Пирожки: рецепты с фото

Сосиски в тесте в мультиварке

Сосиски в тесте отличный вариант перекуса на работе, учебе или на пикнике. Главное, не покупать такую выпечку в магазине...

Сибирские шаньги

Шаньга - это выпечка из пресного или дрожжевого теста, которая имеет принадлежность к Удмуртской национальной кухне, а также относится к традиционной кухне Коми. По внешнему виду шаньга очень похожа на ватрушку, но она никогда не бывает сладкой и начинкой она смазывается, а не наполняется, как ватрушка. В качестве намазки может выступать сметана, картофельное пюре, творожная масса и даже каша. Предлагаю испечь сибирские шаньги из дрожжевого теста, а смазать их сметанной намазкой.

Пирожки с грибами и рисом

Никого не оставят равнодушными румяные, красивые, блестящие, ароматные пирожки с шампиньонами и рисом. Готовятся пирожки за 2 часа.

Пирожки со свеклой в духовке

Закусочные пирожки со свеклой и луком отлично дополнят обед из первого или второго блюда, могут выступить как альтернатива хлебу или в качестве вкусной выпечки к чаю. Дрожжевое тесто для таких пирожков готовится обычным способом, необязательно его делать слишком сдобным, как на сладкую выпечку, можно завести тесто просто на воде.

Пирожки с мясом и картошкой в духовке

Пышные, ароматные и необыкновенно вкусные пирожки с мясом и картошкой из сдобного, дрожжевого теста можно приготовить в духовке. Они универсальны, поскольку подходят на закуску, к любым первым блюдам вместо хлеба и просто с чаем. Для тех кто часто готовит выпечку из дрожжевого теста, рецепт будет простым. А для начинающих кулинаров я даю подробное описание каждого шага приготовления. Немаловажный фактор: дрожжи должны быть хорошего качества.

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом

Проверенный рецепт домашних ватрушек с творожной начинкой из опарного дрожжевого теста.

Жареные пирожки с творогом на сковороде

Предлагаю пожарить пышные пирожки из дрожжевого теста с творогом на сковороде. Это настолько вкусно, что вам точно понравится!

Сладкие пирожки с фасолью (в духовке)

Предлагаю приготовить пышные пирожки из дрожжевого теста (на опаре), а в качестве начинки использовать пасту из отварной фасоли, сахара и меда. На вкус пирожки получаются очень интересными, сытными - очень вкусно их кушать вприкуску с чашечкой чая.

Самса Пармуда

Если вы хоть раз попробуете настоящую узбекскую самсу, вы уже никогда не забудете ее вкус и повторять этот гастрономический экстаз вам захочется снова и снова. В Ташкенте купить свежеиспеченную самсу не проблема, ее выпекают в тандырах прямо у крупных супермаркетов, на рынках и даже возле дома. Но съесть самсу в домашнем исполнении - непередаваемое удовольствие. Не поленитесь, сделайте все по рецепту и будете вознаграждены ее вкусом. Сегодня готовим редкий вид самсы, которую я почему-то не встречала в Ташкенте, но в кулинарных книгах она представлена во всей красе. Чтобы любая самса получилась вкусной, нужно не пренебрегать основными правилами ее приготовления: - пропорции мяса и лука должны быть практически равны; - свежее мясо нужно мелко нарезать, а не прокручивать на мясорубке; - использовать специи и бараний жир в обязательном порядке. Раньше я предпочитала быстренько прокрутить мясо в мясорубке и не добавлять курдючный жир в фарш, потому что не люблю его. Но попробовав сделать все по правилам, даже удивилась, насколько разнится вкус. Ну и не стоит даже говорить (но я всё же скажу), что мясо должно быть свежим и молодым.

Тандырная самса в духовке

У этих вкуснейших узбекских пирожков есть немало родственников среди других народностей😁. Ближайший родственник, если не сказать "мать" - это индийские самосы. Но в Индии готовят чаще с овощами, а не с мясом. Есть подобные изделия у татарских, башкирских народов - эчпочмаки, учпочмаки... "Сам", как и "эч" или "үч", означает "три", т.е. пирожок с тремя углами, треугольник. И хотя сейчас встречаются и круглые, и квадратные формы этих пирожков, суть от этого не меняется - это всегда очень вкусное слоистое, рассыпчатое, хрустящее тесто и ароматная и сочная начинка. Сегодня предлагаю испечь самсу с говядиной на простом домашнем слоеном тесте. Пара несложных нюансов в приготовлении, и ваша самса получится такой же вкусной, как из тандыра😉.

Пирожки с фасолью (жареные)

Предлагаю приготовить очень сытные и вкусные дрожжевые пирожки с начинкой из вареной фасоли и обжаренных овощей. Делается это очень просто. Замешиваем несладкое дрожжевое тесто, параллельно варим фасоль и обжариваем лук с морковью. Фасоль и овощи измельчаем в блендере в однородное пюре. Из дрожжевого теста формируем заготовки пирожков, начиняя их фасолевым пюре, и обжариваем на сковороде.

Расстегаи с капустой

Расстегаи - блюдо исконно русской кухни. С рыбой, капустой, луком и яйцами - многообразие начинки просто вдохновляет и заставляет засучив рукава готовить ... Замечательные, мягкие, просто невесомые расстегайчики понравятся вам и вашим близким.

Пирожки с картофелем «Дачные»

Пирожки с яблоками и лимоном

Что может быть вкуснее домашней ароматной сладкой выпечки из дрожжевого теста?! Аромат свежеиспеченных пирожков с яблоками обязательно соберет всех домочадцев утром воскресного дня на кухне за чаепитием.

Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)

Круглые пирожки с мясной начинкой знакомы, наверное, всем. Если вы никогда не готовили беляши, то этот рецепт вам поможет. Тесто на кефире - превосходное, приятное в работе, изделия из него выходят пышными и воздушными. Чтобы беляши вышли сочными, надо взять смешанный мясной фарш, из говядины и свинины, с добавлением небольшого количества сала, в идеале - домашний. Самый смак - есть беляши, только снятые со сковороды.

Хоттеок (хотток)

Хотток - это, наверное, самый популярный уличный фастфуд в Корее. Это жареный круглый пирожок из мягкого дрожжевого теста с начинкой из арахиса, корицы и сахара. Мне очень интересна кухня других стран, особенно когда для приготовления блюд используются привычные для нас продукты, а их сочетание и (или) способ приготовления дают неожиданный результат.

Расстегай с рыбой и картошкой

Эта старинная русская выпечка уже не одно столетие радует своим замечательным вкусом. Как правило, расстегаи подают к бульонам и супам, но и с чаем тоже очень вкусно. Сегодня готовим расстегаи с рыбой и картошкой. Рыба может быть любой (но не очень мелкой). Подойдут и консервы, с которыми весь процесс будет быстрее, так как не нужно тратить время на обработку рыбы.

Пирожки из слоеного теста с клубникой

Ароматные, сочные пирожки из слоеного теста с клубникой – простая, но очень вкусная домашняя выпечка, которая выручит вас в любое время года. Приготовленные из готового слоеного теста и замороженных или свежих ягод клубники пирожки получаются румяными, аппетитно хрустящими, сочными и очень ароматными. Поскольку при выпечке ягоды клубники активно выделяют сок, который неизбежно слегка вытекает из теста, чисто из эстетических соображений начинка из клубники сличается не самым лучшим выбором для пирожков. Однако за тот волшебный аромат и красочный летний вкус, который придают пирожкам ягоды клубники, им можно простить некоторую неаккуратность. Попробуйте!

Пирожки с мясом и рисом

​Хотите домашних вкусных и сытных пирожков? А еще хотелось бы мясных, горячих? Тогда заходите, пирожки с рисом и мясом вас ждут!

Расстегаи с семгой

На Руси часто пекли расстегаи. Начинки были разными: мясо, грибы, рыба. В моей семье очень любят расстегаи с рыбой, как правило, с семгой. Такой "расстегнутый пирожок" можно дать ребенку в школу. А с пылу c жару они особенно вкусны! Даже вьетнамские друзья моего сына уминают их за милую душу! :-)