Наша коллекция
Показано 20 из 557 рецептов
Сортировка:
Мясное заливное
Даже не знаю, как правильно назвать это блюдо .... холодец или заливное? Я не использовала говяжьи или свиные ноги для желирования. Бульон и так был достаточно насыщен, но для подстраховки я добавила пакетик желатина. Поэтому, блюдо, скорее всего, можно назвать "Заливное". В последнее время я всегда осветляю бульоны с помощью куриных белков, очень уж результат впечатляет, предлагаю и вам попробовать. Как всегда, для заливного нам потребуется мясо, желательно на кости, иначе заливного не получится.
Валентина
Сложно
480 мин
4.84
1209
Смотреть
Реклама
Зельц из свиной головы
В этом рецепте мы расскажем и покажем как сварить зельц из свиной головы в домашних условиях к праздничному столу.
Валентина
Сложно
180 мин
5
1518
Смотреть
Творожный сыр из сметаны и кефира
Нежный, сливочный творожный сыр можно приготовить из сметаны и кефира. Готовится предельно просто. Идеально подходит для закусок, бутербродов и десертов. По вкусу он почти не отличается от творожного сыра, который продают в магазинах. Хотя последний производят из молока и сливок путем сквашивания закваски и ферментов. И пускай по технологии приготовления домашний сыр отличается от промышленного продукта, назвать его в быту творожным сыром можно.
Валентина
Сложно
1470 мин
5
417
Смотреть
Маринованные перепелиные яйца по-корейски
Невероятно вкусная закуска из маринованных перепелиных яиц станет одной из ваших любимых, если вы любите яйца и неравнодушны к корейской кухне. Я без яиц вообще жить не могу, люблю их очень, а такие маринованные яйца - просто мои фавориты. Это отличная закуска к любому праздничному и будничному столу, великолепны такие яйца в разнообразных раменах, с отварным рисом. Маринад от яиц можно использовать во второй, и даже третий раз, для закладки новых порций яиц. Кстати, таким же образом можно замариновать и куриные яйца 😉.
Валентина
Сложно
510 мин
5
54
Смотреть
Творог из йогурта в домашних условиях
Из йогурта в домашних условиях можно приготовить замечательный творог с нежной, кремовой структурой и без крупинок. Вам нужно просто заморозить йогурт, а после его разморозить. Йогурт потребуется натуральный, густой.
Валентина
Сложно
1440 мин
5
905
Смотреть
Маринованная пекинская капуста с морковью
Отличная закуска! Хрустящая, ароматная, в меру пряная, кисло-сладкая и вкусная, она дополнит любой гарнир, хорошо подойдет к мясу и птице.
Валентина
Сложно
1460 мин
5
685
Смотреть
Тофу из чечевицы
Всегда любопытно пробовать готовить такие блюда-заменители. Как может из нескольких доступных ингредиентов получиться интересное блюдо. Конечно, тофу не делают из чечевицы, но продукт, который получился, по вкусу очень напоминает соевый сыр. Обязательно буду готовить такое блюдо в качестве закуски или гарнира.
Валентина
Сложно
120 мин
5
1586
Смотреть
Маринованные шампиньоны с болгарским перцем и луком
Такие маринованные шампиньоны - это вкуснейшая закуска, которую можно приготовить в домашних условиях. Они хорошо подойдут для праздничного стола в качестве самостоятельного блюда или же как дополнение к мясу.
Валентина
Сложно
630 мин
5
655
Смотреть
Шампиньоны сувид (су-вид)
В последнее время овощи готовлю по технологии су-вид. Во-первых, такие заготовки можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 5-7 дней, что значительно экономит время. Во-вторых, овощи, приготовленные по технологии су-вид, получаются совсем другими по вкусу. А все дело в том, что технология сувид раскрывает их лучшую версию: сохраняются текстура, вкус овощей и максимальная их польза. Сегодня готовлю шампиньоны су-вид.
Валентина
Сложно
110 мин
5
808
Смотреть
Смалец из жира (из нутряного свиного жира)
Смалец - не просто жир, это настоящий кулинарный секрет, способный преобразить обычные блюда в нечто особенное. Приготовленный из нутряного жира, он отлично подходит для жарки картофеля, придавая ему неповторимый вкус и хрустящую корочку, обогащает вкус мясных и овощных рагу, добавляет насыщенности домашним колбасам и паштетам. Благодаря пряным добавкам он идеально подходит для дрожжевого теста, хлеба или несладких пирогов, делая их текстуру нежной, а вкус пикантным. Однако его не стоит использовать в сладкой выпечке или десертах. А если вы всё же хотите сделать универсальный продукт, то просто не добавляйте лук и чеснок.
Валентина
Сложно
180 мин
5
18
Смотреть
Болгарский перец сувид (су-вид)
Еще задолго до того, как я стала готовить блюда методом су-вид, я перечитала все форумы, которые только было можно. Прислушивалась к советам профессионалов, брала на заметку рецепты. Сначала думала, что моя готовка ограничится только мясом и птицей. Но чем глубже я погружалась в эту «магию», тем больше раскрывался мой взгляд на блюда су-вид. Как показали опыт и практика, су-вид не ограничивается только мясными блюдами. Овощи, приготовленные по этой технологии, тоже хороши. В последнее время су-вид набирает популярность и у сыроедов. А все дело в том, что термостат позволяет готовить пищу при самых минимальных температурах. На днях я решила попробовать приготовить перцы су-вид, при температуре 40 градусов. Это самая минимальная температура, при которой я готовила овощи. Забегая вперед скажу, результат «пушка». Перцы остались упругими, совсем не разварились, а самое главное, сохранили свою хрустящую структуру. Давайте разбираться.
Валентина
Сложно
365 мин
5
1293
Смотреть
Солонина
Солонина ценится за насыщенный вкус и длительное хранение. Этот рецепт позволяет приготовить ароматную солонину, идеально подходящую для праздничной нарезки или для повседневного употребления. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких настоящим домашним деликатесом.
Валентина
Сложно
8645 мин
5
64
Смотреть
Холодец из свиных костей
Холодец - поистине народная закуска! Это недорого, вкусно и сытно. А сытные закуски зимой очень кстати. Сегодня я расскажу, как сварить холодец без свиных ножек с желатином. Для приготовления холодца я буду использовать свиные косточки с небольшим количеством мяса. Под зиму мы покупаем у знакомых фермеров тушу домашней свиньи, и после её разделки остаются отличные мясные косточки, из которых можно сварить не только суп, но и холодец. Подобные косточки также часто продаются на рынке в мясных рядах. Стоят они недорого, но дают отличный навар. Да и мяса на них вполне достаточно, чтобы получился вкусный холодец.
Валентина
Сложно
1080 мин
5
306
Смотреть
Буженина с перцем
Аромат копчёной паприки, щекочущая острота чёрного и красного перцев, и нежность сочной свинины - всё это буженина, запечённая в духовке по этому несложному рецепту. Секрет кроется в предварительном замачивании мяса в рассоле, которое делает его невероятно мягким и сочным. Это блюдо станет отличной закуской на праздничном столе, а любители острых блюд обязательно по достоинству оценят его вкус!
Валентина
Сложно
340 мин
5
194
Смотреть
Заливное из курицы и свинины
Ни один праздничный стол, как правило, не обходится без холодца или заливного. Именно заливное подойдет всем, кто не может есть или не любит жирные наваристые студни из свиных и говяжьих ножек, жирной свинины, говяжьих хвостов. Предлагаю приготовить заливное из постной свинины и постной курицы. Прозрачное, как слеза, и очень вкусное.
Валентина
Сложно
330 мин
5
1700
Смотреть
Холодец сборный
Новогодний стол невозможно представить без холодных закусок, и холодца в том числе. Секрет вкусного холодца - в выборе мяса и субпродуктов. Наш любимый семейный рецепт - это холодец из говяжьих хвостов. В хвостах много коллагена и мяса, бульон из них получается наваристым и вкусным. Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом вкусного, наваристого холодца из разных видов мяса.
Валентина
Сложно
4320 мин
5
334
Смотреть
Холодец с зелёным горошком
Холодец - это не просто закуска, это целая традиция, символ праздничного стола, домашнего уюта, и у каждой хозяйки свой, проверенный годами рецепт. Я готовила холодец из свиных ножек и телятины, вы можете взять его за основу или приготовить по вашему любимому рецепту, ведь главное в нашем сегодняшнем блюде не столько сам рецепт, сколько его яркое и аппетитное оформление. Мы превратим простой холодец в настоящий шедевр с помощью сочного консервированного горошка, перепелиных яиц, яркой морковки и свежей зелени. Именно эти ингредиенты придадут блюду праздничный вид и неповторимый вкус!
Валентина
Сложно
840 мин
5
663
Смотреть
Вяленая свиная вырезка
Аппетитный домашний деликатес, который ничуть не уступает магазинным аналогам. Готовится он без сложных приспособлений: всё, что нужно — это качественное мясо, простые специи и немного терпения.
Валентина
Сложно
12970 мин
5
1220
Смотреть
Холодец из хвостов в мультиварке
Сварить холодец в мультиварке гораздо проще, чем на плите. Подготовьте мясной набор, специи и овощи по желанию. Заложите все это в чашу мультиварки и наберитесь терпения. Вам не нужно будет ждать момента закипания, делать огонь потише и снимать пенку. Сегодня расскажу, как сварить холодец из хвостов в мультиварке Tefal. На примере этого рецепта вы сможете приготовить в мультиварке холодец из любых других мясных продуктов.
Валентина
Сложно
3600 мин
5
820
Смотреть
Популярные рецепты:
Реклама