Закуски: рецепты с фото

Язык говяжий (отварной)

Нет ничего проще, чем отварить язык и приготовить из него праздничную нарезку к гостевому столу. Но не все знают, как это сделать правильно. Несколько простых тонкостей помогут вам в этом. Язык - такой продукт, что не доварить его так же плохо, как и переварить. Он может стать жестким. Говорят, что солить его нужно в конце, но это не так. Вовремя подсоленный язык будет приятным на вкус и не пресным, как если бы его подсолили в конце.

Буженина из индейки в мультиварке

Предлагаю приготовить буженину из неклассического для неё мяса, т.е. не из свинины, а из индейки. И в придачу непривычным способом, т.е. запечь её в мультиварке, а не в духовке. Купите либо уже срезанное филе бедра индейки, либо срежьте его сами с кости. В качестве специй подходят чеснок и смесь острых и ароматных перцев.

Хе из кижуча

Сегодня приготовим пикантную закуску из красной рыбы. В отличие от хе из речной рыбой, этот салат можно есть уже спустя пару часов. В таком рецепте остроту и соль вы регулируете по своим вкусовым пристрастиям.

Намазка из кабачков на бутерброды

Эту намазку можно приготовить и как вариант соуса для макарон, например. Можно подать с вареным картофелем, к мясу. Но очень вкусно, конечно же, с хлебом. Поджарьте хлеб на сухой сковороде, чтобы образовалась аппетитная корочка, и выложите на него намазку - вкусно! Я даю исходные продукты, вы же вольны добавить, например, болгарский перец, баклажаны... В конце приготовления добавьте натертый на мелкой терке чеснок - вкус изменится. Вместо плавленого сыра можно взять сливочный сыр (например, Филадельфия или его аналоги).

Холодец из свиной рульки и курицы без желатина

Вариант приготовления холодца без желатина и овощей.

Икра из баклажанов классическая

Хот-дог с кукурузой

Ещё одна вариация на тему быстрого фастфуда. Зёрна кукурузы придают хот-догу сладость и сочность. Можно подрумянить хот-дог в духовке или прогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Колбаски свиные деревенские

Домашняя колбаса - прекрасная альтернатива магазинной. В неё входят только натуральные продукты, она без всяких вредных добавок и примесей.

Шпроты из мойвы в мультиварке

Предлагаю приготовить домашние шпроты из мойвы в мультиварке. Так можно приготовить не только мойву, но и кильку, скумбрию, салаку.

Холодец из куриных крылышек без желатина

Если вы определились с новогодним меню и планируете варить холодец, то приготовьте его из куриных крылышек. Блюдо выйдет менее жирным, чем со свининой, и более полезным. Сегодняшний вариант очень доступный и бюджетный - вам понадобятся куриные крылья, лапки и головы. Именно лапки и головы содержат большое количество сухожилий, связок и костей. Для рецепта советую использовать домашнюю птицу - с ней холодец точно застынет и вам не понадобится желатин.

Хе из курицы по-корейски

Хе - это вкусная и оригинальная закуска, хотя ее вкус сможет оценить по достоинству не каждый. Рискнёте?

Севиче из тунца

Простая и эффектная закуска латиноамериканской кухни – севиче. Предлагаю вариант его приготовления из филе тунца. Пробник был на кусочке итальянской чиабатты, а сам итог подавала чисто по-русски с печеной картошкой)) На мой вкус, закуски из сырого тунца хорошо сочетаются и с красным, и с белым сухим вином. Видела положительные отзывы и про сочетание с полусухими красными, и белыми винами, а также с игристым, но сама ещё это не пробовала.

Роллы с чукой (Хияши Вакаме)

Рецепт фирменных роллов с салатом из морских водорослей Хияши Вакамэ (чука) в составе с крабовыми палочками, авокадо и творожным сыром.

Жареные грецкие орехи

Вы удивитесь, но бывают интересные варианты приготовления известных продуктов, о которых мы раньше не знали! Например, жареные грецкие орехи с солью или с чесноком. Они подаются к пиву, к другой слабоалкогольной продукции, добавляются в салаты, вторые блюда. Мне очень понравились жареные орехи с обычной солью: на вкус - как арахис, но чуть жирнее. В общем, пробуйте!

Яичница в шампиньонах

Шаурма диетическая

Хе из кальмаров

Хе из кальмара с морковью и соевым соусом по-корейски. Необычное блюдо для особенных случаев! Или на каждый день, если вся ваша жизнь такая.

Тарталетки из лаваша с грибами

Предлагаю вашему вниманию рецепт тарталеток с грибами. Хрустящая основа с сочной грибной начинкой - вот что такое эти тарталетки. Блюдо очень вкусное, готовится просто и быстро. Подойдет к столу в будни и праздники.

Засолка форели с коньяком

Солёная форель с коньяком - деликатесный вариант засолки этой нежной и вкусной красной рыбы. За счет коньяка рыба становится очень плотной и приобретает дополнительный тонкий аромат. Не бойтесь, весь алкоголь за сутки выветрится и никакого запаха спиртного в готовой рыбе вы не почувствуете.

Сыр из кислого молока в домашних условиях

Из скисшего жирного фермерского молока можно приготовить вкусный сыр. Я приобретаю коровье молоко у бабушки, которая его привозит. И оно чрезвычайно жирное, поэтому на блины я решила его не пускать, а вот на сыр - самое ТО! К тому же этот процесс совершенно не требует усиленных действий. Главное, молоко должно быть действительно скисшим. На фото вы можете увидеть, что в кувшине видна белая прослойка белка, а под ней, почти на дне - сыворотка. Домашний сыр из прокисшего молока готовится без добавления кислоты и яиц. При нагревании белок сворачивается без лимонного сока или уксуса, сычужного фермента.