Икра из баклажанов и кабачков в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусная и простая в приготовлении закуска, которую можно подать в пиале или намазанной на кусочек хлеба, со свежей зеленью.»
Приготовление
- из 13
В сезон свежих овощей часто готовлю такую икру, причем в ход каждый раз могут идти разные продукты. Иногда добавляю сладкий перец и помидоры, а иногда могу и горсть грибов бросить. Каждый раз получается вкусно, особенно со свежей петрушкой, базиликом и чесноком. Когда овощей много - можно заготовить такую икру и на зиму. Кстати, если захочется такой закуски зимой, а под рукой консервации не будет, вполне можно приготовить икру и из замороженных овощей.
Подготовьте продукты для приготовления икры из баклажанов и кабачков в мультиварке. Помойте баклажаны и кабачки. Желательно использовать молодые овощи. А если они более позднего урожая, можно срезать кожуру.
- из 13
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками или соломкой, не забыв обрезать плодоножку.
- из 13
Аналогичным образом поступите и с кабачками. Если семечки внутри жесткие, можно из вырезать.
- из 13
Очистите от шелухи репчатый лук. Нарежьте кубиками или четвертинками колец.
- Реклама
- из 13
Кабачки, баклажаны и лук сложите в чашу мультиварки. Морковь почистите, помойте и натрите на терке, затем также переложите в чашу мультиварки.
- из 13
Подсолите овощи, добавьте специи и влейте растительное масло.
- из 13
Всё хорошенько перемешайте. Кстати, я обычно в чашу вливаю еще 50 мл воды - чтобы наверняка овощи не пригорели.
- из 13
Установите в мультиварке режим Тушение на полчаса. Спустя указанное время готовые мягкие овощи переложите в чашу блендера. Также можно использовать и погружной блендер.
- Реклама
- из 13
Также в чашу добавьте чистую свежую зелень, очищенные зубчики чеснока. Для жгучести можно добавить еще красного молотого перца - 3-4 щепоти.
- из 13
Накройте блендер крышкой и измельчайте овощи с зеленью пару минут на высокой скорости.
- из 13
Вкусная икра из баклажанов и кабачков готова. Можно подавать сразу, когда закуска еще теплая, а можно дать ей остыть.
- из 13
Часть икры подайте, а остальное храните в холодильнике в плотно закрытой таре.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Шарики из индейки
Шарики из индейки - очень оригинальная на вид закуска, которая будет вкусна как горячей, так и холодной.
Яичница в бублике (крупном)
Завтрак необязательно должен быть скучным - подайте обычную яичницу в необычном оформлении и ваши родные будут просто в восторге!
Закуска из чесночных стрелок
Острая закуска из овощей и чесночных стрелок. Идеальное дополнение к мясу или любому гарниру.
Дип из баклажанов с нутом
Рецепт сытной и вкусной закуски из баклажанов с нутом.
Намазка из стрелок чеснока
Моя мама каждый год сажает у себя в огороде чеснок. И каждый год она обрезает образующиеся стрелки чеснока, но только пару лет назад мы узнали, что из этих стрелок можно приготовить много разных блюд. Поэтому если у вас есть стрелки чеснока, то не выбрасывайте их (как делали раньше мы), а попробуйте приготовить из них, например, намазку на хлеб. Такой хлеб с чесночным маслом вкусен сам по себе, а также отлично подойдёт к мясу или рыбе, к борщу и другим супам.
Закуска из цукини
Простенькая, но одновременно с этим интересная и вкусная закуска из цукини!