Роллы «Унаги маки»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Унаги маки - вкуснейшие роллы с копченым угрем, настоящий деликатес, часто с добавлением свежего огурца. Если вы не любите суши с сырой рыбой, то унаги маки точно для вас.»
Приготовление
- из 7
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления роллов Унаги маки (с угрем). Свежие огурчики помойте под проточной водой, вытрите насухо. Копченого угря заранее разморозьте при комнатной температуре.
- из 7
Рис промойте несколько раз в холодной воде, она должна быть прозрачной. В небольшой сотейник переложите рис, налейте воды так, чтобы она была выше крупы на сантиметр, поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, накройте сотейник крышкой, сделайте самый тихий огонь и варите рис ровно 15 минут. После снимите с плиты, положите между крышкой и сотейником несколько бумажных полотенец, оставьте еще на 15 минут. Заправьте рисовым уксусом или специальным уксусом для суши, хорошенько перемешайте, отставьте в сторону остывать.
- из 7
А пока подготовьте угря. Некоторые производители разделывают тушку вдоль хребта, некоторые - вдоль брюшка, обратите на это внимание, поскольку это важно. Вдоль хребта по спинке у угря идет длинный костлявый плавник, его обязательно нужно отрезать, иначе роллы будут с костями. Если же тушка разделана по спинке, то этот плавник удален производителем. Кстати, кожу я не срезаю, мне она нравится своей слегка резиновой консистенцией.
Каждую половинку угря разрежьте вдоль пополам. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, если семечки крупноваты, их следует вырезать.
- из 7
От листа нори отрежьте полоску шириной 4-5 сантиметров, положите его на циновку. На нори выложите остывший рис тонким слоем, оставляя дальний край от вас свободным, на середину риса положите полоску угря и несколько ломтиков огурца.
- Реклама
- из 7
С помощью циновки скрутите ролл, положите его швом вниз, чтобы он склеился. То же самое проделайте с остальными ингредиентами.
- из 7
Острый нож с тонким лезвием смочите холодной водой, нарежьте роллы на одинаковые порции в 2-3 сантиметра, переложите на удобную плоскую тарелку, и можно сразу же подавать к столу.
- из 7
Подают роллы Унаги маки с соевым соусом, имбирем и каплей васаби. Также можно полить роллы специальным соусом унаги для суши.
Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Закуски →
Капуста по-молокански
Капусту квашу каждый год в обязательном порядке уже много лет, это полезно и вкусно. Но для закваски подходит не любая капуста, поэтому жду до октября-ноября обычно, выбираю подходящие кочаны и делаю заготовки. Но бывает, и довольно часто, что квашеной капусты хочется и не в сезон заготовок тоже 😁, тогда на выручку приходит этот рецепт капусты по-молокански. Она маринуется быстро, в течение суток, а по вкусу максимально близка к той капусте, которую я квашу трое суток. Капуста получается сочной, хрустящей, кисло-сладко-соленой, замечательная закуска сама по себе, также хороша для приготовления других блюд, того же винегрета, например. И для приготовления такой капусты совсем не важен сорт, можно даже с зеленоватыми листьями капусту брать). Считается, что рецепт придумали молокане (одно из течений русских духовных христиан, проживавших своей общиной на юге России и в Закавказье с конца 18 века). Простой рецепт, простые продукты и превосходный результат! Приступим!..
Спринг-роллы с тунцом
Это простое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо давно стало любимцем в нашей семье. Спринг-роллы готовятся достаточно быстро, начинку можно подобрать по вкусу, особенно овощи. Сегодня будем готовить такие роллы с тунцом, уверяю, что вашим домашним они понравятся.
Яичница с помидорами по-китайски
Яичница с помидорами по-китайски немного похожа на популярную шакшушу (шакшуку), но все же имеет свои особенности приготовления и получается не менее вкусной. Традиционно такую яичницу подают с вареным рисом.
Яичница в виде цветов
Яичница - одно из самых популярных блюд на завтрак. Если вам немного наскучила классическая подача, предлагаю приготовить ее в виде цветка. Готовится такая яичница так же просто, а выглядит ярко.
Шуба в селёдке
Селедку под разными "шубами" вы уже точно успели попробовать. А вот закуску в виде фаршированной сельди, думаю, ещё нет). Яркое блюдо с привычным вкусом украсит любое застолье и удивит ваших близких и гостей.
Яичница с курицей и помидорами
Яйца на завтрак готовлю часто. Традиционно это классический вариант яичницы. Но когда хочется сытости и небольшого разнообразия, включаю фантазию. Знаете, самый необычный завтрак всегда получается из того, "что нашел в холодильнике". С вечера у меня осталось немного отварной грудки, помидоры слегка залежались, было решено пустить все эти продукты в дело. Буквально 15 минут, и вкусный завтрак на столе.