Компоты и соки на зиму: рецепты с фото

Компот из ранеток на зиму без стерилизации

Ароматный компот на зиму из маленьких "райских" яблок - ранеток - придётся по вкусу многим.

Компот из вишни с косточками на зиму

Компот из вишни с косточками на зиму создается буквально за 20 минут, методом двойной заливки.

Компот из облепихи на зиму

Компот из красной и черноплодной рябины

Очень интересный, насыщенный вкус получается у компота из красной и черноплодной рябины, а какой у него красивый цвет! Готовится просто, хранится без проблем до года в условиях квартирной кладовой.

Арбузный сок на зиму

Сок из арбуза на зиму создается всего лишь за 30 минут, причём арбуз не потеряет своего аромата.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Сливовый компот на зиму без стерилизации создается буквально за 20 минут из любого сорта слив.

Сок из клубники на зиму

Клубничный сок на зиму создается примерно за 20 минут. Я разливаю его в небольшие порционные емкости.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Компот из винограда без стерилизации - самый легкий рецепт консервации этих сладких ягод.

Компот из кизила и ежевики на зиму

Вкусный и яркий компот для разнообразия меню в зимний период.

Компот из яблок и шиповника на зиму

Осенью созревает шиповник, поэтому запасаемся компотом из этой замечательной ягоды и яблок. Чрезвычайно полезный и вкусный напиток для взрослых и детей. А в качестве консерванта используем лимон, который придает свой вкус и аромат.

Компот из алычи и малины

Невероятно ароматный и полезный компот из алычи и малины порадует вас своим вкусом в прохладное время года. Заготовьте несколько баночек, так как все родные захотят его попробовать. Помните, что алыча очень кислая, поэтому норму сахарного песка варьируйте по своему вкусу. Так как ее кислинка в мякоти возле косточки, то именно косточки и кожуру я удаляю после варки, а лишь потом добавляю малину и сахар. Вы можете поступить по-другому, приготовив компот с целыми фруктами. Очень вкусно "звучат" в таком напитке ванильный сахар и молотая корица - добавляйте и их. Срок годности компота с косточками - 1 год.

Компот из персиков и винограда на зиму

Компот из персиков и винограда - ароматная и вкусная заготовка, которую создают в летне-осенний сезон.

Компот из черешни и красной смородины на зиму

Каждый год летом я обязательно заготавливаю на зиму компоты. Раньше заготавливала больше, а сейчас ягоды уходят в заморозку. Зимой компоты мы пьём исключительно на семейные праздники, поэтому нескольких банок нам достаточно. Сегодня предлагаю заготовить компот с черешней и красной смородиной. Чтобы сохранить цвет напитка, в банку добавляем щепотку лимонной кислоты. Также кислота является хорошим консервантом, чтобы наш компот хорошо хранился.

Компот из абрикосов и клубники на зиму

Ароматный компот на зиму можно приготовить из микса абрикосов и клубники. Напиток получится очень красочным и ароматным, а время его приготовления составит всего лишь 20 минут. Желательно удалять из абрикосов косточки, так как они сокращают срок хранения консервации до 4 месяцев. Если клубника очень спелая и сладкая, по желанию вы можете добавить щепотку лимонной кислоты или 0,5 ч.л. лимонного сока при варке компота. Храните клубнично-абрикосовый компот в прохладном месте.

Компот из голубики на зиму

Голубика - уникальная ягода, которая содержит в избытке антиоксиданты. А также немалое количество витаминов С и К. Пользу этой уникальной ягоды переоценить сложно. Поэтому в сезон голубики едим её в свежем виде, готовим блюда из неё, а также запасаемся на зиму в виде компотов.

Компот из черешни с апельсином на зиму

Готовим компот из черешни с апельсином на зиму. Я в этой заготовке использую черешни с косточками - на мой вкус, так ягоды в банке более аппетитно смотрятся, при желании вы можете косточки удалять. Апельсин я использую с кожурой - итоговый вкус заготовки меня вполне удовлетворил. Обязательно стерилизуйте компот в банке - это гарантирует надежность хранения.

Компот из ранеток на зиму

Компот из клубники и крыжовника на зиму

Самый простой способ заготовить ароматный компот из клубники и крыжовника на зиму - два раза залить ягоды в банке. Сначала - кипятком, затем - сладким сиропом. При такой консервации сохраняются витамины и микроэлементы, ведь ягоды не варятся, а пропариваются. Вы можете добавить немного ванильного сахара или лимонной кислоты по своему вкусу. Срок хранения компота - 1 год в сухом прохладном месте.

Компот из грейпфрута и яблок на зиму

Зимой от такого лакомого напитка не откажется никто! Сорт яблок можно выбирать любой, но если они кисловаты, то просто добавьте чуть больше сахара. Так как грейпфрут придает напитку легкую терпкость, а не кислинку, то добавляйте немного лимонной кислоты - она будет играть роль консерванта.

Яблочный сок на зиму без соковыжималки

Встречаются рецепты соков без соковыжималки длительного хранения, в которых используется вода (методом перемещения/диффузии) или яблоки варятся. Подобные соки ближе к компотам, пюре, прозрачным разбавленным или с мякотью напиткам. При желании заготовить абсолютно натуральный яблочный сок на зиму без соковыжималки, придется приложить усилия механического характера.