Наша коллекция

Показано 20 из 6385 рецептов

Сортировка:

Варенье из груш с лимоном на зиму

Заготовим очень вкусное грушевое варенье с лимоном на зиму. Процесс очень прост: нарежем фрукты кусочками, пересыплем сахаром, а затем сварим. Сразу же хочу отметить: лимон нарезаем кусочками вместе с коркой и он в варенье не горчит! Это точно (предвосхищая комментарии теоретиков-кулинаров)! Готовое варенье получается невероятно ароматным, вкус лимона придает неповторимый цитрусовый оттенок и очень гармонично сочетается с грушевым вкусом.

Валентина

Сложно

240 мин

4.97

Рецепт

Кешью-кейк (вегетарианский)

Полезный тортик из натуральных продуктов. Это очень легкий рецепт, готовится быстро, если заранее замочить орехи. С составом можно экспериментировать: добавлять, заменять некоторые ингредиенты. В основу можно добавить пряности или другие сухофрукты, в кешью-крем можно добавить свежие фрукты. Кешью-кейк - очень интересный десерт, напоминает нежную марципановую помадку.

Валентина

Сложно

270 мин

1222

Рецепт

Маринованное авокадо

Если вы любитель мексиканской кухни, тогда можете приготовить интересную по вкусу закуску - маринованное авокадо, которое добавляют в тако, кесадилью, буррито, другие закуски и салаты. Вместо петрушки и укропа можно положить кинзу, также можно добавить семена кумина, если любите, а ещё цедру лимона или лайма и жгучий перец вместо соуса.

Валентина

Сложно

130 мин

1410

Рецепт

Баклажаны на зиму с приправой для шашлыка

У меня все баклажаны (1 кг) поместились в банку объемом 850 мл. Готовится блюдо очень быстро и просто.

Валентина

Сложно

250 мин

4.77

1148

Рецепт

Иранский плов

Длинный рис басмати, приготовленный на лепешке, и поданный с какой-нибудь мясной или даже иной подливой, в Иране называют пловом. Это я к тому, что опять кто-нибудь напишет «это не плов!» Ну, не все ведь знают, что существуют десятки вариантов плова, а не только один какой-то известный и признанный ими, так сказать «истинный рецепт»... Пловы делятся на два вида по способу их приготовления: припускные и откидные. В первом случае зирвак и рис готовятся вместе, а во втором случае – раздельно. Иранский плов – откидной. Покажу один из вариантов, он довольно-таки простой и привычный нам – мясной. А вообще, иранский плов готовится и с зеленью, и с сухофруктами, и со свежими фруктами, и с чечевицей, и т.д. Специи тоже разнообразны. Мне захотелось познакомиться со вкусом сушеного лайма – черным лаймом луми/лууми. Но купить эту традиционную иранскую приправу не удалось, поэтому сушила цитрус сама и, конечно, это не совсем то, что должно быть. Рис иранского плова может быть подкрашен и ароматизирован шафрановой или розовой водой, сдобрен мёдом или ещё как-то улучшен для аппетитности.

Валентина

Сложно

120 мин

1301

Рецепт

Кабачок по-алжирски (маринованные кабачки быстрого приготовления)

На днях в интернете нашла простой в приготовлении и очень вкусный рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления. Почему кабачки называются по-алжирски - история умалчивает, но поскольку этот рецепт известен именно под таким названием, то и я его оставлю. Готовится все действительно просто и быстро, а время на маринование вы можете определять по своему вкусу.

Валентина

Сложно

150 мин

4.91

Рецепт

«Бродячие» огурцы в банках на зиму

Сезон домашних заготовок продолжается. Сегодня на очереди огурцы. Да не обычные маринованные с уксусом, солью и сахаром, а "бродячие". Процесс брожения огурцов проходит в течение 2-3 дней при комнатной температуре, что позволяет закатывать огурцы без добавления уксуса. На вкус получаются как соленые, бочковые. В банку с огурцами добавьте корень и листья хрена для хрусткости, листья черной смородины, вишни и зонтик укропа для аромата, чеснок для пикантности.

Валентина

Сложно

4340 мин

4.78

280

Рецепт

Маринованные огурцы по-венгерски на зиму (хрустящие)

Этот рецепт маринованных огурчиков многим хозяйкам знаком еще с советских времен. Огурчики получаются хрустящими, благодаря предварительному длительному замачиванию в холодной воде, и имеют интересный привкус, благодаря семенам горчицы в рецептуре. Заготовка эта очень надежная - хранится долго (до года) без аварий (разумеется, при правильном выполнении всех условий стерилизации).

Валентина

Сложно

180 мин

4.9

441

Рецепт

Сушеные маслята. Как сушить маслята на зиму?

Маслята, как и многие другие трубчатые грибы, можно успешно засушить на зиму, чтобы варить ароматные грибные супы, добавлять их в рагу, готовить соусы. Для засушки нужно отобрать крепкие грибы, очистить их от мусора. При этом мыть водой грибы нельзя, так как они размокнут и высушить их будет трудно, к тому же они потеряют свой привлекательный вид. Для сушки грибы необходимо очистить от липкой кожицы, а затем нарезать дольками. Сушить маслята - в специальной сушилке или в обычной духовке, приоткрыв дверцу.

Валентина

Сложно

380 мин

630

Рецепт

Засолка маслят

Маслята, засоленные на зиму, весьма популярны у грибников. У нас в семье соленые маслята до зимы не стоят - обычно такую заготовку съедаем в течение месяца-двух после засолки. Но в холодильнике или погребе вполне можно оставить засоленные грибы на зиму. Правильная обработка маслят перед засолкой - самое трудоемкое в процессе, ведь эти грибы не зря носят такое название - у них маслянистая верхняя пленка, которую лучше снять. Я уже знакомила с менее трудозатратным способом подготовки маслят к консервированию в рецепте маринованных маслят, его частично я использую и при засолке этих грибов. Грибочки лучше подбирать мелкие и крепкие. Перед засолкой маслята нужно хорошенько промыть, обновить срезы на ножках, залить подкисленной водой с добавлением соли и подержать в ней полчаса-час при необходимости (кто-то держит до 3 часов). У меня нынче грибочки молодые и крепкие, как на подбор, поэтому можно их не вымачивать в таком растворе. Попавшиеся несколько крупных экземпляров я разрезаю пополам или на четвертинки, чтобы все грибы были примерно одного размера для равномерного проваривания.

Валентина

Сложно

780 мин

4.71

1299

Рецепт

Варенье из кабачков с мятой и лимоном на зиму

Предлагаю рецепт достаточно необычной заготовки на зиму. Будем варить варенье из кабачков с добавлением мяты и лимона. Это варенье я делала в первый раз в качестве эксперимента, но могу отметить, что результат превзошел мои ожидания: на вкус кусочки кабачка очень напоминают консервированный ананас, немного чувствуется мята, и очень заметен во вкусе лимон (легкая кислинка без капли горечи). Это варенье, на мой вкус, изумительно подойдет к утренним блинчикам, а сиропом очень здорово будет пропитывать бисквиты для домашних тортиков.

Валентина

Сложно

180 мин

117

Рецепт

Пастынер (армянская кухня)

Самое интересное, что не все армяне знакомы с этим блюдом))) Это как басма в Узбекистане, домляму знают все и называют так блюдо вне зависимости от того, обжаривается там все или просто тушится. Видимо, и здесь такая же история - жаркое с тыквой, скорее всего, знают все, а вот название пастынер - только избранные)))) Готовят пастынер по-разному, у каждой хозяйки есть свои секретики. Сегодня готовим самый простой вариант, даже мясо обжариваем в казане, чтобы сковородки не пачкать. Блюдо получается вкусным, если все составляющие обжаривать по отдельности, а потом соединять и тушить в духовке.

Валентина

Сложно

105 мин

670

Рецепт

Варенье из резаных ранеток

Из ранеток, или как их еще называют - райских яблочек, можно сварить изумительное по вкусу и внешнему виду варенье. Совсем маленькие яблочки можно сварить целиком с хвостиками. А экземпляры побольше лучше разрезать на дольки. Небольшое количество варенья удобно приготовить в мультиварке. Чуть прозрачные, янтарные дольки яблочек в сахарном сиропе - это настоящее райское наслаждение. Попробуйте приготовить!

Валентина

Сложно

100 мин

1010

Рецепт

Баклажаны по-корейски с огурцами

Рецепт для любителей корейских закусок. Подобным образом готовят баклажаны наши ташкентские корейцы. Попробуйте, думаю, вам понравится. В блюдо добавляется уксусная кислота, а не столовый уксус, это важно. Кислота и сахар дают нужный баланс. Не советую заменять кислоту на столовый уксус, в этом случае получается совсем не тот вкус и много жидкости.

Валентина

Сложно

155 мин

4.89

507

Рецепт

Печенье «Серпантин»

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника - оно должно быть мягким. Шоколад растопите любым удобным для вас способом, я делала это в микроволновке.

Валентина

Сложно

140 мин

1670

Рецепт

Аджика с антоновкой на зиму

Яблоки Антоновка, сладкий и острый перец зеленых сортов, естественно, меняют привычный цвет аджики, красноватый/бурый. Если важно, готовьте из сладкого перца и чили красного сорта, добавляйте побольше паприки. Яблоки Антоновка и основные овощи (лук, морковь, сладкий перец, помидоры) идут примерно в равном весе. Количество специй (остроту, пряность, сладость) регулируйте по вкусу. Для длительного хранения аджики банки и крышки предварительно простерилизуйте, укупоривайте герметично и храните.

Валентина

Сложно

100 мин

4.92

181

Рецепт

Мусака в мультиварке

Мусака из баклажанов в греческом (а не в арабском) стиле хорошо получается не только в духовке, но и в чаше мультиварки. Можно и соус бешамель, и обжарку фарша с луком и томатами, и жарку ломтиков или кружочков баклажанов тоже поручить мультиварке... Но я соус сварю в кастрюльке, а жарить ингредиенты буду на сковороде на плите.

Валентина

Сложно

105 мин

751

Рецепт

Оладьи из зеленой гречки

Зеленая гречка мне очень нравится, готовлю из нее много разного, самое любимое - это, наверное, эти несладкие оладьи без муки. Такие оладьи станут сытным перекусом. Лук можно взять репчатый или молодой, также можно добавить любимую зелень и зубчик чеснока. Готовится все максимально просто и быстро. Для приготовления я использую уже проросшую зеленую гречку, но если у вас нет времени на проращивание, гречку можно предварительно замочить в воде минимум на 4 часа, перед приготовлением хорошо промыть гречку под проточной водой.

Валентина

Сложно

255 мин

Рецепт

Итальянская закуска из запеченных перцев и анчоусов

Предлагаю приготовить ароматную закуску из сладких перцев. Для пикантности добавим анчоусы и каперсы. Такую закуску можно употреблять уже через 2 часа, но я настоятельно рекомендую оставить мариноваться на 12 часов.

Валентина

Сложно

760 мин

179

Рецепт

Торт «Панакота» («Панна-котта»)

Торт "Панакота" по мотивам десерта панна-котта, прекрасный десерт без выпечки, обычно подается порционно, но в виде торта выглядит интересно и вкусно. Основа для торта - также без выпечки, из печенья, но вполне можно сделать основу из бисквита. Печенье можно использовать любое, например шоколадное будет смотреться контрастней. Торт "Панакота" отличается от классического десерта тем, что желатина потребуется чуть больше, для того чтобы торт лучше держал форму.

Валентина

Сложно

360 мин

4.92

1539

Рецепт

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie