Наша коллекция
Показано 20 из 260 рецептов
Домашняя лапша
Приготовление домашней лапши требует определенных усилий, однако результат непременно порадует вас. Такая лапша идеальна для супов.
Валентина
Средне
60 мин
4.85
151
Смотреть
Домашняя лапша на молоке
Попробуйте приготовить домашнюю лапшу на молоке, и вы удивитесь, насколько вкусной она может быть! Готовится лапша быстро и просто, но ее нужно сразу варить - сушить такую лапшу не рекомендую. При создании теста в него можно добавить универсальную приправу мелкого помола вместо соли, главное - без мелких кусочков сушеных овощей (они могут порвать тесто при раскатывании). Чтобы тонко нарезать лапшу, сначала слегка подсушите раскатанный пласт теста минут 15, а затем присыпьте его мукой и соберите в несколько раз. Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные - 3 шт. Молоко выбирайте любой жирности и любого вида, допустимо добавлять и соевое, и рисовое, и т.д.
Валентина
Средне
60 мин
5
1395
Смотреть
Дрожжевое тесто на оливковом масле
Почему-то на оливковом масле принято готовить только несладкое тесто для пиццы, а в сдобное тесто чаще добавляют сливочное или растительное масло без запаха. Я вам настоятельно рекомендую отойти от этих стереотипов и попробовать чудесное воздушное и ароматное сдобное тесто на оливковом масле extra virgin. Тесто получается нереально пушистое и с приятным оливковым ароматом! Такое тесто универсально и подойдёт абсолютно для любой выпечки. Я сегодня испеку из этого теста булочки к завтраку, которые, кстати, могут быть использованы как булочки для бургеров. Но в целом из этого теста можно печь багеты, пирожки и пироги. Количество сахара в тесте умеренное, поэтому оно одинаково хорошо подойдёт для сладкой и несладкой выпечки. Дрожжевое тесто - это не просто смешал всё, и в духовку. Тут важно соблюсти не только пропорции, но и определённый режим расстойки. Поэтому описывать буду максимально подробно и нудно, чтобы результат вас порадовал. Все особенности опишу последовательно в рецепте, заглядывайте.
Валентина
Сложно
300 мин
5
392
Смотреть
Морковная паста (лапша)
Лапша, приготовленная на основе морковного пюре. Получается оригинальное, яркое и вкусное блюдо, которое можно дополнить сыром, грибами, каким-либо соусом или иными добавками по вкусу.
Валентина
Средне
70 мин
5
1183
Смотреть
Тыквенная лапша (для супа и вторых блюд)
Тыквенная лапша – оригинальное блюдо из простых и доступных продуктов. Её можно приготовить как самостоятельное блюдо, подав в виде гарнира к мясу или рыбе, либо использовать как лапшу для приготовления супов. Кроме отличного вкуса, она придаст готовому блюду яркость и красочность.
Валентина
Сложно
160 мин
5
1510
Смотреть
Дрожжевое тесто на пахте
Пахта, как и любой кисломолочный продукт, используют как основу в приготовлении многих блюд. Из нее готовят творог, мягкие сорта сыров, добавляют в холодные супы, используют в качестве заправки салатов, делают на ней разнообразные смузи и широко применяют в кулинарии. Давайте немного разберем, что же собой представляет пахта. По сути это обезжиренные сливки, которые образуются как побочный продукт в производстве сливочного масла. Купить пахту можно в магазине или на рынке, что чаще всего я и делаю. Найти этот продукт можно там, где продают домашнее сливочное масло. Выпечка на пахте получается особенной, более нежной. Вот сегодня у меня получилось потрясающее дрожжевое тесто на этом продукте. Консистенция и вкус у теста - идеальные. Такое тесто подойдет для выпечки пирожков и пирогов в духовке. Рекомендую вам попробовать этот вариант теста. Бонусом расскажу, как можно быстро приготовить пахту в домашних условиях и какой пирог получился у меня.
Валентина
Средне
60 мин
5
521
Смотреть
Тесто на топлёном масле (дрожжевое)
Такое дрожжевое тесто знакомо со времен, когда топлёное масло было доступнее, имелось самодельное от родственников из деревни. Особенно оно подходит для выпечки без начинки, потому что само по себе вкусное, а можно и с какими-то - сладкими или несладкими.
Валентина
Средне
60 мин
5
1434
Смотреть
Песочное тесто Бризе
Мой самый любимый рецепт песочного теста Бризе (Pate Brisee) - от знаменитого шеф-повара Мишеля Ру. Этот рецепт универсальный и подойдет он как для сладкой, так и не сладкой выпечки. Самый главный нюанс в приготовлении этого теста - не перемесить его. Весь процесс займет у вас не больше 5 минут. И, да, такое тесто прекрасно переносит заморозку, поэтому приготовить его можно заранее и использовать уже по назначению.
Валентина
Сложно
95 мин
5
575
Смотреть
Дрожжевое тесто для пирожков на картофельном отваре
Мне очень нравится тесто на картофельном отваре, плохо, что не всегда есть возможность быстро сделать свежий отвар для этого дела. Но вот если вы задумали сделать пирожки с картошкой, отварив картофель - вы убиваете двух зайцев. Жареные пирожки из этого теста получаются невероятно нежными, пористыми и хрустящими.
Валентина
Средне
60 мин
5
70
Смотреть
Песочное тесто без яиц
Песочное тесто приготовить гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, а как по мне, так песочное тесто гораздо проще дрожжевого, не надо долго ждать подъёма, обминать, ждать... Это тесто можно использовать сразу после приготовления. Из песочного теста получаются очень ароматные, рассыпчатые открытые и закрытые пироги, сладкие и соленые, тарталетки и корзиночки, всевозможное печенье. Рецепты песочного теста встречаются разные, сегодня приготовим тесто без яиц.
Валентина
Легко
20 мин
5
1674
Смотреть
Постное тесто на минералке для пирожков
Для жареных пирожков я обычно делаю тесто на воде. Сдобное тесто на минералке я уже попробовала, решила, что надо сделать и постный вариант. Тесто в работе отличное, пирожки вышли мягкими, а их корочка - с легкой пористой хрустинкой.
Валентина
Средне
60 мин
5
1294
Смотреть
Тесто на минеральной воде для пирожков
Тесто на минеральной воде можно использовать как для жареных пирожков, так и для печеных. Оно приятное в работе, а изделия из него получаются мягкими и пористыми. Я жарила пирожки с картошкой и беляши, из этого количества выходит около 20 штук.
Валентина
Средне
90 мин
5
121
Смотреть
Постное тесто на картофельном отваре
В дни поста приходится отказываться от многих продуктов. Поэтому рецепт этого теста будет очень актуален для хозяюшек, которые захотят приготовить для своей семьи постные вареники или манты. Этот рецепт "убьет сразу двух зайцев". На отваре мы приготовим тесто, а картофель можно будет использовать в качестве гарнира или в качестве начинки.
Валентина
Сложно
100 мин
5
946
Смотреть
Тесто для пиццы с прованскими травами
Ароматные специи, такие как прованские травы, отлично подходят для пиццы. Их можно добавить сразу в тесто. Это придаст готовой пицце неповторимый аромат. Такая пицца никого не оставит равнодушным.
Валентина
Средне
60 мин
5
467
Смотреть
Дрожжевое тесто на рассоле для пирожков (вокзальное тесто)
Если вас иногда манят этакие пышные, пузырчатые, жаренные в масле пирожки, но «на вокзале, на рынке и в т.п. местах не покупаю», то пеките их сами! Это легко, вкусно и в домашнем варианте всё-таки менее вредно. Упомянула про вокзал, потому что именно «вокзальным» назвали одно общепитовское дрожжевое тесто, которое готовили на отваре от картошки и рассоле от огурцов. Может, это и очередной миф, но название прижилось. На днях было дело, надумала варить картофель для пюре и вспомнился этот рецепт! Поэтому картошки начистила побольше, чтоб её ещё для начинки осталось. Кроме картофельного пюре, подходят и другие начинки: картошка с луком жареным или с зеленым пером, картофель с жареными грибами, картофель с мясным фаршем, просто мясной фарш с луком, свежая зелень или свежая зелень с яйцом, творог с сыром, тушеная капуста, повидло, варёная сгущенка, творог с черносливом или с курагой, яблоки и т.д.
Валентина
Средне
90 мин
4.83
1562
Смотреть
Тесто катаифи (кадаиф) в домашних условиях
Тесто кадаиф (катаиф/кадаифи/катаифи) - это тончайшее тесто в виде лапши, чаще всего используется для приготовления сладостей, знаменитого дубайского шоколада, например, но также встречаются рецепты и несладких пирогов и закусок с его использованием. Такое тесто едва ли найдется в супермаркетах шаговой доступности, особенно в таких небольших городах, как мой)), но его легко и просто можно приготовить самостоятельно😉. Нууу, не прям быстро, но точно не сложно, и даже увлекательно🙂.
Валентина
Средне
50 мин
4.86
91
Смотреть
Тесто для пирогов на пшеничной закваске
Дорогие читатели сайта, сегодня хочу поделиться с вами рецептом универсального теста на пшеничной закваске для сдобной выпечки.
Валентина
Сложно
420 мин
5
1506
Смотреть