Блюда без мяса: вегетарианские и постные рецепты

Яичница с адыгейским сыром и помидорами на сковороде

Для приготовления белкового завтрака отлично подходит адыгейский сыр. Помидор добавит сочности блюду.

Рататуй запеченный в духовке

Рататуй - довольно известное блюдо французской кухни, но я хочу предложить вам вариант очень вкусного, красивого и простого в приготовлении варианта запеченного рататуя. Буквально два штриха и блюдо заиграет ярким вкусом.

Рис со свеклой

Отличное блюдо для тех, кто питается правильно, придерживается Поста и является сторонником вегетарианства.

Тушеная капуста с солеными огурцами

Тушеная капуста с солеными огурцами - бюджетное блюдо из доступных продуктов. Огурцы лучше всего использовать именно солёные, а вот томатный сок запросто можно заменить на 1 столовую ложку томатной пасты. Такую капусту можно подать и в качестве гарнира - к мясу/рыбе, и в качестве самостоятельного блюда.

Цветная капуста с майонезом и сыром в духовке

Предлагаю запечь цветную капусту с майонезом и сыром в духовке. Блюдо бюджетное, но очень вкусное. Простота приготовления многим придется по душе. Купить цветную капусту в сезон не проблема, а кусочек сыра и немного майонеза всегда найдутся в холодильнике. Какого-либо гарнира цветная капуста к себе не требует, поэтому к столу её подавайте в самостоятельном виде.

Лобио из стручковой фасоли с яйцом

Если фасоль у вас совсем молоденькая, то проваривать её не нужно. Достаточно удалить грубую жилку, соединяющую стручок. Не буду утверждать, что это блюдо грузинской кухни, так как в Грузии не была, но как вариация вполне ассоциируется с этой страной.

Кабачки в сметане в духовке

Простое блюдо из кабачков со сметаной получается вкусным, если запечь его в духовке, добавив ароматные специи.

Жареные баклажаны с кунжутом

Жареные баклажаны с кунжутом - отличная закуска, которая хороша как в теплом, так и в холодном виде. В меру острая и ароматная она подойдет к столу в будни и праздники. Готовится очень просто, буквально в считанные минуты.

Баклажаны, запечённые с овощами в духовке

Я очень люблю баклажаны во всех их проявлениях, и с тех пор, как у нас стали появляться маленькие и аккуратненькие баклажаны, часто их запекаю, потому как они удобны при подаче и поедании. Ну и вкусно, конечно же. Баклажаны, рецептом которых я хочу поделиться, готовятся просто и быстро. Они вкусны как сами по себе, так и в качестве гарнира. Баклажаны запекаются, затем мягкая внутренность измельчается вилкой прям в баклажане, в образовавшуюся «лодочку» выкладываются тушенные отдельно овощи. В начинку могут идти любые овощи, какие у вас имеются. Вкусно, полезно, быстро и доступно. Рекомендую!

Тушеная свекла в сметане

Вкусный и полезный гарнир из свеклы для всей семьи. Свёклу сначала варим или запекаем, а потом дополнительно тушим с овощами в сметане.

Овощи в молочном соусе

Раньше подобное блюдо готовили в детских садах, кто-то, возможно, помнит его из своего детства. Я же готовлю и сейчас такие овощи в качестве полезного гарнира или самостоятельного блюда на ужин. На мой взгляд, блюдо вполне подходит для правильного питания.

Тушеные кабачки с картошкой в мультиварке

Рецепт тушеного овощного блюда в мультиварке. Гарнир готовится из молодых кабачков и картофеля.

Постная тушёная картошка

Приготовьте постную тушёную картошку без мяса, с перцем чили и ароматным тимьяном. Это потрясающее блюдо для вегетарианцев или постящихся.

Фасоль с яйцом

Есть у меня такая слабость - очень люблю исторические рецепты!

Яичница с шампиньонами и луком

Яичница - это простой, сытный и вкусный завтрак, и с его приготовлением справится даже школьник. А также яичницу можно готовить и не только на завтрак))) Готовится яичница с грибами и луком на сковороде, а изюминкой при подаче может быть копчёная паприка (если она у вас есть и если она вам нравится). Когда надоела просто яичница и хочется чего-то эдакого, то просто добавьте лук и грибы))) А завершающим штрихом - копчёную паприку.

Баклажанный веер с брынзой, запеченный в духовке

Соевое мясо по-корейски

В корейской кухне соевое мясо занимает не последнее место. Предлагаю рецепт отличной закуски из этого продукта. Блюдо сочное, ароматное, в меру острое и сытное. Готовится просто и быстро.

Тушеная морковь в сливках

Если вы любите простые овощные гарниры, то рекомендую приготовить такую морковь. Яркая рыжая красавица получается с приятным сливочным вкусом за счёт того, что готовится она на сливочном масле и в сливках. Берите для блюда ровную, красивую и сочную морковь, иначе даже добавки не помогут.

Рис с белыми грибами

Универсальное блюдо для любых случаев. В обычные дни такой рис может быть деликатесным гарниром к мясу, птице или рыбе. Если вы соблюдаете Пост или не едите мяса, то рис с белыми грибами можно подать как самостоятельное блюдо.

Ленивые картофельные зразы с грибами

Формировать и выпекать зразы будем в духовке на пергаменте. Зразы из картошки с грибами получаются очень вкусные, нежные и сытные. Из данного количества продуктов получается 2 зразы. Подавать ленивые зразы со сметаной в горячем виде.