Наша коллекция

Показано 20 из 834 рецептов

Джем из голубики с агар-агаром

Джем из голубики в магазине стоит сумасшедших денег, а его ведь легко и просто приготовить в домашних условиях в сезон этой полезной ягоды. Если она кисловата, тогда готовьте по рецепту, если ягоды сладкие и спелые - добавьте щепоть лимонной кислоты для баланса вкуса. Голубика содержит много натурального пектина, поэтому не кладите агара слишком много, иначе у вас получится густой конфитюр или даже желе, а не джем.

Валентина

Средне

90 мин

1178

Смотреть

Желе из груши на зиму

Грушевое желе с желатином получается густым, насыщенным и очень вкусным. Его можно использовать для приготовления пирогов или пирожков, кушать просто так, намазав на булочку. Желе из груш прекрасно ведёт себя при выпечке и совершенно не растекается.

Валентина

Средне

90 мин

4.8

Смотреть

Варенье из ирги с апельсином на зиму

Даже один апельсин способен придать яркий цитрусовый вкус и аромат варенью из ирги.

Валентина

Средне

50 мин

4.85

1281

Смотреть

Силт из черники на зиму

Когда познакомилась с технологией приготовления шведского варенья силт, то подумалось, что это самый подходящий вариант для замороженных ягод и для стеклокерамической плиты! Потому что капли и брызги горячего сахара опасны для стеклокерамики, а к замороженным ягодам не нужно добавлять воду. Но так-то силт варят и из свежих, и из замороженных. Опробую сначала на замороженной чернике, а следом и на других ягодах. Планирую закатывать черничный силт на зиму в небольшие баночки, открыть и быстро съесть.

Валентина

Легко

20 мин

1543

Смотреть

Запеченные яблоки на зиму

В духовку можно заложить несколько противней с яблоками и запечь в несколько этапов, а затем измельчить в блендере. Приготовить яблочное пюре можно как с сахаром, так и без. Также можно добавить, по желанию, любимые специи (молотую корицу, ванилин или имбирь). Яблоки используйте кисло-сладкие, с тонкой кожицей. Идеально подойдут летние сорта.

Валентина

Средне

40 мин

746

Смотреть

Варенье из ирги и черной смородины

Сезон сбора ирги уже закончился, но на кустарниках еще много ягод, которые не съели птички. Ягодка спелая, нежная и очень сладкая. Чтобы варенье из ирги приобрело более яркий вкус (с кислинкой), добавим черную смородину.

Валентина

Средне

50 мин

268

Смотреть

Силт из черной смородины на зиму

Силт из черной смородины готовится так же быстро и просто, как и любой ягодно-фруктовый силт. Можно брать свежую или замороженную ягоду. Количество сахара будет зависеть от того, насколько кислая ваша ягода. У меня смородина очень кислая, и с таким количеством сахара вышло идеальное по вкусу варенье. Пробуйте в процессе перемешивания, обязательно чистой ложкой. Густое варенье силт, прекрасно хранится зимой.

Валентина

Легко

30 мин

4.57

Смотреть

Силт из красной смородины

Мне понравилось, как готовится шведское варенье силт. Ягоды непродолжительно варятся в собственном соке и лишь потом соединяются с сахаром. В зависимости от вида ягод и содержания в них пектина варенье может получиться густым или как желе. Желеобразное варенье получится из смородины и крыжовника, так как в них содержится большое количество пектина. А из клубники, вишни, малины варенье получится обычной консистенции и густоты.

Валентина

Средне

55 мин

4.83

648

Смотреть

Силт из вишни без косточек на зиму

Недавно открыла для себя совершенно новый способ приготовления варенья - это силт - шведское варенье. Ягоды варятся в собственном соке непродолжительное время, минут 15-20, затем в горячую ягодную массу засыпается сахар. Вес сахара должен быть немного меньше, чем вес ягод. Быстро размешивается до полного растворения сахара и разливается в горячие стерилизованные баночки. Банки закручиваются крышками и помещаются для постепенного остывания под плед.

Валентина

Средне

65 мин

103

Смотреть

Силт из абрикосов (шведское варенье)

Густое абрикосовое варенье, которое готовится за несколько манипуляций. Вообще, когда варят силт из ягод, воду не добавляют, потому что ягода выделяет много собственного сока. Абрикосы же, напротив, не сварить без добавления воды, так как они, можно сказать, совсем не сочные. Также в абрикосы идёт меньше сахара, чем в кислые ягоды, и варить по времени надо меньше, чтобы не получилось абрикосовое пюре.

Валентина

Легко

30 мин

1330

Смотреть

Силт из вишни с косточками на зиму

Не знала ранее о таком методе приготовления варенья. Очень просто и быстро, результат поразил. Вишневый силт можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Я взяла свежемороженую вишню, косточки не вынимала. Моя ягода не сильно кислая, поэтому этого количества сахара вполне хватило. После варки не было ожидаемого загустения варенья, но спустя 12 часов жидкость стала желеобразной. Хранить вишневый силт с косточками надо в прохладном месте.

Валентина

Средне

40 мин

1626

Смотреть

Джем из абрикосов и персиков

Предлагаю заготовить на зиму замечательный абрикосово-персиковый джем, который отлично подойдет с кусочком хлеба, тостом или гренкой к кофе или чаю. А также пригодится в приготовлении пирожков, пирогов и тортов.

Валентина

Средне

60 мин

1253

Смотреть

Варенье из апельсинов с кожурой через мясорубку на зиму

Подойдут как сочные, так и мясистые плоды. Главное, обдайте их кипятком - это очень важно, чтобы варенье не горчило! По желанию можете добавить немного ванильного сахара или цитрусового ароматизатора. Но и без них апельсиновое варенье с кожурой получается чрезвычайно ароматным и вкусным.

Валентина

Средне

60 мин

4.75

1021

Смотреть

Варенье из абрикосов и тыквы

Очень вкусное варенье получается из абрикосов, если к ним добавить тыкву. А чтобы подчеркнуть яркий вкус тыквы и сделать его еще интереснее в сочетании с абрикосами, добавим чайную ложку молотого мускатного ореха. Варенье получается густоватым, очень ароматным, вкус просто потрясающий. Хранится абрикосово-тыквенное варенье на полке в кладовой в течение года. Удобнее всего заготавливать такое варенье в полулитровые (или меньшего объема) баночки.

Валентина

Средне

90 мин

877

Смотреть

Варенье из кабачков с грецкими орехами и лимоном

В сезон кабачков можно приготовить очень много разных заготовок. Кабачок прекрасно впитывает все вкусы. Сегодня хочу предложить отличный рецепт кабачкового варенья с лимоном и грецкими орехами. Поверьте, вкуса кабачка даже не почувствуете - больше похоже на лимонное варенье, а орехи придают приятный вкус. Чаепитие с таким вареньем будет в радость.

Валентина

Средне

50 мин

820

Смотреть

Голубика в сиропе на зиму

Если вы любите голубику и уже закатали кучу баночек с вареньем, то попробуйте приготовить просто ягоды в сиропе. Преимущества этой заготовки в том, что голубика не разваривается, ягоды сохраняются цельными - вкусно и просто. Такую заготовку можно использовать для украшения домашних тортиков, ягоды можно класть в капкейки, да и просто так съесть пару ложечек будет ну очень вкусно! Хранятся баночки с голубикой в кладовой.

Валентина

Легко

20 мин

4.88

1299

Смотреть

Варенье из малины с голубикой

Это варенье может быть не только вкуснейшей добавкой к блинчикам, домашней выпечке и десертам, его можно подавать с чаем или молоком во время зимних простуд. Малина и голубика содержат большое количество витаминов, которые сохраняются даже после термической обработки. Голубика часто бывает кисловатой, поэтому и варенье получится с кислинкой, дополнительно добавлять лимонную кислоту или лимонный сок не потребуется.

Валентина

Средне

40 мин

1060

Смотреть

Джем из инжира

Для инжирного джема длительного хранения сахару рекомендуется брать почти один к одному с инжиром по массе, а если он просто в качестве десерта, то сахару хватит трети или четверти. Хоть для заготовок, хоть для десертов нужно использовать только свежий инжир. Отмечаю это в первую очередь, т.к. мягкий и сочный инжир очень быстро портится и важно не пропустить в заготовку поврежденные гнилью плоды. К чаю, как прослойка тортов и пирожных, как начинка открытых пирогов и закрытых пирожков – для всего годится инжирный джем, и в придачу ещё может быть подан как соус к сырам!

Валентина

Сложно

1020 мин

4.77

566

Смотреть

Варенье из крыжовника с лимоном без варки

Крыжовник и лимон прекрасно сочетаются по вкусу. К тому же варенье не варится, значит в нем сохранены все полезные вещества, которые есть в крыжовнике и лимоне. Да и готовится просто.

Валентина

Средне

65 мин

289

Смотреть

Черная смородина с мёдом на зиму

О полезных свойствах и смородины, и меда можно говорить бесконечно. Сырое варенье из черной смородины с медом - это сплошная польза. Продукты не подвергаются тепловой обработке, значит, в варенье сохранено все полезное, что есть в ягоде. Вкус получается очень насыщенным, терпким.

Валентина

Сложно

270 мин

4.9

1607

Смотреть

Рецепты и Cookie

Рецепты и Cookie