсиновый сок отправьте снятую с апельсина цедру.
- Реклама
- из 16
Добавьте мёд (лучше брать мёд тёмных сортов, с ярким вкусом).
- из 16
Всыпьте прованские травы (или итальянские, или просто специи на своё усмотрение). Добавьте по вкусу соль (с расчётом и на утку, и на тыкву).
- из 16
И влейте оливковое масло (которое можно заменить на любое растительное по наличию).
- из 16
Всё тщательно перемешайте до полного растворения соли и мёда, и маринад готов.
- Реклама
- из 16
Утиные грудки ополосните, обсушите салфеткой и сделайте на коже несколько надрезов. Надрезы помогут проникнуть маринаду внутрь. А ещё при запекании кожа не так сильно сморщится (нам ведь важна эстетика, всё же праздничное блюдо готовим).
- из 16
Утиные грудки выложите в контейнер, залейте маринадом и оставьте мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре.
Примечание. Можно замариновать грудки заранее и убрать в холодильник. Максимальное время, которое они могут провести в маринаде - 2 часа. Дольше не рекомендую, так как апельсиновый сок - это всё же довольно агрессивная кислая среда, и мясо утки в нём просто начнёт "вариться" (как передержанный в уксусе шашлык).
- из 16
Пока утка принимает апельсиновую ванну, подготовьте тыкву. Очистите её от семян и кожуры и нарежьте на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Можно на кубики, если вам так удобнее.
Если у вас есть нуазетка, то можно вообще сделать нуазеткой красивые шарики - будет просто шикарно смотреться.
- из 16
В форму для запекания выложите ломтики тыквы, на них уложите утиные грудки и вылейте в форму весь маринад, поливая им тыкву. Обратите внимание, что тыкву я ничем не приправляю. Соль в маринад мы положили с расчётом и на тыкву тоже. Маринад весь стечёт на дно формы и тыква будет запекаться в нём. А утка из маринада уже взяла вкус при мариновании.
- Реклама
- из 16
Отправьте утиные грудки с тыквой в разогретую до 200°С духовку и запекайте до готовности, примерно 25-30 минут.
Время запекания примерное, духовки все разные, ориентируйтесь по своей. Утиная грудка готовится недолго, и допустимо, чтобы она внутри оставалась розовой. Ориентируйтесь в большей степени на мягкость тыквы и румяную корочку. Как только утка зарумянится, а тыква станет мягкой - всё готово!
- из 16
Подавайте запечённую утиную грудку с тыквой к столу горячей!
- из 16
Уточка получилась очень сочной и ароматной! Мясо розовое, нежное, просто восторг! А тыква - это отдельная песня! Она пропитана ароматом апельсина и жирком от утки! Настолько вкусная, что не передать словами, надо пробовать!
- из 16
С наступающим!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Соус Болоньезе с фрикадельками
Болоньезе - это популярнейший соус (или как называют его сами итальянцы - рагу) к пасте с томатами и фаршем. С Болоньезе получится как вкуснейшая лазанья, так и пицца, любые виды пасты. И даже если полить таким соусом отварной рис, будет очень и очень вкусно! Сегодня приготовим не совсем традиционный Болоньезе, сделав из фарша фрикадельки. Это вкусно, аппетитно и особенно нравится детям 🥰🧡.
Рваная телятина в духовке
Рваная телятина - идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно не требует особых кулинарных навыков, но нужно набраться терпения. Благодаря длительному приготовлению в духовке телятина получается нежной, сочной, мягкой и очень ароматной.
Куриные крылышки с подливкой на сковороде
Многие запекают куриные крылышки, я тоже так делаю. Но сегодня другой рецепт. Предлагаю потушить крылышки в подливке на сковороде. Простецкое, но вкусное блюдо для будней!
Мясо в кетчупе в духовке
Уже придумали, что будете готовить на горячее к Новому году? У меня есть один простейший, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Всего три ингредиента (не считая соли), и у вас на столе шикарное вкусное горячее блюдо! Новогодние праздники длинные, и такое мясо очень выручает, когда вы ждёте гостей, а сил замахиваться на что-то сложное уже нет.
Свинина с кабачком и помидорами
Нежные, мягкие кусочки свинины с овощами в соусе станут отличным вторым блюдом не только в будни, но и праздники. Блюдо легкое в приготовлении и необыкновенно вкусное. Подавайте с картофельным пюре, макаронами, кашей или без гарнира, просто со свежим хлебом.
Курица с соусом ткемали (на сковороде)
Соус ткемали творит чудеса и превращает простую курицу в колоритное и ароматное блюдо! Хотите новых оттенков вкуса на ужин? Приготовьте по этому рецепту! Так можно готовить не только бёдра, но и голени, и даже грудки, только придётся корректировать время приготовления.