Лепешки — рецепты с фото

Лепешки из батата

Лепешки из батата просты в приготовлении. Мягкие, ароматные, ну очень вкусные. Если не смазывать сливочным маслом, то подойдет для поста.

Хычины с брынзой и зеленью

Любители пресных лепешек точно оценят хычины с брынзой и зеленью. Для начинки можно взять укроп, петрушку, щавель, кинзу, зеленый лук - в общем, любую свежую зелень, которую предпочитаете. Для удобства раскатывания зелень нужно нарезать очень мелко. Тесто для хычинов можно замесить на воде, кефире, айране, кислом молоке, простокваше. Подавать хычины вкусно с кефиром или чаем.

Ленивые хачапури с зеленью и творогом на сковороде

Хачапури я готовлю довольно часто и использую как альтернативу хлебу. Сегодня хочу предложить приготовить ленивые хачапури с творогом и зеленью на сковороде. Хачапури получаются очень нежными и вкусными. Хочу отметить, что в этом рецепте я не использую ни соду, ни разрыхлитель.

Чеченские лепешки с картошкой

Печь лепешки будем на сухой сковороде, а затем смажем их сливочным маслом. Получаются они тонкими и мягкими, особенно если дополнительно окунуть их сразу после выпечки в горячую воду. Благодаря "купанию", с лепешек смоется лишняя мука и они станут более нежными.

Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром

Хачапури по-аджарски - блюдо родом из Грузии, пирожки, которые готовятся в виде лодочки из дрожжевого теста. Для начинки используют молодой имеретинский сыр, который можно найти только в самой Грузии. За пределами страны чаще используют сыр сулугуни, а также брынзу или адыгейский сыр. Последний сыр пресный по вкусу, и если использовать его для начинки, то обязательно следует добавить соль. Можно сделать начинку из двух сыров: адыгейского и сулугуни, так начинка будет иметь сбалансированный вкус.

Хачапури с сыром и творогом (ПП)

Рецепт приготовления версии хачапури с заливным тестом из овсяной муки.

Хачапури с картошкой и сыром в духовке

Хачапури - это национальное блюдо грузинской кухни, представляет собой лепешку из теста, которое может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым, с разнообразной начинкой. Как и любое популярное блюдо, хачапури имеет множество рецептов приготовления. Мне очень нравится именно этот рецепт из-за приготовления в духовке - это более полезный вариант, чем обжаривание на сковороде.

Кутабы с творогом и зеленью

Плюшки на сковороде

Хорошее дополнение к чашечке свежезаваренного чая. Плюшки получаются мягкими, воздушными, легкими и очень вкусными. Особенно вкусны плюшки в горячем виде. Дрожжевое тесто для них можно замесить руками, в планетарном миксере или, как я, в хлебопечке.

Узбекские лепешки в духовке

Узбекских лепешек существует несколько видов из разного теста, один из самых популярных - это гижда нон (пышная лепешка с толстыми краями). Традиционно их пекут в тандырной печи, но и современные духовки тоже справляются с таким видом домашнего хлеба.

Кутабы с крапивой

Кутабы - это национальное азербайджанское мучное блюдо. Представляет собой лепешку из тонкого пресного теста, сложенную пополам, в форме полумесяца, с начинкой из мяса, сыра, тыквы, зелени, обжаренную на сухой сковороде. Кутабы с зеленью готовят, в основном, весной, когда появляется молодая зелень.

Кесадилья с грибами

Хачапури с сыром (из слоеного теста)

Быстро, сочно и вкусно - вот главные слова, которые слетают с губ, едва вы попробуете самостоятельно приготовленные на вашей кухне румяные хачапури из слоеного теста с сыром. Эта выпечка настолько проста, что вы с легкостью можете создать ее даже на завтрак, ведь для этого вам понадобится 10 минут на раскатку и 20 минут на выпекание блюда. Минимум продуктов наверняка найдется у каждого из нас в холодильнике и морозильнике, а тот аромат и вкус, который издают золотистые хачапури с сыром, невозможно передать словами.

Ботишал с творогом (ботиши, аварские чуду)

Ботиши в дагестанской кухне часто подают как праздничное блюдо, они укладываются стопкой на широкую тарелку или блюдо, щедро промазываются растопленным сливочным маслом и нарезаются крест-накрест, чтобы удобнее можно было взять себе кусочек. Внутри каждой лепешки будет вкуснейшая начинка из творога с сыром. Именно такие ботиши сегодня и приготовим...

Лепешки кыстыбый с картошкой из теста на воде

Кыстыбый - это лепешка из тонкого пресного теста с начинкой, сложенная пополам. Лепешки жарятся на сухой сковороде, а в качестве начинки чаще используется картофельное пюре, реже - вязкая пшенная каша. Готовый кыстыбый смазывается сливочным маслом и подается к мясному бульону, овощному салату, чаю. Это очень вкусное и сытное блюдо, к тому же очень бюджетное и несложное в приготовлении.

Пиде с курицей

По классике, турецкое пиде готовят с бараниной или говядиной, но мы сделаем вариант с курицей. Чтобы начинка осталась сочной и мягкой, я не стала обжаривать фарш. Тонкий слой начинки прекрасно пропекается! Из овощей я использую лишь немного лука, излишняя влага нам не нужна. Единственный момент: нам не хватило остроты в начинке, в другой раз я добавлю красного перца.

Хычины со свекольной ботвой и сыром

Недавно в Инете прочитала, что тонкие лепешки хычины со свекольными листьями и сыром называются чюгюндюр хычын. В огороде у меня сейчас как раз можно нарвать небольшие листочки свекольной ботвы. Всё сложилось, чтобы попробовать такой интересный вариант!

Кыстыбый с мясом

Сытные татарские открытые пирожки с мясом - идеальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса. Их можно взять с собой на пикник, на работу и даже в поездку. Готовятся они легко и просто, главное - дать тесту немного «отдохнуть» перед раскаткой. Тогда оно станет пластичным, будет легко тянуться и раскатываться. Фарш выбирайте по своему вкусу, можно использовать жирную баранину, говядину, курицу и т.д. Если любите много специй и пряностей, то допустимо добавить их как в тесто, так и в начинку.

Хачапури по-осетински

Румяные осетинские хачапури готовятся очень просто, если у вас есть готовое слоеное тесто. Вам понадобится всего лишь 20-30 минут и сковорода с чугунным или антипригарным дном.

Лепёшки на сыворотке в мультиварке

Бездрожжевые жареные лепёшки. Замешивать можно на любом кисломолочном продукте. На стол лучше подавать в тёплом виде.