286 рецептов · страница 1 из 15
Джем из малины с агар-агаром - необыкновенно вкусный, полезный и ароматный десерт. Самый настоящий деликатес со свежей булочкой к чаю или кофе. Прекрасная начинка для пирогов и пирожков. В данном случае агар-агар - природный растительный загуститель - придает малине консистенцию густого джема.
Этот рецепт придется по вкусу взрослым и детям. Так как смородина содержит очень много природных желирующих компонентов, то желе получается замечательным, без загустителей и желатина. У него немного текучая структура. Я готовила желе впервые, но думаю, что при хранении оно становится еще плотнее. Чтобы правильно соблюсти пропорции нужно учитывать кислоту самих ягод и выход смородинового пюре. Количество сахара нужно брать от получившегося количества уже протертого смородинового пюре. Обычно это пропорции 1:2 или 1:1,5 , по вкусу. Отзывы по рецепту читайте в конце страницы.
Такое вишнево-шоколадное варенье готовлю в двух основных вариантах: 1) из свежей вишни с какао 2) из замороженных плодов вишни с какао На вкус оба варианта одинаково нравятся, но удобнее мне лично использовать замороженную вишню. Сироп от варенья «вишня в шоколаде» можно использовать как основу для пропитки тортов, для добавления в тесто кексов и заготовок тортов. Вишни, пропитанные шоколадным вкусом, – отличный ингредиент для самых разных десертов, а также для выпечки.
Варенье из черноплодки с яблоками можно готовить свежее круглый год, стоит лишь заморозить ягоды.
Ароматнейшее повидло, которое можно использовать и в выпечке, и в качестве дополнения к утренним тостам или блинчикам. Также это повидло вы можете применить как прослойку для торта или начинку для бисквитного рулета. Обязательно заготовьте несколько баночек повидла из сезонных летних яблок, оно в разы ароматнее и вкуснее, чем магазинное!
Самыми популярными блюдами из жимолости, конечно, являются сладкие заготовки на зиму. Оно и понятно - чаще всего ягода созревает кисло-сладкой и лучше её сдобрить сахаром. Мне очень нравятся джемы и желе с жимолостью. Они получаются очень ароматными, вкусными и приятной консистенции. Такие заготовки очень кстати приходятся зимой - к чаю, блинам, оладьям. Сегодня предлагаю приготовить желе из жимолости с добавлением агар-агара.
Очень вкусное и полезное одуванчиковое варенье с лимоном. Главное, одуванчики собирать в правильном месте.
Не знала ранее о таком методе приготовления варенья. Очень просто и быстро, результат поразил. Вишневый силт можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Я взяла свежемороженую вишню, косточки не вынимала. Моя ягода не сильно кислая, поэтому этого количества сахара вполне хватило. После варки не было ожидаемого загустения варенья, но спустя 12 часов жидкость стала желеобразной. Хранить вишневый силт с косточками надо в прохладном месте.
Варенье из черешни с апельсином – простая, но очень вкусная домашняя заготовка, которая украсит любое чаепитие. Добавление цедры апельсина и апельсинового сока, позволяет оттенить сладость и придать варенью аппетитные цитрусовые нотки. В то время как кратковременная варка варенья в несколько этапов и последующее настаивание черешни в сладком сахарном сиропе придают плодам роскошный янтарный оттенок и завораживающую взгляд «полупрозрачность». При довольно традиционном общем подходе к приготовлению этот вариант черешневого варенья обладает особым шармом. Соблазнительный аромат цитрусовых и специй, поблескивающие всеми оттенками золота ягоды и густой, словно мед, тягучий сироп – такому варенью не дадут залежаться в кладовой! Попробуйте!
Конфитюр получается очень яркий и вкусный, в меру густой. Приготовить конфитюр несложно, готовый конфитюр разложить по стерильным банкам, хранить в прохладном месте. Такой конфитюр можно намазать на белый хлебушек, подать с творогом, кашей или с чаем и кофе.
Вкуснейшее абрикосовое варенье на фруктозе для тех, кто не употребляет сахар!
Замечательный десерт, который холодными зимними вечерами напомнит о жарком солнечном лете за чашкой чая. Кисло-сладкий джем с ароматом и ноткой цитруса можно подать с блинами, оладьями, гренками и тостами, свежими булочками.
Всем привычны сырое варенье/джем из малины или смородины. А почему бы не сделать смесовый состав такого джема? Давайте поэкспериментируем! Получается необычайно ароматный, полезный десерт - настоящее летнее наслаждение в холодные зимние дни! Такой витаминный джем не только полезен, но и вкусен. Подавать его можно к любой выпечке или просто так - к чаю, особенно хорош в этом случае ароматный травяной чай из листьев душицы, белоголовника, сухой клубники, чабреца и других трав.
Отличное дополнение к детскому и взрослому питанию. В холодное время года оно пополнит ваш организм витаминами и позволит укрепить иммунитет. Его можно подать к столу на завтрак с тостами, гренками, сырниками, оладьями. А также использовать в качестве десерта.
Ягоды черной смородины содержат немалое количество пектина, но джем из смородины с добавлением желатина можно приготовить еще более крутым. Такой джем больше подходит для использования по прямому назначению - для подачи с чаем или приготовления сладких утренних тостов, чтобы его консистенция подчеркивала достоинства: густой, ароматный, текучий. Особенно вкусны тосты из зернового хлеба или чиабатты с мягким солоноватым сыром (типа фетаксы), политые таким джемом.
Готовим очень вкусное варенье из смеси клубники и черной смородины. Количество ягод можно варьировать на свой вкус, делая его более клубничным или, наоборот, с преобладающим вкусом смородины, в любом случае получится безумно вкусно и ароматно. Я взяла ягоды в равной пропорции. Черная смородина содержит пектин в большем объеме, чем большинство других ягод, поэтому варенье получится густым, даже желеобразным, если его не переварить. Поэтому я просто довожу варенье до кипения два раза, даю ему полностью остыть и довариваю до полной готовности в третий прием.
Тем, кто любит густые джемы с кислинкой, рекомендую приготовить его из желтой алычи. Такая слива по вкусу очень кисловатая, поэтому не уменьшайте норму сахарного песка, а по желанию можете его добавить немного больше. Лимон подчеркивает вкус заготовки, придает ей легкий цитрусовый аромат. Благодаря пектину в составе слив, джем отлично желируется и сам, то есть добавлять агар-агар или пектин не нужно! Лакомство будет густеть по мере остывания.
Из репы можно приготовить множество блюд, в том числе десерты. Весьма интересен вкус варенья из репки. Можно пополнить свою коллекцию баночек разного варенья, заготовленного на зиму, таким оригинальным продуктом, а зимой удивить гостей такой диковинкой.
