Блюда без мяса: вегетарианские и постные рецепты

Алу гоби

Популярное блюдо индийской и пакистанской кухни из картофеля с цветной капустой - малокалорийное, вкусное и очень ароматное!

Тушеные кабачки с яйцом

Предлагаю вариант полезного и быстрого завтрака из кабачков с яйцом и луком!

Кус-кус с овощами

Кус-кус с овощами - это низкокалорийное легкое блюдо, дающее широкое поле для экспериментов с ингредиентами. Кус-кус можно приготовить отдельно, овощи - отдельно, и соединить их уже в тарелке. А можно приготовить все в одной посуде, что мы и сделаем.

Жареная фасоль с луком

Жареная красная фасоль с луком - это гарнир или самостоятельное блюдо для постных дней. Всё предельно просто, набор продуктов - минимальный. При этом важно замочить фасоль заранее, чтобы она хорошо набухла. Далее фасоль отдельно варится, после чего слегка обжаривается с луком на сковороде.

Стручковая фасоль в духовке

Оливковое масло можно заменить на любое другое растительное по вашим вкусам, предпочтениям и достатку. Приготовленную таким способом фасоль можно подать на гарнир или же съесть просто так, в любом случае будет очень вкусно.

Чечевица с томатами

Полезное, яркое, вкусное и сытное блюдо. Особенно актуальна чечевица с помидорами будет в Пост. Отлично это блюдо подойдёт и вегетарианцам. А также всем, кто старается питаться правильно или следит за массой тела. Блюда из чечевицы - отличный вариант на все случаи жизни.

Булгур с кукурузой

Нежный булгур прекрасно сочетается со сладкой кукурузой. Блюдо отлично дополняет курицу. Можно подавать его и как самостоятельное.

Патиссоны на гриле (на мангале)

Замечательный вариант овощной закуски. Патиссоны на решетке гриля готовятся примерно 15-20 минут, в зависимости от величины. Выбирайте некрупные плоды, без плотных семян внутри. По желанию семена можно вычистить. Патиссоны не маринуют, но смазывают растительным маслом, чтобы на них получилась румяная корочка. Также не добавляйте крупно засушенные пряности, так как они обуглятся при жарке.

Перловка с грибами в мультиварке

Стручковая фасоль с помидорами

Неплохая закуска из стручковой (спаржевой) фасоли с сочными помидорами - вкусно, питательно, ароматно!

Булгур с репой и грибами на сковороде

Сытный и очень вкусный гарнир из булгура с репой и шампиньонами.

Рис из цветной капусты

Многие знают и любят красочное азиатское блюдо – жареный рис, в котором основой является рис, а уж к нему добавляются самые разнообразные компоненты. Это красивое блюдо богато не только вкусовыми ощущениями, но и... калориями. Поэтому для тех, кто хочет похудеть или добавить в рацион больше здоровой и низкокалорийной пищи, был придуман полезный вариант этого блюда – жареный «рис» из цветной капусты. Вместо обычного белого риса основой блюда является натертая на крупной терке цветная капуста, которая в измельченном виде напоминает крупинки риса. А уж к полученному «рису», по настроению, можно добавить все, что найдется в холодильнике, будь то свежие или замороженные овощи, мясо, рыба или морепродукты. Человек, попробовавший жареный «рис» из цветной капусты в первый раз, не сразу поймёт, что в нем нет риса. Красочный вид и аппетитнейший вкус остаются такими же, как у классического блюда, ведь практически идентичен и процесс приготовления, и приправы. Только калорий и углеводов в составе получается в разы меньше, но уж по ним-то мало кто будет скучать, не правда ли?!

Чечевица красная с грибами, луком и морковью

Красная чечевица с шампиньонами и овощами может выступить не только в роли вкусного гарнира к мясу или рыбе, но и как самостоятельное блюдо для постного стола или как блюдо без мясных добавок. Благодаря бобовым и грибам получается питательно и сытно.

Чечевица с фасолью и печеными овощами

Этот теплый салат отлично подойдет в качестве вкусного и сытного ужина.

Яичница с гречкой

Наверное, у каждой хозяйки так случалось, что с ужина осталась отваренная гречка. Если вы не знали, с такой гречкой на утро можно приготовить питательный и сытный завтрак. Яичница на гречневой "подушке" с добавлением плавленого сыра получается нежной и совсем не сухой. Если каши не осталось с вечера, а вам захотелось такой яичницы, то отварите крупу привычным способом.

Яичница с цветной капустой и помидорами на сковороде

Яичница с овощами, жаренная на сливочном масле - прекрасное начало дня! Блюдо готовится за считанные минуты, будет вкусно и сытно. Помидоры придадут яичнице яркий вкус с приятной кислинкой, ведь яйца и цветная капуста имеют нейтральный вкус. Советую для дополнительного аромата добавить немного чеснока. В сезон используйте свежие овощи, а зимой можете смело использовать замороженные. Предварительно отварите соцветия цветной капусты, затем останется дело за малым.

Кабачки с сулугуни в духовке

Эта закуска готовится очень просто и с ней справится даже неопытный кулинар. Достаточно выбрать молодой кабачок, без семечек, разрезать его вдоль на 4 части, посыпать сыром сулугуни и прованскими травами и запечь в духовке.

Стручковая фасоль в кисло-сладком соусе

Сегодня приготовим простое, легкое, полезное, вкусное овощное блюдо из фасоли. Такая фасоль вполне может быть самостоятельным блюдом, например, как вариант легкого ужина, или гарниром для мясных и рыбных блюд - как альтернатива картофелю, пасте или крупам 😉.

Биточки из пшеничной каши с сыром

Жареные стрелки чеснока с луком

Очень простой, быстрый и вкусный способ приготовления жареных чесночных стрелок на ужин. Такое блюдо очень разнообразит любой повседневный ужин, сделав его ярким и вкусным. С рецептом справится даже начинающая хозяйка.