Блюда без мяса: вегетарианские и постные рецепты

Овощной паприкаш из кабачков с помидорами

Кабачковый паприкаш — приятное домашнее вегетарианское блюдо! Отлично подойдет к: рису, картофелю, гречке на обед или ужин!

Кабачки тушеные в мультиварке

Суфле из цветной капусты

Замечательное блюдо не только для детей, но и для взрослых. Суфле из цветной капусты получается на удивление вкусным, красочным на вид. Его можно подать с колбасой или паштетом, запеченным мясом как гарнир. Помимо вкуса, блюдо получается еще и сытным. Это очень обрадует родителей, которые ищут прикорм для маленьких детей. При приготовлении блюда минимизированы яркие продукты, которые могут вызвать аллергию. Поэтому я с легкостью предлагаю дать попробовать суфле вашим детям.

Кабачки в кляре с сыром

Кабачки в кляре с сыром - один из любимых рецептов кабачков в моей семье! Кабачки получаются очень красивыми, сочными и одновременно хрустящими. Если вы большой любитель блюд из кабачков, попробуйте приготовить и такое блюдо из них.

Киноа с кабачками

Блюда из киноа становятся все популярнее. Киноа добавляют в салаты, супы, готовят как самостоятельное блюдо, выбирают на гарнир. Сегодня предлагаю приготовить киноа с кабачком и луком. Рецепт несложный и будет актуален как для постного меню, так и для разгрузочных дней.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

Вкусное, легкое блюдо. Сочетается с любым гарниром, а также может существовать как отдельное блюдо

Тушёная капуста с редькой и грибами

Сытный, яркий и очень вкусный вегетарианский (постный) обед или ужин на каждый день. Особенно актуальна тушёная капуста с редькой и грибами осенью и зимой - повышает защиту от любых болезней!

Рис с лисичками

Приготовить простое, вкусное и полезное блюдо с лисичками и рисом очень просто. Этот рецепт, наверное, самый простой, какой я знаю. Кстати, он еще и постный. Если заготовить лисички впрок, например, заморозить или замариновать, то такое блюдо можно вообще готовить круглогодично, поскольку лук и морковь можно купить в любую пору года.

Цукини с мацони

Волшебство простого вкуса!

Баклажаны с сыром и чесноком в духовке

Баклажаны - популярный летний овощ. Навряд ли найдутся те, кто их не любит. Моя семья их просто обожает, причем в разных вариациях. Рецептов приготовления с этим овощем огромное количество. Я предлагаю запечь "лодочки" из баклажанов с сыром, чесноком и яйцами. Готовится совсем просто, а в итоге получаются вкуснейшие баклажаны с ароматной и нежной начинкой.

Аджапсандал на мангале

Аджапсандал - это закуска родом из Грузии, состоящая из запеченных на углях овощей. Для него в обязательном порядке используют баклажаны, помидоры и сладкую паприку, а также большое количество свежей зелени (как правило, это кинза). Овощи насаживаются на шампуры и запекаются на углях (или прямо на решетке гриля) до обугливания кожицы, которая впоследствии удаляется. Очистка и измельчение овощей для аджапсандала - довольно трудоёмкий процесс, но конечный результат определённо стоит всех потраченных усилий. Запечённые овощи с дымком, жгучими приправами и свежей кинзой - ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие! Давайте же разбираться, как приготовить грузинский аджапсандал на мангале...

Рис с овощами в микроволновке

Рис с овощами в микроволновке - ничуть не менее вкусно, чем на плите!

Кабачки в микроволновке в сливках

Кабачки в микроволновке в сливках - просто и быстро, а главное - полезно!

Рис с зеленой фасолью (Черный глаз)

Блюдо сезонное, оно прекрасно подойдет как в качестве гарнира к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда. Молодую зеленую фасоль не нужно предварительно замачивать и отваривать. Она мягкая, ее легко раскусить зубами. Такая фасоль хороша даже просто сама по себе.

Фунчоза вок с овощами

Такой вегетарианский вариант лапши вок придется по вкусу всем без исключения. Хрустящие и сочные овощи с нежной стеклянной лапшой отлично подойдут на обед или легкий ужин. Готовится просто и быстро. Овощи можно взять абсолютно любые, какие есть дома. Эта порция - на одного-двух человек. Можно увеличить количество ингредиентов. Соль и остроту, также регулируйте по своему вкусу.

Булгур по-турецки

Булгур по-турецки получается очень вкусным. Насыщенный томатно-перечный вкус добавляют копченая и просто молотая паприка. Гарнир идеально дополнит любое мясное или рыбу. При желании можно приготовить в духовке, например, в казане. Быстрый и простой рецепт, надеюсь, понравится многим.

Рис с горошком и морковью

Рис с зеленым горошком и морковью - вкусное блюдо для семейной трапезы. Понравится и взрослым, и детям.

Картофельный рулет с капустой

Гайо пинто по-коста-рикански (рис с фасолью и перцем)

Абсолютно элементарное, сытное и вкусное блюдо для вегетарианцев.

Овощи в горшочке в духовке

Овощи, запеченные в горшочках в духовке, получаются особенно вкусными. Это и самостоятельное блюдо, и гарнир, и закуска, и основа соусов.