Блюда без мяса: вегетарианские и постные рецепты

Брюссельская капуста в сметане

Овощное блюдо без мяса, которое готовится на скорую руку. Вкусно и полезно.

Запеченная тыква с брынзой

Невероятно ароматное блюдо с двумя вкусовыми нотками: соленой и сладкой. Обязательно приготовьте его, если любите такие сочетания в еде.

Спаржа с грибами

Интересное сочетание продуктов точно не оставит вас равнодушными.

Пиперада

Пиперада Piperade - блюдо баскской, гасконской и испанской кухни, приготовленное из лука, чеснока, сладкого перца и помидоров. Для блюда используется специальный сорт сладкого перца, который растет в том регионе, но из обычного болгарского пиперада получается ничуть не хуже. Блюдо вкусное и ароматное, очень похоже на шакшуку, только перца в пипераде намного больше. Часто пипераду готовят без яиц и подают с поджаренным хлебом или как гарнир к мясу и рыбе. В испанском варианте пиперады можно встретить хамон и чоризо.

Рис с кукурузой и яйцом

Сытный гарнир или основное блюдо. Можно готовить с замороженной кукурузой, я взяла консервированную. В следующий раз я не буду добавлять соевый соус - как такового вкуса он не придал, а сделал белоснежный рис тёмным. Можно посыпать готовое блюдо зелёным луком.

Жареные баклажаны кубиками на сковороде (с чесноком)

Блюдо состоит из нескольких ингредиентов, а готовится за считанные минуты. Рецепт будет актуален, когда нет времени или сил стоять долго у плиты. Пикантные, с приятным ароматом... Очень рекомендую попробовать!

Жареная капуста на сковороде с томатной пастой

На вид жареная капуста ничем не отличается от тушеной. Но это не так. Жареная более хрустящая и плотная. Это всегда легкий, вкусный ужин. А также отличный гарнир к мясу, птице или рыбе. Для приготовления берите капусту более мягких сортов.

Стручковая фасоль с цветной капустой на сковороде

Полезный овощной гарнир без хлопот! Приготовленные на сковороде овощи получаются вкуснее и сочнее, чем просто отваренные или паровые. Блюдо одинаково хорошо подойдёт в качестве гарнира как к рыбным, так и к мясным блюдам.

Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде

Диетологи рекомендуют включать овощи в каждый приём пищи, и завтрак не исключение. Поэтому предложу к завтраку сытное, но в то же время полезное блюдо из стручковой фасоли, которая в замороженном виде ничуть не хуже свежей, да и доступна она круглый год.

Творог с яйцом на сковороде

Быстрый, простой, сытный завтрак с пользой для вас и вашей семьи. Готовится так же просто и быстро, как и классический омлет, но получается намного сытнее благодаря творогу. Очень интересное и вкусное сочетание. По желанию можно запечь в духовке.

Спагетти с баклажанами

Макароны с баклажанами - блюдо простое и незамысловатое. Пришли с работы, а на ужин ничего? Вас выручит этот рецепт. Правда, если в семье имеются мясоеды, советую подать им дополнительно кусок мяса :-)

Кабачки с помидорами в микроволновке

Кабачки с помидорами - замечательная постная горячая закуска, которая готвоится за 12 минут.

Брокколи, запеченная в духовке

Быстрое, вкусное блюдо из разряда "смешал и отправил в духовку". Готовить будем два варианта капусты брокколи в духовке кусочками: в оливковом масле и в азиатском соусе. Каждый вариант достоин внимания, разница лишь в количестве ингредиентов. Самый простой вариант этого рецепта - разобрать брокколи на соцветия и запечь на противне с оливковым маслом, солью и молотым перцем. В качестве гарнира такой вариант универсален - гармонично дополнит большинство блюд и понравится всем. Вариант в стиле азиатской кухни - отличный выбор для случаев, когда хочется разнообразия и ярких вкусов. Соцветия брокколи приправляются смесью соевого, острого соусов, масла и рисового уксуса, с сушеным имбирем и чесноком. С таким соусом брокколи будет главной звездой, ведь каждый кусочек - это взрыв вкуса: сочный внутри, пряный снаружи, чуть хрустящий по краям. Этот вариант можно подавать в качестве пикантной закуски или легкого ужина, дополнив простым отварным рисом. Попробуйте!

Паста с баклажанами

Паста с баклажанами - это овощное, диетическое, но при этом очень сытное блюдо. Готовьте на здоровье!

Баклажаны кружочками в духовке

Это блюдо - изобретение моей мамы, которая этим летом на даче вырастила небывалый урожай баклажанов. Возможно, кто-то и готовит так же, но я не встречала, поэтому оставляю авторство за мамой. Летом в сезон, конечно, такое блюдо вкуснее, из домашних-то овощей! Но сейчас, зимой, когда так соскучились по лету, очень захотелось себя побаловать. Такое блюдо можно есть как горячим, так и холодным. Мы всегда готовим целый противень сразу, потому что если не съедят, то в остывшем виде будет тоже вкусно.

Кабачки с баклажанами, помидорами и перцем

Кабачки с баклажанами, помидорами и перцем без обжаривания - вкусное блюдо с минимумом жиров.

Тыква в панировке на сковороде

С недавних пор полюбилась нам тыква и я с большим удовольствием ищу новые рецепты, и готовлю этот вкусный овощ очень часто. Сегодня хочу поделиться вариантом приготовления тыквы в панировке. Замечательная получилась закуска! Сладкая тыква с хрустящей корочкой вкусна даже в остывшем виде. Можно приготовить такую тыкву к мясным блюдам или же подать с соусом самостоятельно. Панировочные сухари у меня нейтральные, поэтому я добавила в них немного паприки. Помните, что итог блюда будет зависеть напрямую от качества сухарей. А вот прожарка и вкус - от тыквы, она должна быть спелой и нежесткой.

Тушеная капуста с клюквой

Рецепт приготовления тушеной капусты с клюквой. Постно, вкусно и полезно.

Рис с яйцом и чесноком

Что может быть проще, чем отварить рис на гарнир. В этот раз предлагаю попробовать рис с яйцом и чесноком. Благодаря этим двум ингредиентам обычный рис превращается в интересное и очень ароматное блюдо.

Жареный корень сельдерея с морковью