Грибной соус из вешенок со сливками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Различные соусы всегда обогащают любое блюдо и делают его не только вкуснее, аппетитнее, но и сытнее. Один из моих любимых соусов - это грибной из вешенок. Хоть вешенки и не относятся к лесным грибам, все же у них есть грибной аромат и свой выраженный вкус, поэтому и различные блюда с ними становятся вкусными. Если приготовить соус с вешенками, то его можно будет подавать к разным блюдам - например, к любым видам пасты, будь то спагетти, рожки и какие-то другие ее разновидности. Также можно подать этот соус с клецками, ньокки или ленивыми варениками, это будет намного вкуснее и интереснее, чем просто со сметаной.»
Приготовление
- из 11
Чтобы приготовить грибной соус из вешенок со сливками, нам понадобятся вполне доступные продукты (см. список выше).
- из 11
Очистим и нарежем луковицы. Лук можно брать хоть шалот, хоть репчатый, просто у шалота более деликатный вкус и в нем нет явной горечи, поэтому если есть такой лук, то лучше использовать для соуса именно его.
- из 11
Затем нарежем некрупными кусочками вешенки. Кстати, перед приготовлением грибы не нужно мыть, достаточно просто срезать корешки, счистить мусоринки, если они есть, и всё. Если грибы мыть, то во время обжарки они выделяют много жидкости, что удлиняет процесс готовки и ухудшает качество блюда.
- из 11
Разогреем в сковороде растительное и сливочное масла.
- Реклама
- из 11
На маленьком огне спассеруем нарезанный лук до мягкости.
- из 11
Добавим после в сковороду грибы и продолжим обжаривать, помешивая.
- из 11
Когда грибы уменьшатся в объеме и слегка прожарятся, вольем в сковороду сливки, добавим натертого мускатного ореха, молотого перца и соли. После закипания будем готовить соус на малом огне около пяти минут, соус слегка загустеет.
- из 11
После снимем сковороду с огня. Чтобы добавить соусу густоты, не будем добавлять муку, а просто половину общей массы измельчим в блендере.
- Реклама
- из 11
Измельченную массу выложим обратно в соус и перемешаем, таким образом соус станет гуще и при этом мы совсем не использовали муку, как обычно это делается в таких случаях.
- из 11
Получившийся соус попробуем на вкус, достаточно ли соли.
- из 11
Готовый грибной соус из вешенок со сливками перекладываем в любую емкость и горячим подаем к любому блюду. Я подавала к спагетти.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Сальса из авокадо с огурцами
Сальса из авокадо с огурцами - свежее дыхание мексиканской кухни.
Имбирная заправка
Имбирная заправка на оливковом масле, идеальный вариант для заправки овощных и рыбных салатов.
Крем-фреш
Попробуйте приготовить крем-фреш самостоятельно. Вы будете приятно удивлены его вкусом.
Песто из болгарского перца с миндалем
Вкусный и ароматный песто можно подать к столу в качестве закуски, а можно заправить им любые макаронные изделия.
Постная чесночная заправка для салатов
Рецепт постного заправочного соуса на оливковом масле с чесноком. Заправка подходит для салатов и овощных нарезок.