Показано 20 из 338 рецептов
Я не знаю, кто придумал так жарить мойву, но я хочу от души поблагодарить этого человека! До чего же удобный способ! Не нужно стоять и вилками переворачивать каждую рыбку, а они ещё порой норовят слипнуться между собой. А тут как художник-импрессионист широким мазком наносит краску на холст, так и вы одним махом перевернёте сразу партию рыбёшек. Рецепт - огонь, заходите!
Выбирая из разновидностей белой рыбы, предпочтение в первую очередь отдам терпугу. Мясо у этой рыбы нежное, не костлявое, достаточно жирное. Сегодня я приготовила рыбу на электрическом гриле, предварительно разделав её на филе и замариновав ненадолго в ароматном масле. Рыба готовится на гриле очень быстро, остаётся сочной и нежной. Единственный минус - это чистка гриля после готовки. У меня с этим нет проблем, потому что у гриля съёмные панели)). Я подавала рыбу с соусом тартар (маринованный огурец, сметана, чеснок и немного зелени).
Кулинарный мир настолько чуден и разнообразен, что можно хоть каждый день баловать себя уникальным блюдом, например - жареным сарганом. Уверена, что не все слышали и видели такую интересную рыбку! Водится она в Черном море и подходит к берегу в конце лета и начале осени, поэтому и присутствует на рыбных лавках в это время. Ее еще называют морской щукой или европейским сарганом. Рыбу жарят, тушат, запекают, вялят и т.д. Мы с вами попробуем первый вариант, ведь сарган и вкусен, и полезен. Кстати, в этой рыбе чешуя и кости внутри тушки - изумрудного оттенка. Попробуйте пожарить и вы сами увидите. Это из-за повышенного содержания биливердина, что абсолютно безвредно, но увлекательно красиво.
Поскольку кета - не самая жирная рыба, то зачастую в духовке она получается суховатой. Я хочу предложить запечь стейки кеты в сметане в духовке с чесноком и петрушкой. Рыбка получится очень нежной и сочной, с тонким ароматом.
Запеченные стейки кеты с лимоном - простейшее, но очень вкусное блюдо буквально за 15 минут. Отличный вариант для лёгкого обеда, для диеты, для романтического ужина или на праздничный стол. Да и вообще, рыба, запечённая с лимоном, - это всегда беспроигрышный вариант горячего на любые случаи жизни.
Обычного жареного минтая можно превратить в изысканное блюдо, полив его сливочным, но в то же время пикантным соусом с добавлением каперсов и петрушки.
Терпуг со сметаной в духовке получается невероятно сочным, нежным и ароматным, благодаря чесноку. При запекании чеснок отдает рыбе аромат и теряет свой острый вкус. Такое блюдо можно приготовить на ужин для семьи и подать с овощным гарниром. Приготовление терпуга в духовке не займёт много времени, при условии, что у вас есть готовое филе.
Вкуснейший и полезный ужин за полчаса можно приготовить, если у вас есть рыба! Терпуг - рыба очень вкусная, полезная, мясистая и запекать её одно удовольствие. Не обязательно для ужина запекать целую тушку рыбы, можно отрезать от неё несколько кусочков (по количеству едоков) и запечь терпуга кусочками. А оставшуюся часть тушки использовать в других рецептах.
Быстрое и вкусное блюдо на каждый день. Мойва очень полезна, а тушенная в молоке, она получается нежной и сливочной. Можно подать с гарниром или салатом, а можно просто так.
Удивительно, но самым вкусным в блюде получился не минтай, а именно соус! Настоятельно рекомендую вам его попробовать - он идеально подойдет для приготовления любой морской рыбы. По желанию соус манго вы можете заменить 1 ст.л. меда - он нивелирует кислоту томатного соуса и соленость соевого соуса. Если любите горький привкус - добавьте пару щепоток молотого красного перца. Минтай готовится очень быстро - буквально 10 минут. Главное, добавить в соус немного воды, чтобы он не пригорел. Кстати, блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Морской окунь - отличная промысловая рыба с относительно небольшим количеством костей, с белой и плотной мякотью. Эту рыбу жарят, варят, коптят, тушат и часто запекают в духовке. Предлагаю вам самый простой и быстрый способ приготовления морского окуня - в микроволновой печи. Окунь получается сочным, ароматным и очень вкусным. При этом вам понадобится минимум времени. Мощность моей микроволновки - 800 Ватт.
Знаете ли вы, что есть три рыбы на букву "С", которые считаются самыми полезными? Это сельдь, сардина и скумбрия! И самый полезный вариант приготовления скумбрии - это тушение. Предлагаю простейший рецепт приготовления этой полезной рыбы на сковороде. Такая тушенная с морковью и луком скумбрия очень вкусна не только свежеприготовленной в горячем виде, но и остывшей. А подать её можно с отварной картошечкой или просто с хлебом.
Необыкновенно вкусный соус приятно дополняет жареного минтая и делает его более нежным. Да и на приготовление уходит совсем немного времени.
Мойва - мелкая рыбка, но очень вкусная. Особенно в жареном виде. Приготовленная в муке, она получается очень ароматной, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. А на гарнир к ней можно приготовить картофельное пюре и овощной салат.
Если вам в продаже попалась камбала с икрой, то можно приготовить удивительно вкусное и деликатесное блюдо - жареную икру камбалы. Она имеет нежный вкус и гораздо менее выраженный запах йода, чем сама рыба. Жареную икру камбалы можно подать как самостоятельное блюдо в горячем или тёплом виде с гарниром или любым соусом.
Вместе со скумбрией в соевом соусе я готовила на мангале ещё и другой вариант. Рыбка, начинённая лимоном с зеленью, получается очень ароматной. У скумбрии пропадает её специфический аромат. Если не любите майонез, можно просто посолить и слегка смазать растительным маслом. Время приготовления зависит от размера рыбы.
Рыба, приготовленная на мангале - не менее популярное блюдо, чем шашлык. Готовят разную рыбу, в разных маринадах и различными способами. Хочу предложить вам такой простецкий вариант. Скумбрия просаливается в соевом соусе, а готовится в фольге. Рыба получается не сухой и очень вкусной.
Купила нежирные и несочные скумбрии со средними вкусовыми качествами... Вот тут и вспомнился рецепт приготовления их с апельсинами! Параллельно можно запечь картофель, пусть он будет в качестве гарнира.
Филе сибаса, запеченное в сухарях, отлично подходит для обеда и ужина на каждый день. Подается с любым гарниром или салатом. Проще всего купить готовое филе в магазине, но можно разделать рыбу и дома.
Быстрое рыбное блюдо для повседневного меню. Это одно из самых простых в приготовлении и вкусных блюд из скумбрии. На гарнир идеальным вариантом будет отварной рис. Его приятно дополнит луковая подлива.
