Котлеты: рецепты с фото пошагово

Рыбные кнели на пару

Нежные, воздушные паровые кнели из рыбы отлично подойдут взрослым и детям. Блюдо не только диетическое, но и очень вкусное. Готовится просто и быстро. Берите филе любой не мелкой рыбы.

Куриные котлеты для бургеров (+бургер)

Приготовить вкусные котлеты из куриного фарша в домашних условиях проще простого, и у вас абсолютно точно получатся бургеры ничуть не хуже, чем в закусочных. Фарш для котлет я предпочитаю из куриной грудки, хотя из красного мяса они получатся чуть жирнее и сочнее. Добавки можете положить свои любимые - кольца сладкого лука, салат айсберг и ломтик тостового сыра станут отличным дополнением.

Котлеты для бургеров на электрогриле

Для котлет на бургеры я сделала фарш из говядины и свинины в соотношении 60/40, плюс у меня было немного говяжьего жира. Почему я решила готовить их на электрическом гриле? Мне нравится, что котлеты равномерно пропекаются, причём очень быстро, и решётка гриля красиво отпечатывается с обеих сторон котлеты. Раньше не добавляла в фарш лук, но сейчас поменяла своё мнение, котлеты с луком выходят намного сочнее, главное — не перебарщивать с количеством, чтобы ароматный овощ не выделялся из мясного вкуса.

Котлеты из гречки

В этих котлетах нет ни капли мяса, но всё же все, кто их пробовали, утверждали обратное. Котлеты из гречки по вкусу и правда напоминают (хотя и не на все сто процентов) обычные мясные котлеты, наверное, на это повлиял бульонный кубик в фарше, чеснок, а также вид и структура фарша - ну точно мясной фарш, не из гречневой каши! Интересно? Тогда давайте я покажу вам подробнее, как приготовить эти диковинные котлеты!

Котлеты из нерки

Вкусный вариант котлет из нерки и картофеля в мундире.

Бифштекс из фарша

Котлеты из зеленого горошка (консервированного)

Вкусные необычные котлеты на любой случай. И если для всех рецептов с зелёным горошком, в основном, рекомендуют выбирать горошек мягкий, нежный, сочный, салатный... То в эти котлеты как раз лучше тот горошек, который изготовлен из восстановленного гороха. Консервированный зелёный горошек, который немного жестковат, просто идеален для этих котлет, так как он сам по себе довольно крахмалистый и котлеты из него отлично держат форму. Поэтому если вдруг вам по случайности попалась баночка горошка, который не оправдал ваших ожиданий в плане нежности и мягкости, приготовьте из него такие котлеты! Они подойдут для постного или вегетарианского стола, если подать их с постными соусами или без них. Во всех остальных случаях к котлетам из зелёного горошка можно подать сметану.

Котлеты из филе индейки

Котлеты из грудки индейки - идеальное диетическое мясное блюдо под любой гарнир!

Котлеты из вареного мяса

Если у вас после праздников или после приготовления какого-то блюда осталось вареное мясо, то вы легко и просто можете приготовить из него вкусные котлеты. Особенно хороши они с картофельным пюре, кашей, макаронами или овощным салатом. Уверяю вас, никто по вкусу не отличит эти котлеты от тех, которые приготовлены из свежего фарша. По желанию добавляйте в фарш измельченную зелень или другие приправы, пряности. Единственный минус - котлеты получаются чуть суховатыми на вкус, не такими сочными, как классические. Но и это решается, если вы добавите при измельчении 50 г сала.

Котлеты из нута

Простой рецепт приготовления почти вегетарианских котлет из нута (турецкого гороха) с яйцом. Вкусное и сытное второе блюдо.

Сырные котлеты

Сырные котлеты наверняка придутся по вкусу любителям сыра. Котлетки отлично себя ведут при жарке, сохраняют аккуратную форму, мягкие внутри и с легкой хрустящей корочкой. По желанию в котлеты можно положить свежую зелень, чеснок и специи по вкусу.

Котлеты с сыром внутри

Котлеты с сюрпризом любят все! Сегодня у нас в котлете будет сырный сюрприз!

Котлеты из сосисок и сыра в панировке

Оригинальный перекус вместо бутербродов и пирожков. Готовится быстро и подается с пылу с жару, с еще расплавленным внутри сыром. «Фарш» этих котлет содержит тесто (муку и яйцо), поэтому хлеба при подаче и не нужно, достаточно кетчупа или другого подходящего соуса.

Котлеты из нута с семенами кунжута и тыквы

Котлеты из нута готовятся с морковкой и семечками, поэтому они получаются красивыми и интересными на вкус.

Манные биточки

Котлеты из овсяных хлопьев (как мясные)

Предлагаю приготовить очень вкусные, сытные и необычные котлеты из овсяных хлопьев, которые очень похожи на мясные. Я часто их готовлю и часто экспериментирую с "фаршем". Самые вкусные котлеты, на мой взгляд, получаются из мелкозернового овса быстрого приготовления, а приправу лучше брать на основе куркумы, шафрана или паприки, чтобы придать готовым изделиям красивый цвет и аромат.

Куриные оладьи с сыром и укропом

Куриные оладьи - блюдо простое. Но в данном блюде будет "изюминка" - ягоды можжевельника.

Рубленые куриные котлеты с помидорами

Предлагаю приготовить вкусные котлеты без мясорубки. Куриное филе порубите мелкими кубиками и непременно добавьте помидоры для сочности. В фарш добавьте немного майонеза, чтобы котлеты получились мягкими и пышными. А мука и куриное яйцо не дадут им развалиться в процессе обжаривания.

Котлеты из шампиньонов с сыром

Невероятно вкусное блюдо для любителей шампиньонов и сыра. Котлеты готовятся не с грибами, а ИЗ ГРИБОВ. Подавать очень вкусно со сметаной.

Котлеты из кабачков и гречки

Гречневые котлеты с кабачком получаются румяными и очень аппетитными. Не разваливаются, не требуют гарнира и мяса (хотя могут подаваться и с тем, и с другим, причём одновременно), но требуют вкусного соуса! Приготовили блюдо, напишите, пожалуйста, отзыв по рецепту овощных котлет из кабачков и гречки в комментариях ниже.