Наша коллекция

Показано 20 из 6384 рецептов

Сортировка:

Шашлык из баранины по-кавказски

Самый вкусный шашлык содержит небольшое количество приправ и специй, но при этом получается просто незабываемым. Для его приготовления используйте мясную часть бараньего окорока. Чтобы мясо стало нежным и сочным, маринуйте его с добавлением уксуса или лимонного сока и не слишком зажаривайте. Приправу для шашлыка можно приобрести в любом магазине или супермаркете, а можно обойтись и без нее. Подают такой шашлык только в горячем виде из-за специфического привкуса мяса.

Валентина

Сложно

240 мин

1615

Смотреть

Хлеб-рулет с повидлом (на дрожжах)

По сути это большая булка с повидлом. Тесто тут сдобное: сливочное масло, сахар, яйца. А в начинке - повидло или густой джем. Начинка может быть любой на ваш вкус, у меня - грузинское яблочное повидло. Если будете брать джем, учтите, что он должен быть густым, чтобы не вытекал наружу при выпечке. Очень вкусная сдобная дрожжевая выпечка.

Валентина

Сложно

220 мин

726

Смотреть

Пирожное «Наполеон» из слоеного теста

Готовое слоеное тесто перед выпеканием обязательно нужно разморозить. Крем для десерта готовится классический заварной. Я добавляю в крем сливочное масло, но вы можете заварить его и без масла, если любите такой вариант. Помните, что пирожному нужно дать пропитаться в холодильнике хотя бы 1 час, чтобы оно не было таким хрустящим и ломким. Но скажу вам по секрету: оно вкусно и хрустящим, и пропитанным!

Валентина

Сложно

180 мин

4.89

1575

Смотреть

Чиа-пудинг с манго

Когда хочется разнообразить привычную череду завтраков, я готовлю «шоколадный» чиа-пудинг с манго. По вкусу получается почти десерт, хотя по составу от обычного чиа-пудинга он отличается лишь присутствием какао. Какао нужно немного, но с характерной горчинкой во вкусе, присущей черному шоколаду (в идеале темного). Манго стоит добавить столько же или чуть больше, чем пудинга, чтобы именно его вкус доминировал. Лучше всего измельчить мякоть манго в пюре, либо нарезать так мелко, чтобы кусочки буквально тонули в шоколадном пудинге. Если повезло с манго и оно спелое и душистое - можно даже сахар в десерт не добавлять. На контрасте с шоколадным пудингом вкус манго покажется еще более ярким и сладким. Попробуйте!

Валентина

Сложно

495 мин

1094

Смотреть

Купаты по-грузински

Раньше для приготовления колбасок покупала наборы «магги для домашних колбасок». Теперь выбор больше и из всего разнообразия выбираю упаковки с натуральными оболочками для колбас, в которых не больше 5 м. Такие рассчитаны на 3 кг фарша. Наверное, очень удобно, когда оболочки можно замораживать, но я ещё не пробовала этого...

Валентина

Сложно

180 мин

1505

Смотреть

Паста с вонголе

Извините, но сегодня будут не совсем обычные фотографии: готовлю в Италии, на съёмной квартире, поэтому рабочих поверхностей, какие обычно используют авторы сайта, под рукой просто нет. Вот, фотографирую на табуретке. Зато наконец-то у меня есть возможность показать, как это блюдо грамотно готовить из сырых венерок. Традиционно вонголе сервируют со спагетти. Но я их как раз больше люблю с теми сортами пасты, которые имеют как бы шероховатую поверхность (лучше держащую соусы). Самое-самое вкусное - это, конечно, когда паста свежая, а не сухая.

Валентина

Сложно

1470 мин

1125

Смотреть

Рогалики из творожного теста с сахаром

Из творожного теста всегда получается очень вкусная выпечка, и эти рогалики не исключение. При самом простом составе ингредиентов вы получите вкусное печенье. Но чтобы быть точной скажу, что количество муки нужно варьировать в зависимости от плотности вашего творога. Лично мне не понадобилась вся мука, ее ушло на 30 граммов меньше. Поэтому смотрите сами. И я советую удваивать количество составляющих, потому что получается очень вкусно.

Валентина

Сложно

100 мин

4.83

709

Смотреть

Хе из белого амура

Кто из нас откажется от вкусного рыбного хе, приготовленного с морковью и луком?! Такую красочную закуску можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Главное, извлечь из рыбной мякоти кости и тщательно промариновать рыбу в течение 2 часов. Я оставляю хе настаиваться на ночь - мне больше нравится, когда все ароматы и вкусы идеально раскрываются в этом блюде. Кстати, крупный амур не сильно костлявый - вам не придется долго возиться с ним.

Валентина

Сложно

150 мин

383

Смотреть

Шарлотка с яблоками и манкой в мультиварке

В мультиварке шарлотка получается ничуть не хуже испеченной в духовке. Только у нее нет румяной запеченной корочки. Для приготовления обычной шарлотки я использую яблоки, муку, сахар и яйца. Добавление манной крупы сделало тесто более рыхлым и чуть рассыпчатым.

Валентина

Сложно

100 мин

1276

Смотреть

Виноградный уксус в домашних условиях

Оказывается, можно сделать уксус из винограда своими руками, в домашних условиях. Это дело не хлопотное, но длительное. Домашний виноградный уксус очень похож на покупной винный уксус. Имеет кисло-сладкий вкус, очень насыщенный и ароматный.

Валентина

Сложно

43200 мин

4.8

300

Смотреть

Шоколадный плавленый сыр

Если ваши дети не хотят есть свежий творог, а предпочитают нутеллу или другую шоколадную пасту, то предлагаю побаловать их и вкусным, и полезным шоколадным плавленым сыром. От такой красочной намазки они точно будут в восторге! Подавать сыр можно с любой сладкой и пресной выпечкой: блинами, панкейками, оладушками, лавашом, багетом и т.д., особенно вкусен он с поджаренными тостами на завтрак или в полдник. Главное, не добавляйте много соды, так как она может придать горечь десерту и испортить его вкус!

Валентина

Сложно

120 мин

578

Смотреть

Пирог «Рассольник»

Любителям сдобной, дрожжевой выпечки предлагаю приготовить пирог «Рассольник». В качестве начинки в нем есть все ингредиенты супа с одноименным названием: соленый или маринованный огурец, рис, морковь, лук и курица. Такой пирог - просто образец вкусной, добротной домашней выпечки. Он подойдет и к чаю, и к любому первому блюду вместо хлеба.

Валентина

Сложно

120 мин

1406

Смотреть

Самса из слоеного теста с курицей и сыром

Порадуйте и удивите своих близких домашней самсой с курицей и сыром. Слоеное тесто будем делать самостоятельно, оно получается очень мягким и действительно слоеным.

Валентина

Сложно

135 мин

653

Смотреть

Дрожжевой пирог с куриным фаршем

Рецепт этого пирога я нашла в интернете уже давно и с тех пор повторяю его частенько, потому как пирог вкусный, сытный, ароматный, с интересной начинкой из куриного фарша (она как суфле). В начинку добавляется кинза, но если не любите эту зелень, вполне можно добавить любую другую, но именно кинза даст тот неповторимый аромат пирогу. Тесто для пирога готовится на кефире, и хоть оно и дрожжевое, но совсем не похоже на привычное всем дрожжевое тесто. Конечно, подобного рода пироги можно готовить и на обычном тесте с применением разрыхлителя или соды, но поверьте, однажды попробовав такой пирог, вы не останетесь равнодушными и будете печь его часто.

Валентина

Сложно

105 мин

4.71

737

Смотреть

Оладьи из батата

При приготовлении оладий с бататом (как, впрочем, и любых других овощных или фруктовых) важен баланс между мукой и главным ингредиентом. Слишком мало муки - вкус и цвет батата будет ярко выражен, но сами оладьи пропекаются плохо (сколько ни жарь), и на вкус - как поджаренное пюре. Слишком много муки - и уже не сразу понятно, с чем вообще оладьи. Вкус муки затмевает и батат, и приправы, а тесто становится словно резиновым. С этим рецептом обо всех этих неприятностях можно забыть: всего - в самый раз! Оладьи готовятся на основе пюре из запеченного батата. Оно придает и сочность, и яркий цвет и естественную сладость, поэтому сахар в тесто можно не добавлять. Пюре и мука добавляются практически в равных пропорциях (батата совсем чуточку больше). Тесто получается не слишком густым, льющимся, но работать с ним удобно и жарить оладьи можно даже совсем без масла, на сухой сковороде, как панкейки. Пышными они не будут, но воздушными, мягкими, нежными и бататовыми на вкус - определенно! И что не менее приятно - останутся такими даже после охлаждения. Берите на заметку!

Валентина

Сложно

150 мин

4.82

654

Смотреть

Турецкий щербет (напиток)

Турецкий щербет - пряный прохладительный напиток, приготовленный на основе трав, фруктов или цветочных лепестков. Многим из нас более привычен щербет-десерт из сливочной помадки с орехами или щербет в виде мороженого, но именно напиток щербет послужил основой этих десертов и дал им название. В современной турецкой кухне насчитывается более 300 классических рецептов щербета, но особенно популярен базиликовый щербет, он же рейхан щербет, его и будем сегодня готовить! Традиционно базиликовый щербет готовят из свежего красного базилика, с добавлением лимона, сахара и специй. Типичные приправы - гвоздика и корица. Лимон добавляется в небольших количествах, но сразу в трех вариантах - в виде лимонной кислоты, сока и цедры. Главная звезда здесь - базилик, а все приправы присутствуют в небольших количествах и лишь для того, чтобы подчеркнуть и усилить его естественный пряный вкус и цвет.

Валентина

Сложно

130 мин

792

Смотреть

Черный пудинг

Кровяная колбаса в том или ином виде характерна для многих национальных кухонь Европы. В Британии, к примеру, многие виды кровяной колбасы носят название "черный пудинг". Они имеют некоторые незначительные отличия друг от друга, и ирландские чёрные пудинги немного отличаются от шотландских или английских. Но все они схожи в одном - базой таких пудингов являются свиная кровь, крупа (или сухари) и нутряной жир. За основу данного рецепта я взяла Сторновейский чёрный пудинг, традиционное блюдо Шотландии. Его отличие от других в том, что он содержит довольно большой процент овсяной крупы в своем составе. Этот рецепт кровяного черного пудинга уходит корнями в древнюю историю Шотландии и, конечно же, уже оброс легендами и мифами. Одно время, по религиозным соображениям, блюда из крови были под запретом, потом к XVII веку они снова появились на столах шотландцев. Что удивительно, черный пудинг, вопреки предрассудкам, никогда не считался пищей бедняков, а наоборот, всегда украшал стол знати и подавался даже монархам. Черный пудинг подается и как самостоятельная холодная закуска, но чаще всего ломтики этого пудинга поджариваются до хрустящей корочки и подаются в составе традиционного "английского завтрака" с яичницей и печеной фасолью.

Валентина

Сложно

930 мин

Смотреть

Булочки на сливках

Пышные и очень сдобные, с сахарной "шапочкой" и ароматом ванили - эти булочки вас покорят, как покорили они меня в своё время. Конечно, дрожжевая выпечка - вещь трудоёмкая и не быстрая, но оно того стоит. Когда по всему дому разносится аромат свежеиспеченных булочек, все ваши труды сразу становятся оправданы. А уж сейчас, в прохладные осенние дни, только и хочется горячего какао со свежеиспеченными булочками. Готовим?

Валентина

Сложно

495 мин

4.86

612

Смотреть

Соленый терпуг

Не многие знают, что терпуга можно не только жарить или запекать, но и солить. Терпуг - рыба довольно мясистая, в меру жирная и в солёном виде отлично "идёт" как холодная закуска на бутерброды со сливочным маслом! Также соленый терпуг можно подать к блинам или просто в составе рыбной нарезки к праздничному столу. Засолка терпуга по сложности ничем не отличается от засолки, к примеру, лососевой рыбы. Приготовить соленого терпуга в домашних условиях сможет любой, кто хоть раз солил рыбу (и кто не солил - тоже сможет).

Валентина

Сложно

1460 мин

4.68

186

Смотреть

Тушеный кролик в утятнице в сметане

Самый классический из всех классических вариантов приготовления кролика в сметане. Чтобы мясо кролика получилось сочным и мягким, нужно выбрать правильную посуду для приготовления. И самый удачный вариант - это чугунная утятница, в которой можно сначала поджарить кусочки кролика, а потом тушить их в сметане. Чтобы сохранить аромат и вкус нежного кроличьего мяса, не используйте много специй, достаточно пары лавровых листов и щепотки ароматных трав, не более.

Валентина

Сложно

135 мин

275

Смотреть

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie