Куриное филе в соевом соусе с рисом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Несмотря на то, что филе куриной грудки - это отличный источник белка, готовить любят его далеко не все. Причина проста - филе получается сухим. Сегодня расскажу, как можно приготовить филе грудки вкусно, не прилагая особых усилий. Секрет кроется в соевом соусе. Во-первых, в этом рецепте он выполнит роль маринада, и во-вторых, благодаря именно ему филе приобретает красивый цвет.»
Приготовление
- из 15
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению куриного филе в соевом соусе с рисом.
В очередной раз я буду готовить куриное филе методом су-вид (сувид). Для тех, кто незнаком с этим методом и у кого нет возможности приготовить филе су-вид, я расскажу, как можно приготовить его другим способом.
- из 15
Куриное филе промойте под проточной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем.
- из 15
Куриное филе переложите в вакуумный пакет, добавьте 15 г сливочного масла и соевый соус.
- из 15
Аккуратно завакуумируйте пакет.
- Реклама
- из 15
Нагрейте воду до температуры 66 градусов.
- из 15
Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с куриным филе и готовьте 1 час 30 минут.
- из 15
Ну а теперь расскажу, как приготовить куриное филе в соевом соусе другим способом.
Подготовьте пакет для запекания. Закрепите один конец шпагатом или нитками. Уложите в него куриное филе, кусочек сливочного масла и влейте соевый соус. Закрепите второй конец пакета. Разогрейте духовку при 180 градусах, пакет с филе уложите в форму для запекания и отправьте в духовку. Запекайте 30-40 минут.
Рис промойте под проточной водой, переложите в сотейник, влейте воду 1:2. Когда вода закипит, слегка посолите и варите рис до готовности.
Приготовление риса методом су-вид - это мой личный эксперимент. Перечитала много советов по приготовлению круп таким способом. Рис хорошо промыла под проточной водой и откинула на дуршлаг. Уложила в пакет, добавила кусочек сливочного масла (5 г), слегка посолила и влила 60 мл воды. Завакуумировать рис с водой у меня не получилось от слова совсем.
Но решила все же попробовать, приготовить его именно так, ведь в магазинах продаются крупы в пакетах. Правда, там пакеты не вакуумные. Интерес взял свое и решено было рискнуть, получится - хорошо, нет - ну значит приготовлю рис как обычно.
- из 15
Чтобы не терять время, рис готовила в мультиварке тоже на режиме "сувид".
- Реклама
- из 15
Чашу мультиварки заполнила водой. Выставила режим су-вид, температуру - 90 градусов, время - 40 минут (именно столько и рекомендуют на форумах кулинары).
Как только вода в мультиварке нагрелась до нужной температуры, прозвучал сигнал. Я переложила пакет с рисом в чашу и закрыла крышку. Важно: пакет должен полностью быть погружен в воду. Если он будет всплывать, можно сверху положить маленький грузик.
Через 40 минут я открыла крышку мультиварки и достала пакет с рисом. Рис набух, но вот интуитивно мне показалось, что этого времени недостаточно. Поэтому я отправила пакет с рисом обратно и готовила еще 20 минут. Общее время приготовления риса при таком маленьком объеме у меня составило 1 час.
- из 15
Итак, наша грудка готова. Вскройте пакет, достаньте грудку и слегка обсушите ее бумажным полотенцем.
- из 15
Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла (20 г) и обжарьте куриное филе с двух сторон по 2 минуты.
- из 15
Выложите на тарелку рис и куриное филе в соевом соусе.
- Реклама
- из 15
- из 15
В этом блюде, на мой взгляд, идеальное сочетание вкусов. Нежнее филе грудки я еще не пробовала. А рис получился очень рассыпчатым, хорошо пропаренным, рисинка к рисинке. Мой эксперимент, как мне кажется, очень даже удался.
- из 15
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Вторые блюда →
Гречка с тефтелями на сковороде
Вы получите сразу второе с гарниром. Блюдо сытное, вкусное, полезное и диетическое, ведь тефтели готовятся практически на пару. Подойдет взрослым и детям. В старых советских рецептах в тефтели добавляют хлеб, но немного меньше, чем в котлеты. Я тоже добавляю, поскольку тефтели получаются более мягкими. Вы можете этого не делать. Мясной фарш берите любой по вкусу.
Токпокки в сырном соусе
Токпокки - популярнейший корейский стритфуд, это рисовые палочки, которые готовят с самыми разнообразными соусами и дополнительными ингредиентами, будь то овощи, мясо, рыба... У меня токпокки ассоциируются с итальянской пастой по принципу приготовления - это также быстро, просто и можно готовить из всего, что дома найдется 😊. Сегодня расскажу, как быстро и вкусно приготовить токпокки с сосисками в сырном соусе😋!
Токпокки с курицей
Токпокки - популярнейший корейский стритфуд, рисовые палочки с самыми разнообразными соусами и дополнениями. Готовится быстро, просто, а в качестве дополнительных ингредиентов подойдет все, что найдется в холодильнике, сегодня приготовим с курицей 😋!
Как приготовить готовые токпокки?
Токпокки - популярный корейский стритфуд, рисовые палочки с интересной "жевательной" текстурой. Готовят их со всем, чем можно. Это быстрая, простая, вкусная и насыщающая еда. Их можно приготовить в домашних условиях или купить уже готовые в магазине 😉. Соусы к ним можно приготовить самые разнообразные, сегодня захотелось грибного с сыром 😊😋.
Рис с крабовыми палочками на сковороде
Вчерашний рис - это точно не остатки, а основа для вкусного, яркого, сытного блюда. Добавьте к рису два-три ингредиента, которые найдутся в холодильнике, и полноценный завтрак или обед за 15-20 минут будет готов. К рису можно добавить зеленый горошек, консервированную кукурузу, специи по вкусу.
Рис с креветками и грибами (на сковороде)
Рис можно готовить с различными дополнениями. К нему отлично подойдут грибы с креветками. Это прекрасное повседневное блюдо для семейного стола.