Пироги: рецепты с фото пошагово

Заливной пирог с вишней на сметане

Простецкий пирог без сложной формовки и украшательств, но благодаря ароматной, кисло-сладкой вишне очень вкусен, быстро съедается, особенно вприкуску с молоком, морсом или чаем. Тесто заливного пирога на сметане подобно тесту клафути. Только гуще, плотнее, в нем значительно больше муки, не пахнет яйцами или омлетом. Сам вишневый пирог проще нарезать кусками, удобнее захватить с собой на прогулку или в дорогу. Если любите меньше мякиша-теста, побольше вишневой начинки, пеките в просторной по размеру форме. Пирог не останется сырым, как это часто бывает с высокими заливными пирогами.

Пирог с яблоками и медом

Осень, пусть и глубокая, - самое время печь пироги с яблоками. Будет отлично, если в данном рецепте вы используете яблоки кисло-сладких сортов: они отлично будут оттенять сладость теста. Пирог, к слову, не сильно сладкий, несмотря на приличное количество сахара в сумме (мед и обычный сахар). В рецепте используется смесь для пряного печенья, но если таковой не имеется, можно добавить корицу (1 ч.л. хватит) или сухой имбирь (тоже достаточно 1 ч.л.), а можно и то, и то - будет отлично. Пирог получается очень вкусным, ароматным, нежным.

Вертута из слоеного теста с творогом

Вертута - это пирог национальной молдавской кухни, готовится из тонкого вытяжного теста с начинкой. На тонкое тесто выкладывается начинка, тесто сворачивается в рулет и закручивается в виде улитки. Начинка может быть как сладкой (из яблок, тыквы), так и соленой (из брынзы, творога, мяса с луком).

Шарлотка из гречневой муки

Шарлотка из гречневой муки получается особенно сытной и ароматной благодаря ореховым ноткам гречневой муки. Вот простой рецепт вкусной шарлотки с яблоками.

Венский штрудель

Рецепт моего штруделя немного отличается от традиционного Венского. Я не добавляла обжаренные сухари, а изюм заменила черносливом. Получилось ничуть не хуже. Тончайшее тесто и ароматная нежная начинка!

Тертый пирог с клубникой

Тертый пирог с клубникой или другой начинкой, включая несладкую, формируют тремя слоями: внизу - мучная основа, посередине - наполнение, и сверху - крошка из теста (отсюда название). Здесь песочное тесто замешано на желтках с добавлением сметаны. Без яичных белков пирог не твердеет, остается крохким, ломким. А благодаря жирной сметане отличается нежным топленым привкусом.

Тертый яблочный пирог с заварным кремом

Пирог напоминает известный Цветаевский, в нем та же песочная корзинка-крошка, яблоки и "заливка" (здесь заварной крем, более легкий, тонкий, не застывающий плотным слоем). Если предпочитаете плотный кусок, увеличьте количество крахмала, доведите заварной крем до большей густоты. Яблоки выбирайте крепкие, кисло-сладкие душистые. Также тут возможна замена на груши, персики, айву.

ПП сметанник (с овсяными хлопьями)

Как разнообразить свой полезный завтрак? Приготовить сметанник из овсяных хлопьев! С мега полезными добавками, такими как лен, кардамон, мед и псиллиум (богатый источник клетчатки). Предлагаю базовый рецепт, который можно дополнить прослойкой бананов или фиников, арахисовой пастой или горьким шоколадом, орехами. Я пробовала разные варианты и все очень подходят к этому сметаннику.

Аргентинский пирог «Torta negra»

Шарлотка с замороженной вишней

Вкусный вишнёвый пирог по классическому одесскому рецепту. Тесто получается буквально невесомым! Обязательно попробуйте!

Пирог «Морозко»

Самой интересно, почему пирог называется именно "Морозко", если он получается совсем не белым и не снежным, зато ооочень вкусным. Видимо, сам факт красивой белой меренги еще до выпечки и дал название пирогу. С удовольствием делюсь рецептом этого необыкновенного чуда и надеюсь, что равнодушных просто не останется. Пирог - бомба! Вы можете приготовить его не только в разъемной форме 22 см, подойдет и 26 см. В этом случае слои теста и меренги получатся тоньше, но такими же вкусными.

Пирог с персиками и сметаной

Простой пирог с консервированными персиками для семейного чаепития.

Морковный пирог ПП (низкокалорийный)

Мне нравятся морковные пироги, кексы и торты, на сайте уже собралась интересная коллекция. Особо по вкусу те варианты, которые на растительном или сливочном масле и с грецкими орехами в составе. Но когда надо испечь низкокалорийный пирог из моркови, то сахар в тесто идет по минимуму, масла заменяются кисломолочными продуктами, а орехи и сухофрукты исключаются. В придачу пшеничную муку советую заменить на безглютеновую смесь, она не особо отличается по калорийности, но соответствует принципам ПП/полезного питания.

Лимонный пирог с изюмом

Этот пирог, как по мне, больше зимний вариант, так как летом много ягод и фруктов, которые сменяют друг друга и просто теряешься от их изобилия. Но моей дочери вдруг захотелось именно этого пирога, она купила изюм и лимоны и попросила приготовить. Я уступила, так как пекла этот пирог очень давно и захотелось его повторить. Уверена, что тем кто любит лимонную выпечку, этот пирог понравится 100%. Орехи можно использовать любые - вкусно, когда они разные, но можно и с одним видом приготовить. Я использовала грецкие и арахис.

Пирог с хурмой и яблоками

Любимый яблочный пирог можно приготовить немного по-другому, просто добавив хурму и корицу. Сочетание фруктов и корицы - просто идеальное. Льняная мука тоже вносит изюминку во вкус и цвет пирога, но можно обойтись без такой муки.

Мини-тарты с шоколадом

Рассыпчатая песочная корзинка и мягкий черный шоколад с орехом - бесподобный десерт.

Пирог с замороженной малиной

Нежный и ароматный пирог с малиной и безе порадует не только родных, но и вас. Ведь хлопот с его приготовлением практически никаких.

Шарлотка с тыквой

Любители тыквы оценят тыквенную шарлотку по достоинству.

Шоколадный пирог с тертыми яблоками

Попробуйте насыщенный по вкусу шоколадный пирог с тертыми яблоками, он непременно вам понравится.

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Приготовьте постный капустный пирог по этому рецепту - это очень вкусно, бюджетно и быстро! Жидкое тесто готовим на минералке, а начинку приготовим из капусты, морковки и лука.