Бисквитный рулет с мандаринами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот изысканный десерт — настоящее воплощение праздничного настроения и домашнего уюта. Главная «изюминка» рецепта заключается в эффектном разрезе: внутри нежного бисквита с кремом Шарлотт скрываются целые сочные мандарины, образуя безупречный яркий узор. Сочетание цитрусовой свежести, сладости бисквитного теста и бархатистой начинки делает этот рулет невероятно вкусным!»
Приготовление
- из 20
Соберём продукты для приготовления бисквитного рулета с мандаринами. Масло и яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Ванильный экстракт можно заменить на щепотку ванилина или на 1 чайную ложку ванильного сахара.
Если рулет будут есть дети, то коньяк лучше исключить.
- из 20
Сначала приготовим бисквит. В чашу миксера разбиваем 5 яиц, добавляем сахар, ванильный экстракт и коньяк (по желанию). Взбиваем до однородного состояния.
- из 20
Частями всыпаем просеянную муку и перемешиваем тесто лопаткой или ложкой. Тесто должно получиться достаточно жидким.
- из 20
Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Лучше всего взять силиконизированную бумагу, но если у вас обычная бумага для выпечки, то её желательно слегка смазать сливочным или растительным маслом. Выливаем на бумагу тесто и разравниваем его лопаткой.
- Реклама
- из 20
Ставим противень с тестом в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут. Тесто должно покрыться золотистой корочкой.
- из 20
Достаём готовое тесто из духовки, сразу накрываем его чистым листом пергаментной бумаги и переворачиваем. Бумагу, на которой выпекался бисквит, быстро, но аккуратно снимаем. Края теста можно подровнять ножом.
- из 20
Горячее тесто сворачиваем в рулет вместе с бумагой и оставляем в таком виде остывать.
- из 20
Теперь займёмся приготовлением крема. В сотейник с толстым дном разбиваем яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и ванильный экстракт. Хорошо перемешиваем.
- Реклама
- из 20
Вливаем молоко, ещё раз перемешиваем и ставим на огонь чуть ниже среднего. Варим, постоянно перемешивая венчиком, примерно 10 минут, пока крем слегка не загустеет.
- из 20
Горячий крем будет довольно жидким, но при остывании он ещё немного загустеет. Часто советуют остужать крем, накрыв его плёнкой в контакт, но я обычно ставлю сотейник в кастрюлю с холодной водой и периодически перемешиваю, чтобы не образовывалась плёночка.
- из 20
Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером, чтобы оно побелело и стало более пышным. На это потребуется примерно 10 минут.
- из 20
Понемногу добавляем в масло яично-молочный крем и продолжаем взбивать.
- Реклама
- из 20
Добавляем коньяк и перемешиваем ещё пару минут.
- из 20
Остывший бисквитный рулет разворачиваем и смазываем кремом.
- из 20
Мандарины очищаем от кожуры и кладём на один край теста.
- из 20
Сворачиваем тесто в рулет, начиная с края с мандаринами. Снова заворачиваем в бумагу и убираем в холодильник минут на 30, чтобы крем застыл.
- Реклама
- из 20
Остывший бисквитный рулет с мандаринами можно посыпать сахарной пудрой и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!
- из 20
- из 20
- из 20
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Сладкий морковный рулет с творожным кремом
Морковь – это овощ, который можно использовать не только для приготовления супов, второго и салатов, но даже и для десертов. Например, морковный рулет с творожным кремом станет настоящим лакомством, вкус которого оценят даже маленькие привереды.
Морковный рулет с крабовыми палочками
Вкусная, оригинальная и сытная закуска, которая отлично дополнит праздничный стол, выступит в качестве интересной альтернативы канапе, бутербродам или салату с крабовыми палочками.
Рулет «Карпатка»
Рулет готовится из заварного теста и крема чиз. Выпекаем корж для рулета на противне 30x35 см, в духовке. Формируем рулет с кремом и даем стабилизироваться в холодильнике пару часов. Рулет прекрасно держит форму при нарезании. Рулет получается очень вкусным и нежным, его можно приготовить к домашнему чаепитию или на праздничный стол.
Швейцарский шоколадный рулет
Этот десерт сочетает в себе насыщенность шоколадного бисквита и легкость воздушного крема, создавая идеальное сочетание текстуры и вкуса. Лучшего варианта для вкусного чаепития не придумать!
Куриный рулет сувид (су-вид)
Продолжаю делиться рецептами по технологии Sous-Vide. Этот метод приготовления позволяет добиться идеальной степени готовности, сохранив сочность и витамины. Сегодня предлагаю приготовить куриный рулет. В качестве начинки выбрала нежный творожный сыр, горчицу и немного свежей зелени.
Австрийский штрудель с вишней и ванилью
Ароматная выпечка с сочной ягодной начинкой и с хрустящим снаружи тонким тестом, которая получается настолько вкусной, что со стола исчезнет за считанные минуты. Поэтому лучше сразу готовить несколько рулетиков.