Вторые блюда: рецепты на обед и ужин

326 рецептов · страница 8 из 17

Сортировка:

Равиоли с тунцом

Одно из отличий равиолей от пельменей (кроме состава теста, способов формовки и т.д.) – это то, что начинка для них обычно уже готовая, а не сырая. Поэтому мой вариант и будет с уже готовым измельченным консервированным тунцом, но так-то он подходит для начинки и в виде кусков. Ещё считается, что равиоли – это разновидность пасты с начинкой и с соусом внутри. Только мне вот иной раз хочется, чтобы они подавались с соусом, и к равиолям с тунцом просился крем-соус из этого же тунца по типу как для вителло тоннато!

Валентина

Средне

1ч 20м

5.0

981

Жаркое из говядины с картошкой и кабачками

Готовим аппетитное жаркое из говядины. Как и полагается, добавим картофель, морковь и лук, но кабачки будем добавлять почти в конце приготовления, чтобы они за время томления не растворились. По желанию можно использовать разные специи, мне нравится именно сушеный чеснок, он отлично дополняет вкус всех ингредиентов. Помимо прочего, такое жаркое вы можете подавать как на обед, так и на ужин, для всей семьи. Дополните блюдо обязательно свежей зеленью, немного свежих овощей или домашних разносолов также придутся кстати.

Валентина

Средне

1ч 5м

4.5

981

Азу из баранины с солеными огурцами по-татарски

Сегодня мы будем готовить азу с бараниной - популярное татарское блюдо. Как большинство национальных кушаний, его готовят в одном котле (казане). Жирность баранины уравновешивается кислотой соленого огурца и томатами, сытности добавляет обжаренный отдельно картофель, который вводится в азу на последнем этапе.

Валентина

Сложно

1ч 40м

4.4

975

Жаркое с лисичками

Грибы лисички особенно ценятся грибниками. Во-первых, они редко бывают червивыми, а во-вторых, растут эти грибы семействами: на одном месте можно запросто собрать на жаркое...

Валентина

Средне

1ч 15м

5.0

967

Говяжий язык с картошкой в духовке

Очень вкусным получается горячее блюдо из говяжьего языка в духовке. Конечно, язык запекается не сырой, а предварительно отваренный. Но от этого он не становится менее вкусным. Я отношу это блюдо к праздничным. Готовить можно как в общей форме для запекания, так и порционно.

Валентина

Сложно

2ч 30м

4.7

966

Каша из маша с мясом

В Узбекистане маш по популярности не уступает рису. Из него получаются очень вкусные и сытные блюда. Маш хорошо сочетается с мясом, рисом, овощами. Чаще всего его варят, тушат, проращивают и едят в сыром виде. В моей семье любят два блюда: машхурду (это суп с машем) и кашу из маша и риса по-узбекски. Сегодня я решила приготовить кашу из маша с мясом. После тарелочки такой каши у вас надолго сохранится чувство сытости, поверьте.

Валентина

Сложно

1ч 45м

5.0

955

Тушеные бараньи ребрышки с овощами

Для того чтобы баранина стала мягкой, её необходимо готовить достаточно длительное время. Самым лучшим способом для этого является тушение. А дополнив мясо овощами, можно не задумываться о приготовлении отдельного гарнира. Баранина прекрасно сочетается с тушеными овощами.

Валентина

Сложно

2ч

5.0

951

Чанахи в горшочках со свининой

Вкуснейшее грузинское рагу из мяса и овощей, приготовленное в горшочках в духовке. Мой вариант приготовлен не сильно по классике, а скорей всего "по мотивам". Во-первых, я смело заменила баранину на свинину, кинзу - на петрушку, а курдючное сало - на сливочное масло. Но хмели-сунели придало нужный аромат блюду и все остались довольны. В чанахи иногда овощи предварительно обжаривают, я же ограничилась обжариванием только мяса с луком.

Валентина

Сложно

1ч 50м

4.8

951

Стейк из цветной капусты с курицей

Простое, низкокалорийное и полезное блюдо для всей семьи на каждый день. Смотрится это блюдо достаточно эффектно и продукты отлично гармонируют между собой. Его можно подать в качестве основного, самостоятельного блюда и дополнить порцией овощного или листового салата. Нежная и сочная капуста, пропитанная соками куриного мяса и помидора, под сырной корочкой - это очень вкусно!

Валентина

Средне

1ч 20м

5.0

950

Перловка с овощами и куриными голенями в горшочке

Еда, приготовленная в горшке, всегда окутана особым ароматом. Главная «фишка» этого блюда - жареная перловка. Если вдруг не любите перловую крупу, есть вероятность, что откроете её для себя заново и... влюбитесь! Обязательно попробуйте приготовить!

Валентина

Сложно

26ч 20м

5.0

949

Баранина с булгуром

Сытное и вкусное блюдо с бараниной отлично утолит голод на долгое время. Булгур получается рассыпчатым, но очень сочным, бархатистым на вкус. Он впитывает в себя выделенный мясом жир, приправленный бульон. Баранину желательно сначала «запечатать» - обжарить, чтобы немного сока осталось внутри. Блюдо получится более ароматным при добавлении лука и моркови. Можно добавить и немного корневого сельдерея, петрушки, если они есть у вас в наличии. Я всыпала овощную приправу, поэтому обошлась без соли. За неимением приправы добавьте 0,25 ч.л. Если ваши родные не против свежей зелени, то лучше всего всыпать ее в самом конце и перемешать. Подавать блюдо нужно только в горячем виде, так как остывший бараний жир имеет специфический привкус.

Валентина

Средне

1ч 30м

5.0

947

Тушеная говядина с цветной капустой

Тушеная говядина с цветной капустой - отличное сезонное блюдо, которое подойдет для любой диеты, даже при проблемах с ЖКТ, если исключить специи. Подлива в рецепте получается жидкой, поэтому при желании ее можно слегка загустить картофельным или кукурузным крахмалом, разведенным в холодной воде. При желании в блюдо можно добавить чеснок для вкуса и аромата, а также свежую зелень.

Валентина

Средне

1ч 20м

4.9

943

Чанахи из свинины в кастрюле на плите

Если вы любите ароматные, сытные блюда с богатым вкусом, то чанахи — это именно то, что нужно! Это традиционное грузинское рагу, которое обычно готовят с бараниной, но сегодня мы адаптируем рецепт для свинины, чтобы сделать его более доступным, но при этом не менее вкусным. В кастрюле оно получается особенно нежным и насыщенным, с сочными овощами, травами и неповторимым ароматом, который наполнит вашу кухню. Идеально для семейного ужина или встречи с друзьями!

Валентина

Сложно

2ч

5.0

941

Макароны в духовке с фаршем и сливками

Макароны с фаршем хорошо приготовить на сытный семейный обед или ужин. Блюдо несложное в приготовлении, но вкусное и сытное. Макароны лучше использовать маленького размера, фарш можно взять любой мясной или куриный.

Валентина

Сложно

1ч 40м

4.8

930

Картофельные гнезда с фаршем

Рецепт универсальный: пюре из картошки можно запечь с самыми разными начинками. Вместо фарша можно взять куриное филе, ветчину, грибы, яйца, сыр, овощи. Блюдо получается сытным и вкусным, продукты нужны самые доступные.

Валентина

Сложно

1ч 40м

4.9

928

Молодой картофель, запеченный с мясом в духовке

Сытное и питательное горячее блюдо, которое готовится просто и быстро. Молодая картошка в тонкой шкурке напитывается мясным соком и специями и становится мягкой и нежной. Конечно, интереснее блюдо выглядит, когда картофель некрупный и цельный, но можно нарезать и крупный картофель - дольками. Лучше всего готовить это блюдо в форме, где овощ с мясом выложен одним слоем, чтобы все компоненты хорошо подрумянились.

Валентина

Средне

1ч 30м

5.0

927

Картофель с грибами и фрикадельками в духовке

Вкусное полноценное второе блюдо. Всё запекается в сливках и получается нежно и очень сочно.

Валентина

Средне

1ч 10м

4.9

927

Язык под грибным соусом

Говяжий язык с грибами в сливках – очень вкусное сочетание и может быть подано в качестве горячей закуски или с гарниром как основное блюдо. Грибы для блюда могут быть использованы свежие или замороженные лесные, а также и просто по-быстрому шампиньоны.

Валентина

Сложно

2ч 30м

5.0

923

Шукрут из квашеной капусты

Во многих национальных кухнях есть рецепт солянки... Шукрут с немецкого и французского переводится как «квашеная капуста», а под рецептом с названием шукрут подразумевается блюдо из квашеной капусты с мясными изделиями да ещё и с картошкой на гарнир в придачу. Существуют различные вариации и нюансы, но традиционно блюдо готовится в холодный период года, и капуста тушится в вине (или пиве). Добавление свежей капусты - это по желанию, т.е. если квашеная капуста слишком резкая на вкус, то свежая (но не молодая и салатная!) белокочанная капуста как бы смягчит это блюдо. Свинина может быть практически любая, какая имеется: филе с любых мест или мясо на кости (рулька или ребра). Колбасные изделия берите копченые или полукопченые в ассортименте. Картофель можно сварить отдельно и подать к шукруту или приготовить, как в моем рецепте - типа на пару или в парах над основным блюдом!

Валентина

Сложно

2ч

4.8

916

Плотва с картофелем в духовке

Если у вас есть в наличии мелкая рыбка - к примеру, плотва, то проще всего ее запечь в духовке с картофелем и получить сытный обед или ужин.

Валентина

Средне

1ч 10м

4.8

910

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie