Супы-пюре — рецепты с фото

Овощной крем суп со сливками

Рецепт вкуснейшего овощного супа пюре со сливками из картофеля, моркови и лука.

Чечевичный суп-пюре из зеленой чечевицы

Полезный, вкусный и сытный белковый суп можно приготовить из чечевицы. Такой суп будет кстати во время соблюдения поста, а также вегетарианцам.

Андалузский гаспачо

Андалузский гаспачо - не такой яркий, но от этого не менее вкусный, чем привычный нам огненно-красный томатный гаспачо с соком.

Суп-пюре с говядиной

Готовим суп-пюре с мясом - это сытное первое блюдо, которое подойдет и взрослым, и детям. Овощи не зажариваем, поэтому суп получается диетическим, и такой супчик можно готовить в разгрузочные дни. Бульон варим из любой бескостной части говядины. Специи добавляем по своему вкусу - мне очень нравится хмели-сунели.

Тыквенный суп-пюре в духовке (в тыкве)

Тыкву можно использовать не только как ингредиент для приготовления интересных, вкусных блюд, но и как посуду для приготовления этих блюд. Кроме того, что блюдо в тыкве будет визуально выглядеть празднично и оригинально, после подачи его к столу горшочек-тыква также будет съеден, и посуду мыть не придется.

Суп-пюре с авокадо на курином бульоне

Когда будете готовить суп с авокадо первый раз, то сначала сделайте суп-пюре из курицы, а затем пюре из авокадо. Соедините то и другое в маленькой порции и определитесь, нравится вкус или нет. Если да, то в следующий раз измельчайте авокадо с курицей одновременно. Хотя... подача слоями всё-таки оригинальнее.

Луковый суп-пюре

Луковый суп уже давно популярен в Европе. Изначально его считали супом бедняков, ведь по сути для его приготовления не нужно много ингредиентов. Все, что нужно - это лук, бульон и корки хлеба. На деле же суп оказался настоящим деликатесом и подают его во многих европейских ресторанах. Сегодня я предлагаю отойти немного от классического рецепта и приготовить луковый суп-пюре. Вкус супа будет зависеть от хорошего крепкого бульона.

Крем-суп из индейки

Мясо индейки - гипоаллергенный продукт и при этом очень легко усваивается. Поэтому его рекомендуют для детского и диетического питания. Предлагаю приготовить нежный, вкусный и полезный крем-суп, который подойдет взрослым и детям. Готовится очень просто и быстро, если заранее сварить бульон из индейки.

Суп-пюре из белой фасоли

Суп-пюре из белой фасоли для поста и вегетарианского питания.

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Гороховый суп-пюре в мультиварке да еще и со шкварками, чесночными сухариками - это ли не идеальный обед, особенно в прохладное время года!

Грибной суп-пюре

Крем-суп из моркови

Суп-пюре из красной фасоли

Легкий питательный суп с нежной консистенцией и деликатным вкусом!

Тыквенно-морковный суп с красной чечевицей

Суп-пюре из печеных томатов

Готовим легкий, пряный, диетический томатный суп из печеных томатов с чесноком, базиликом и сладким перцем.

Тыквенный суп-пюре с курицей и сыром

Очень нравится мне готовить супы-пюре, и рада поделиться рецептом ещё одного моего любимого супа в зимний период. Благодаря тому, что в этот суп добавляется курица, он получается очень сытным. При подаче в суп добавляются сухарики или тыквенные семечки - что вам больше по душе.

Тыквенный суп-пюре с курицей и имбирём

Я снова к вам с тыквенным супом-пюре, очень сытным и очень вкусным. В этот суп входит курица, а также свежий имбирь, который придаёт супу приятную остроту. Этот суп можно считать диетическим, так как он готовится совсем без зажарки.

Свекольный суп-пюре с брынзой

Если свекольник пюрировать, то получится очень вкусный, нежный суп-пюре. А брынза и зеленый лук добавят ему дополнительный вкус и красоту.

Биссара (гороховый суп)

Биссара - это густой гороховый суп, блюдо египетской и марокканской кухонь. В основе биссары - разваренный до пюре горох с добавлением лука, чеснока, специй. В Египте биссара подается в качестве соуса для хлеба и подается, в основном, на завтрак. Добавляют свежую петрушку, укроп, шпинат. Традиционное блюдо сельских фермеров и считается едой для бедняков. В марокканской кухне биссару подают, сдобрив оливковым маслом, посыпав тмином и паприкой. Едят на завтрак, макая в неё свежеиспеченные лепешки. Биссару можно приготовить в виде густого супа или соуса, зависит от объема воды, в которой варится горох. Именно оливковое масло, свежая петрушка, специи придают неповторимый вкус и аромат привычному для нас гороховому супу. Биссара мне очень понравилась, буду готовить гороховый суп в постном варианте именно так. Блюдо для постного стола.

Французский морковный суп «Креси»

Согласно кулинарному исследователю В.В.Похлебкину, французский суп-пюре «Креси» из моркови - настоящее историческое блюдо, именованное так в связи с поражением французов в битве с английскими войсками Эдуарда III при Креси 26 августа 1346 г. Однако есть и другая версия, по которой название «Креси» посвящено одноимённой коммуне во Франции, где выращивали самую вкусную морковь, из которой и делали этот знаменитый суп. Так или иначе, обе истории имеют отношение к Креси-ан-Понтьё - посёлку на севере Франции. «Это суп бедняков и больных» - так его описывают, и неспроста, ведь набор ингредиентов, действительно, прост и доступен каждому, а сам суп необычайно полезен. Если верить второй версии названия, то именно благодаря вкусной моркови, выращиваемой в Креси-ан-Понтьё, французскому супу-пюре дали такое название. Поэтому уделите особое внимание выбору моркови для вашего блюда. Помимо оранжевых плодов из овощей потребуются лук и картофель, хотя последний иногда заменяют рисом. Но в обоих случаях ингредиенты нужны, во-первых, для сытости, а во-вторых, для нужной консистенции супа. Для томления ингредиентов используется французская классика - сливочное и оливковое масло. Причём если хотите веганскую версию, можно обойтись только растительным. Но как говорят сами французы: французская кухня не может существовать без сливочного масла! Важным компонентом супа является тимьян, его сочетание с морковью достаточно популярно. И его легко можно купить в сушеном виде, если найти в поле или вырастить на подоконнике не удастся. В готовый суп-пюре для придания кислинки и сливочности добавляют густые сливки (heavy cream) или крем-фреш (французский кисломолочный продукт не жирнее 30%). В нашем русском варианте это традиционная сметана.