Торт «Прага» со сгущенкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хочу поделиться рецептом очень вкусного, очень домашнего торта со сгущенным молоком. Причем сгущенка входит в состав и бисквита, и крема, и глазури! При желании можно и пропитку навести с ней же, но уж не стала))»
Приготовление
- из 17
Для домашнего варианта торта «Прага» со сгущенкой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Берите банку или пакет сгущенного молока от надежного производителя и с указанием на ГОСТ.
Количество сахара в бисквит допускается немного уменьшить. На упаковке какао посмотрите состав, там должно быть только какао, т.е. без крахмала и т.д. Жирность сметаны не принципиальна, у меня обычно 18 или 20%.
Шоколадную глазурь готовьте по своему любимому рецепту или воспользуйтесь указанным. Количество сделано прямо максимальное, т.е. получается очень влажный торт, что и видно на фото. Если такое смущает, то уменьшайте на треть.
- из 17
Возьмите два стакана по 200 мл: один для сухих ингредиентов, другой – для жидких, но можете и взвешивать.
Для бисквита взбейте яйца с сахаром до увеличения в объёме и плотной пышности.
- из 17
Добавьте сгущенное молоко и сметану, снова взбейте.
- из 17
Соедините с мукой, какао и разрыхлителем, тщательно перемешайте.
- Реклама
- из 17
Полученное тесто вылейте в разъёмную форму, проложенную пекарской бумагой, чтобы не смазывать и легче извлекать.
- из 17
Запекайте в духовке при 160-175 градусах. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой через 40 минут. В моей духовке бисквит запекался 45 минут.
- из 17
Сформировалась небольшая шапочка, которую я срезала, поломала и подсушила в остывающей духовке. Хотя срезать её с горячего бисквита – не лучшая идея.
Для пропитки нужно довести до кипения воду с сахаром, снять с огня и влить ром или коньяк.
- из 17
Потом остывшую за три часа заготовку разрезала на две части.
- Реклама
- из 17
Для крема нужно размягчить при комнатной температуре сливочное масло и растопить в микроволновке на средней мощности циклично или расплавить на водяной бане кусочки шоколада. Дайте шоколадной массе поостыть, а потом соедините с размягченным сливочным маслом и сгущенным молоком комнатной температуры.
- из 17
Перемешайте, взбейте, и крем для домашнего Пражского торта со сгущенкой готов.
- из 17
Подсушенную верхушку бисквита измельчите в чаше блендера.
- из 17
По столовой ложке пропитки равномерно, но в желаемом количестве, полейте поверхность первого коржа. Смажьте его половиной крема и укройте вторым коржом.
Аналогично полейте и его пропиткой, смажьте абрикосовым или другим подходящим джемом. У меня джем из тропических фруктов. Сопроводите оставшимся кремом. Обмажьте выступившим джемом и кремом бока.
Для глазури соедините сливочное масло, сгущенное молоко, шоколад и какао. Нагревайте при помешивании на среднем огне, пока масса не станет однородной. Вылейте глазурь на торт.
- Реклама
- из 17
Бока торта полностью обсыпьте крошками из шоколадного бисквита. Ими же слегка посыпьте верх.
- из 17
Охладите, чтобы крем схватился и глазурь затвердела.
- из 17
Украсьте торт «Прага» со сгущёнкой по своему желанию и вкусу.
- из 17
- Реклама
- из 17
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней
Сочный, пропитанный и нежный торт можно легко приготовить из обычных блинов - так создают десерт «Шапка Гугуцэ» в Молдавии. Вы спросите - кто такой Гугуцэ? А я вам сейчас расскажу! Мальчик Гугуцэ - легендарный герой молдавских сказок, придуманный Спиридоном Вангели. Рассказ из книги "Приключения Гугуцэ". Всё началось с того, что отец сшил для Гугуцэ слишком большую шапку. - Она падает на глаза, отец. - А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму. Так и рисуют этого мальчика - вместе с широкой черной либо серой шапкой на голове, чем-то напоминающей папаху. Примерно так же выглядит и торт из блинов - может быть, поэтому он и получил свое название. В любом случае готовьте его с детьми, пусть они выкладывают вишни в блины и заворачивают их рулетиком. А еще дети очень любят подъедать вкусный сметанный крем!
Медовый «Наполеон»
«Наполеон», но с медовой изюминкой — идеальный десерт для чаепития. Рецепт простой, результат — впечатляющий. Порадуйте себя и своих близких!
Торт «Графские развалины» со сметаной и сгущенкой
Этот торт не потребует много средств, сил и времени, учитывая, что готовится в два этапа. Торт необыкновенно нежный, в меру влажный и очень вкусный.
Шоколадный торт «Маркиз»
Торт «Маркиз» полностью шоколадный, он состоит из шоколадных коржей и шоколадного крема, поэтому его вкус должны оценить по достоинству любители шоколада.
Творожный «Наполеон» (торт)
Нежное лакомство, которое понравится каждому. Заварной крем прекрасно сочетается с хрустящими коржами, создавая идеальный баланс вкуса и текстуры. Этот десерт станет отличным выбором для семейного праздника или уютного вечера с чашечкой чая.
Торт «День и ночь» со сметанным кремом
Классика советской кулинарии. Пекли его в будни и праздники. Своим названием он обязан чередованию светлых ванильных коржей с темными шоколадными. Необыкновенно нежный и вкусный торт, к тому же не очень жирный. Готовится просто и относительно быстро.