Мясные супы из говядины, баранины и птицы: рецепты с фото

Суп из шеи индейки

Сегодня мы приготовим очень простой, бюджетный вариант ароматного и наваристого супа. Шеи индейки прекрасно подходят для бульона, получается очень сбалансированный вкус, отличный, нежирный бульон. Предлагаю добавить в суп сельдерей, за основу возьмем рис, но также подойдет любая другая крупа - гречка, булгур, пшено и т.д. Суп подавать к столу можно самостоятельно, с ломтиками хлеба. Возьмите рецепт на заметку, надеюсь, вам понравится - просто, быстро и недорого.

Суп с обжаренными куриными бедрами

Готовим куриный суп с овощами в казане по-восточному, быстро и без заморочек. Благодаря томатной пасте суп получается очень ярким на вид.

Пилешка супа (болгарский куриный суп)

Наступили холода, всё чаще хочется горячего супчика)). Сегодня приготовим очень простой куриный суп с интересной заправкой, похожей на заправку грузинской чихиртмы, греческого авголемоно. Получается сытный ароматный суп со сливочным вкусом. Всё очень несложно и очень вкусно😉, идём готовить)!

Шулюм из утки в казане на костре

Шулюм - это наваристый суп, который готовят в казане, лучше всего на костре и из дичи. История происхождения этого густого супа и его состав варьируются у разных источников. Я же хочу показать, как это блюдо готовит мой супруг. И прежде всего хочу рассказать пару нюансов, касаемо дикой утки. Свежую утку, нужно обязательно хорошенько промыть и опалить, я не признаю шкуру такой утки, так что снимаю её полностью. Чтобы не случилось и намёка на паразитов, утку надёжнее всего тщательно заморозить. Конечно, готовят и свежую дичь, тогда утку желательно вымочить в растворе из воды и небольшого количества уксуса, либо обжарить утку на сильном огне до того момента, как из мяса не будет выделяться прозрачный сок. В шулюм кладут большое количество мяса и меньше овощей, кто-то не добавляет морковь, кто-то - перец. Нам по душе именно такой состав. Интересный факт, что в качестве специй используют только черный перец и лавровый лист, мы добавляем немного молотого кориандра, но это необязательно. Можно добавить в конце свежий острый перец, это сделает суп более пикантным. Шулюм - это сытный и ароматный суп, который можно легко приготовить в природных условиях.

Суп из утки с рисом

Рисовый суп с уткой очень актуален в осенне-зимнее время. Наваристый и сытный бульон придаст сил и быстро согреет. Только мясо утки необходимо варить длительное время, имейте это ввиду. Но можно отварить её заранее, а потом быстро сварить свежий суп на уже готовом бульоне.

Гороховый суп с фрикадельками

Вкусный, питательный и наваристый гороховый суп с фрикадельками из индейки. Идеальное блюдо на обед.

Суп из куропатки

Блюда из дикой птицы не новинка в современной кулинарии. Предлагаю приготовить суп из куропатки. И для этого не понадобится ходить на охоту - в настоящее время эту птицу легко приобрести в магазине. Такой суп - настоящий деликатес, а самое главное - натуральное диетическое блюдо, которое придётся всем по душе. Мясо у куропатки нежное, вкусное и слегка сладковатое. Содержит массу витаминов и микроэлементов. Если хозяйка умеет готовить куриный суп (в чём я не сомневаюсь), то с супом из куропатки она справится вполне. Это будет прекрасное горячее первое блюдо для взрослых и детей.

Кулеш партизанский

Гороховый суп с тушенкой в мультиварке

Вкусный и сытный гороховый суп с тушёнкой приятно разнообразит ваше меню и порадует домочадцев.

Суп «Чорба»

Бульон из шеи индейки

Шейка индейки хороша для бульонов тем, что в ней есть и косточки, и хрящики, и достаточно мяса. Именно поэтому из шеи получается очень насыщенный и плотный бульон, который можно использовать не только для супов, но и, например, для заливного или приготовления соусов.

Лывжа из говядины по-осетински

Я не большой любитель всяческих супов, а муж у меня без супа жить не может. Попробовав этот, сказал, что обязательно должен научиться его готовить, чтобы делать это часто и от меня не зависеть.)))) Суп безумно понравился. Он сильно отличается по вкусу от узбекской шурпы и от всех ранее известных нам супов, а дело все в приправах и специях. Без тимьяна даже не пытайтесь повторить рецепт, настоящего вкуса не получится.

Мастава с говядиной

Сегодня предлагаю приготовить вкусный и очень наваристый суп - Мастава. Этот суп очень популярен в Узбекистане, и он довольно прост в приготовлении. Обычно для приготовления этого супа используют бараньи ребрышки, но вы также можете использовать говядину или индейку. Рис можете взять абсолютно любой. Традиционно используется крупный круглозерновой рис. Зелень и кислое молоко обязательны при подаче. Попробуйте, он вам точно понравится.

Шурпа из баранины

Готовим традиционный суп узбекской кухни с бараниной. Вкусная и наваристая шурпа из баранины, картофеля, нута и овощей.

Суп с лапшой, свининой и картошкой

Легкий базовый супчик из свинины. В этот раз дополняю суп лапшой. Для разнообразия лапшу можно заменять на рис, вермишель, чечевицу.

Гороховый суп с курицей (рецепт классический)

Гороховый суп - это питательное, вкусное блюдо, главным ингредиентом которого является горох. Готовят его из свежего, замороженного, консервированного или сухого гороха. Гороховый суп является источником легкоусвояемого белка и углеводов. Такие супы считаются недорогими, но очень полезными. Рецептов по приготовлению такого супа большое количество, у каждой хозяйки имеется свой, проверенный годами.

Пихельштайнер (немецкий густой суп)

Предлагаю приготовить густой немецкий суп пихельштайнер, который ещё называют "Рагу Бисмарка". Особенность этого супа состоит в том, что готовится он из трёх видов мяса: свинины, говядины и баранины. В интернете есть много рецептов, где вместо баранины используют курицу, хотя в оригинальном рецепте её нет. Мне с бараниной тоже не повезло, купить её у нас крайне сложно, и я решила в качестве третьего вида мяса использовать индейку. Все ингредиенты укладываются в кастрюлю слоями и заливаются горячей водой или бульоном. Как вариант, мясо можно обжарить в сковороде, а затем уже укладывать в кастрюлю.

Суп из бедра индейки

Вкусный, сытный и диетический суп из бедра индейки подойдет на обед взрослым и детям. В моем рецепте стандартный набор овощей - картофель, лук и морковь. То есть нужно сварить бульон, добавить эти овощи и вы получите основу для любого супа. А дальше варите суп с любыми крупами, макаронами, лапшой. У меня сегодня суп с пшеном. Для бульона подойдет бедро индейки на кости и филе бедра.

Лагман с баклажанами

Лагман - любимое блюдо многих народов Средней Азии. Оно стало настолько популярным, что готовят его во многих странах. Давайте разберем, что же это за блюдо. Если говорить простым языком, то лагман - это лапша с сочными кусочками мяса и овощами. Все это готовится по отдельности, а потом соединяется. Рецепт лагмана у разных народов отличается. Например, в уйгурский лагман добавляют соевый соус. Узбекский лагман готовят из двух видов мяса: баранины и говядины. Для остроты добавляют стручковый перец и разные специи. Есть жареный лагман, называют такое блюдо ковурма лагман. Независимо от рецепта, одним из главных ингредиентов в этом блюде считается лапша. Лапшу для лагмана готовят вручную. Это достаточно трудоемкий процесс и для меня отдельный вид искусства. К сожалению, никогда сама лапшу я не готовила. Я покупаю ее в супермаркете. Мясо и набор овощей может быть разнообразным. Сегодня предлагаю приготовить лагман с баклажанами.

Солянка с перловкой

Сборная солянка - это густой суп с очень ярким и насыщенным вкусом, который достигается за счет использования большого количества ингредиентов в составе. Чем больше в супе будет колбасных изделий, тем вкуснее он получится. Можно использовать сразу несколько видов колбасы (варёную, варёно-копчёную, сырокопчёную), а также бекон, ветчину или даже сосиски. Солянка, конечно, требует временных затрат на приготовление, но она с лихвой окупит ваши старания своим вкусом и ароматом.