Мясные блюда: рецепты с фото

Вареная рулька в пряных травах

Томленая говядина

Томление мяса — это длительное его приготовление в духовке или русской печи при низких температурах. Благодаря этому продукт приобретает нежную консистенцию, мясо получается сочным и легко распадается на волокна. Так как температура при этом невысока, то и полезных веществ сохраняется больше. Томить можно мясо вместе с овощами, но сегодня мы расскажем, как приготовить томленую говядину в духовке кусочками без дополнительных ингредиентов.

Баранья лопатка, запеченная в фольге в духовке

Идеальное блюдо для семейного торжества. Несмотря на то, что мясо баранины - не самый простой продукт: для одних оно кажется жирным, другим не нравится характерный запах, его можно приготовить вкусно. Сегодня хочу поделиться своим рецептом.

Куриные крылышки в соево-чесночном маринаде

Простой рецепт приготовления румяных куриных крылышек в духовке на закуску. Крылья предварительно маринуются в соевом соусе с чесноком.

Гуляш из свиных ребрышек

Рекомендую вам хоть раз отойти от классического варианта приготовления гуляша и сделать его из рёбрышек. Я сегодня сделаю из свиных, но говяжьи ребрышки тоже подойдут. Ребрышки томятся в густом ароматном соусе с овощами и специями, и гуляш получается просто отменный! Даже если вы будете готовить это блюдо впервые, оно у вас точно получится, ведь испортить такой гуляш просто невозможно!

Гуляш из говяжьего языка

Обычно говяжий язык готовила в сливочном или сметанном соусе. А для разнообразия опробовала томатный вариант по типу гуляша! Цвет гуляша получится не привычным коричневатым, а какого-то красного оттенка, потому что в соус на основе томатов будет добавляться уже готовый язык.

Бешбармак из целой курицы с маринованным луком

Домашний рецепт приготовления бешбармака из целой курицы. Блюдо готовится в большой кастрюле. Подается с маринованным луком.

Говядина в мультиварке при 60 градусах

Вариант приготовления филе говядины в мультиварке по принципам су-вид.

Тушеные говяжьи хвосты

Говяжьи хвосты - самый настоящий деликатес. Не случайно блюда из хвостов очень ценятся во многих национальных кухнях. Например, в Корее из них варят национальный суп соллонтхан, в Италии любят coda alla vaccinara, а в Бельгии хвосты тушат вообще в пиве. Чтобы приготовить хвосты вкусно, требуется время. Так как они лучше раскрывают свой вкус при медленном, деликатном тушении. Давайте приступим.

Куриная грудка, запечённая целиком в медово-лимонном соусе

Ароматная куриная грудка, запечённая со специями на луковой подушке. Мясо идеально подойдёт для бутербродов и к различным гарнирам.

Утка, фаршированная картофелем

На старый Новый год я готовила утку, фаршированную картофелем и яблоками - простое горячее блюдо, которого хватит на семью из 4-х человек. Кто хоть раз готовил эту птицу, знает, какой она получается вкусной! Конечно же, птицу важно не передержать в духовке, чтоб она не получилась сухой. Удобнее всего запекать утку в рукаве, тогда она получится просто идеальной (мясо сочное и легко отходит от костей), а духовка останется чистой.

«Мясо дракона» (из индейки)

Сначала попробовала «мясо дракона» из куриного филе, и захотелось приготовить из индейки. Состав маринада будет отличаться по специям и больше напоминать кляр...

Тушенка из индейки в духовке

Тушенка из индейки в духовке в банках - отличный вариант домашних консервов. Для этой тушёнки лучше всего использовать красное мясо индейки - голень или бедро, грудка будет суховата. Ну, а куда использовать домашнюю тушенку, я уверена, все придумают. Кроме традиционных макарон по-флотски и тушеной картошки, с домашней тушенкой получаются очень вкусные супы.

Филе страуса, запеченное в фольге

Вкусная и полезная закуска из запеченного в фольге филе страуса. Диетический продукт.

Абгушт

Если вы собираетесь в Иран, то обязательно отведайте это блюдо. А если нет – приготовьте его сами. Абгушт – это сытное, наваристое, густое блюдо иранского народа. И как многие блюда, абгушт готовят в разных городах Ирана по-разному, и влияют на это не только предпочтения той или иной семьи, а, как правило, наличие продуктов, которые произрастают в разных регионах. Готовится абгушт долго, он многокомпонентный, и некоторые составляющие готовятся порознь и соединяются на последнем этапе. И едят абгушт по-разному: наливают в тарелку и подают как обычный суп или же сливают в тарелку жидкость, придерживая гущу, и крошат в неё хлеб, а гущу раздавливают до однородности и съедают всё по отдельности. Специи и зелень добавляются по вкусу. Если заранее сварить мясо и бобовые, то на приготовления абгушта уйдет не более 45 минут. Я считаю, что это блюдо нужно попробовать всем.

Тушеная утка с картошкой

Свиная лопатка в рукаве в духовке

Необыкновенно ароматная и вкусная свиная лопатка, запеченная в рукаве в духовке к праздничному столу! Если вы никогда не запекали свинину в духовке, то попробуйте начать с этого рецепта! Тут всё настолько просто, что справится любой начинающий кулинар. Недорогой, но очень вкусный маринад на основе йогурта и аджики делает свинину невероятно нежной! Рекомендую!

Говядина в сливочном соусе

Утиные ножки в духовке

Запекаем утиные ножки, маринованные в кленовом сиропе с уксусом и соусом терияки. Невероятно насыщенный вкус!

Jerky – вяленое куриное мясо в сушилке