Домашние сладости и десерты: конфеты, трайфлы, пасха

Клубничный курд из замороженной клубники

Шоколадный фондан с мороженым

Предлагаю дополнить десерт с насыщенным шоколадным вкусом своим любимым мороженым. Будет вкусно!

Творожный десерт с порошковым желе

Рецепт приготовления быстрого десерта из творога и порошкового желе.

Яблочный крамбл с изюмом

После шоколадного крамбла захотелось испечь еще один... Невероятно вкусный яблочный крамбл с изюмом можно приготовить в любое время года, ведь яблоки всегда есть в продаже. Крамбл обязательно подавайте горячим, сразу из духовки, и добавив мороженое. Получается такое вкусное сочетание хрустящего теста, запеченных с изюмом яблок и растаявшего сливочного мороженого, что невозможно оторваться... Попробуйте приготовить!

Конфеты из печенья и сгущенки

Такие конфеты - просто находка, когда хочется чего-то сладкого, а обычное печенье надоело. Все ингредиенты довольно простые, но конфеты получаются невероятно вкусными! Мне они напомнили ореховые батончики по вкусу, хотя орехов в составе нет совсем.

Желе в банке из-под ананасов (кольцами)

Идея этого рецепта была впервые опубликована более 70 лет назад в рекламе американского производителя консервированных ананасов, и на протяжении многих десятилетий пользовалась большой популярностью у американских хозяек. По сути своей это очень простое блюдо, но, в то же время, чрезвычайно интересное внешне, которое точно понравится всем любителям сладких желейных десертов и, конечно же, детям! Я буду использовать домашний компот из черники (для более интересного цвета готового десерта), но подойдёт и любой пакетированный фруктово-ягодный сок.

Десерт «Битое стекло»

По аналогии с тортом «Битое стекло» можно приготовить десерт в порционных креманках. Мой десерт - на сливках и сгущенке.

Желе из айвы

В сезон созревания сочной айвы обязательно приготовьте из нее всевозможные блюда и десерты, чтобы насладиться этим фруктом сполна. Например - ароматное желе, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Норму сахарного песка отмеряйте по своему вкусу, но помните, что желатин «крадет» примерно 25-30% сладости, поэтому вообще без сахара желе будет совсем не сладким. Можно заменить сахар цветочным медом и добавить его при пюрировании. Время застывания десерта - примерно 1 час. Все зависит от ширины и высоты емкости, в которой вы его будете охлаждать. Можно поместить на 20-25 минут и в морозилку, если хотите побыстрее получить лакомство.

Цукаты из тыквы с лимоном и мёдом

Зимой можно приготовить цукаты из тыквы - самого распространенного зимнего овоща. Для аромата и вкуса в цукаты добавляют лимон и мед, а также сдабривают их любыми ароматизаторами - бадьяном, мятой, ванилью, корицей, в общем, чем душа пожелает. Цукаты прекрасно чувствуют себя в любой выпечке, придают ей свой лимонный аромат, сладость и красивый цвет. Все готовится очень просто, только потребуется время, чтобы тыква смогла дать сок и время для сушки цукатов. Я даю пропорции на 1 кг тыквы, а вы можете соответственно уменьшать или увеличивать ингредиенты, в зависимости от количества тыквы. Сама я брала 700 г тыквы и рецепт пересчитывала, но лимон добавляла целиком.

Хурма с медом и творогом

Простой желейный тортик в мультиварке

Нутовые шарики с финиками, черносливом и какао

Вкусный и полезный десерт из отварного нута с сухофруктами. Подойдёт для постного меню.

Фруктовый йогурт

Чтобы приготовить йогурт с фруктами, вам потребуется минимум ингредиентов. Причем фрукты вы можете использовать любые по своему вкусу: апельсины, мандарины, яблоки, груши, бананы и киви. Но только при добавлении бананов обязательно сбрызгивайте их нарезку лимонным соком, иначе она потемнеет и йогурт получится не слишком аппетитным на вид. Для сладости добавляйте сахарную пудру - сахар не полностью растворится в йогурте и при дегустации вам будут попадаться хрустящие кристаллики. Йогурт не готовится заранее - максимум за полчаса до подачи. Все продукты перед приготовлением желательно охладить.

Карамелизованные персики

Карамелизированные персики - вкусный десерт, который можно приготовить за считанные минуты. Поэтому если вам захотелось чего-нибудь вкусненького, воспользуйтесь данным рецептом. Персики выбирайте спелые, но упругие, чтобы во время термической обработки они не превратились в кашицу. Количество сахара можно регулировать самостоятельно, с учётом сладости персика и своих вкусовых предпочтений. Подавать карамелизированные персики можно с чем угодно, я предпочитаю с шариком ванильного мороженого.

Горячий шоколад с медом

Горячий шоколад любят и взрослые, и дети. Готовится он из простых и доступных всем продуктов, которые, как правило, есть в каждом доме. Могу сказать, что мед "делает вкус" данного напитка. Выбирайте вкусный мед. Какао должно быть непременно хорошего качества, никаких Несквиков и его аналогов! Молоко можно взять овсяное, миндальное, не обязательно оно должно быть коровьим. Корицу можно не добавлять (я добавила 0,5 ч.л.), но известно, что шоколад и корица - отличный тандем!

Мультизерновые мюсли без сахара

Творожный пудинг на пару

Творожный пудинг можно приготовить в духовке, микроволновке или на пару в кастрюле. Пудинг, приготовленный на пару, получается невероятно мягким, нежным и очень вкусным. В составе пудинга используется кукурузная мука. Она придает нежный светло-желтый цвет, легкий кукурузный привкус. Процесс приготовления пудинга из творога несложен. Главное, нужно отдельно взбить белки и ввести их в основное творожное тесто. Благодаря взбитым белкам готовый пудинг будет иметь легкую воздушную консистенцию.

Швейцарская меренга для куличей

Одна из трёх разновидностей меренги - швейцарская - замечательно подходит для украшения куличей. Готовить её несложно. Надо помнить, что соотношение белка и сахара идёт 1:2 (количество сахара должно быть ровно в 2 раза больше, чем белка). Лучше всего взять мелкий сахар. Ещё несколько замечаний по приготовлению этого крема... Взбивается он миксером, скорость надо увеличивать постепенно. Посуда должна быть чистой и сухой, исключено попадание даже одной капли желтка в белок. Опытные кондитеры имеют на своей кухне термометр, он тут пригодится, но можно обойтись и без него. Швейцарская меренга стабильна и прекрасно наносится любыми объёмами на кулич. Она не течёт, не засыхает и в итоге не крошится, что очень мне нравится. Спустя сутки меренга на куличе покрылась тонкой лёгкой корочкой, внутри крем так и остался мягким и нежным. По желанию можно окрасить крем пищёвыми красителями.

Яблочный крамбл ПП (с ягодами)

Крамбл - популярный пирог, и любят его за вкус и простоту приготовления. Для пирога можно использовать сочные фрукты - яблоки, персики, сливу. А если к фруктам добавить ягоды - получится еще вкуснее. Нарезанные фрукты запекаются под слоем теста из песочной крошки (мука, сахар и сливочное масло).

Зефир с калиной

Зефир - лакомство, любимое многими. Я предлагаю попробовать зефир с добавлением калины, которая придаст лёгкую горчинку сладкому десерту...