Консервирование на зиму: рецепты заготовок в банках

342 рецепта · страница 3 из 18

Сортировка:

Заморозка свекольной ботвы на зиму

Можно ли заморозить свекольную ботву на зиму? Конечно, можно. Для такой заготовки лучше всего подойдет молодые свекольные листья. Технология проста. Ботву нужно тщательно промыть, обсушить, нарезать черенки и листья. Сложить нарезанную зелень в подходящие пакетики или контейнеры и заморозить. Замораживать лучше всего небольшими порциями, для приготовления на один раз. С замороженной свекольной ботвой можно приготовить борщ, свекольник, ботвинью, добавить в овощное рагу, окрошку.

Валентина

Сложно

10ч 10м

4.9

1543

Тыква по-корейски на зиму

Если вы любите овощи по-корейски, то попробуйте приготовить эту заготовку. Очень удобно открыть баночку такой закатки, а не возиться с приготовлением салатика достаточно долгое время. На самом деле вкус заготовленной на зиму острой закуски из тыквы даже интереснее, чем если вы приготовите блюдо из свежих овощей.

Валентина

Средне

1ч 30м

4.9

1542

Рассольник на зиму в мультиварке (с перловкой)

Заготовленный на зиму суп рассольник на вид больше похож на кашу из перловки с мясом и овощами. Мясо может быть разным. Мне нравится с говядиной, супругу пока - со свининой (но всё впереди...), есть любители рассольников с мясом домашней или дикой птицы. Многие считают русской классикой рассольник с почками. Если меня спросить, с какими потрохами мне по вкусу этот суп, то вспомню вариант с куриными желудками и сердечками. Так или иначе, заготовку рассольника достаточно будет просто добавить в кипящую воду или бульон, дождаться повторного закипания, и суп готов! Рассольник на зиму можно сохранить в двух вариантах: закатка в стеклянной банке, заморозка в пластиковом контейнере. Покажу приготовление в мультиварке, а в кастрюле на плите – практически аналогично.

Валентина

Сложно

3ч

5.0

1537

Маринованные подберезовики на зиму

Наконец-то у нас пошли грибы! Нам удалось собрать целую корзину молодых, крепких подберезовиков. Сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления маринованных подберезовиков на зиму. Если кто-то любит менее острый маринад - возьмите меньше уксуса, но на мой вкус, грибы по предлагаемому рецепту средне-острые, обладают ярко выраженным маринованным кисло-сладким вкусом.

Валентина

Средне

1ч 20м

4.8

1537

Перец по-грузински на зиму

Предлагаю вам ещё одну вкусную заготовку из перца по-грузински. Тем кто любит пряные заготовки такой перец понравится особенно. Стерилизовать банки в данном рецепте не нужно, только подержать их над паром перед тем как накладывать перец. Попробуйте! Выход 2 банки по 0.5 литра.

Валентина

Средне

1ч 30м

4.9

1522

Помидоры, маринованные с патиссонами

За что же мы так любим помидорчики?! За их неповторимый сахарный вкус и мясистость! Чего только не приготовишь из этих ярких "зачетных" овощей. В России самое популярное блюдо из помидоров - маринованные помидоры в банках. Кто против? Возражающих точно не будет. Закуска из маринованных помидоров – это вещь. Предлагаю разнообразить зимний праздничный стол маринованными помидорами с патиссонами. Хрустящие патиссоны с сочными желтыми помидорками непременно понравятся вашим гостям.

Валентина

Средне

1ч 30м

4.9

1518

Замороженный перец для фарширования на зиму

Чтобы и зимой полакомиться ароматным фаршированным перцем, обязательно сделайте из него заготовку - заморозьте сладкий перец в морозильной камере. Для этого вам понадобится болгарский перец любого цвета. Есть перцы мясистые и не очень. Например, для взрослых можно заморозить мясистые перцы, так как они съедают их вместе с фаршем. Для детей я предлагаю заморозить тонкие небольшие перчики - они все равно не едят эту овощную оболочку, а лишь фарш из нее. Вы можете замораживать любое количество перцев, необходимое вам для приготовления такого вкусного блюда. Мне на одну порцию хватает 5-6 перцев. Итак, давайте разбираться, как заморозить перец для фарширования на зиму...

Валентина

Сложно

2ч

5.0

1516

Вишня в собственном соку без сахара на зиму

Еще с далеких 90-х и ранее моя мама и я всегда заготавливали вишню в собственном соку без сахара, и так готовили все мои знакомые и соседи. У нас, в Молдове, есть национальный торт, который готовится практически на каждый праздник, и основным ингредиентом является вишня. Раньше замороженную вишню без косточек купить было невозможно, поэтому мы каждый год заготавливали ее именно для этого десерта или вареников с вишней. Никогда не взорвалась ни одна банка! Заготовка уникальная, на 100% состоит из фруктовой части. Сохранность обеспечивает стерилизация в кипятке. Или как я раньше стерилизовала - в духовке. Этот способ отличный и проверенный, особенно подходим тем, у кого нет большой тары для стерилизации на плите. Если стерилизовать в духовке, то обязательно ставим баночки с вишней в холодную духовку, устанавливаем температуру 160-170 градусов. После того как духовка нагреется и сок в баночках начнет кипеть, стерилизуем 30 минут и сразу закатываем.

Валентина

Средне

1ч 15м

4.9

1516

Огурцы, маринованные с яблоками без стерилизации

Очень вкусная заготовка на зиму, которую можно подать к мясу или любому гарниру. Яблоки также получаются очень вкусными.

Валентина

Сложно

3ч

4.8

1511

Заморозка красной смородины на зиму

Заморозка красной смородины на зиму - отличная заготовка полезной ягоды для создания чая, морса, компота или десертов.

Валентина

Средне

1ч 5м

4.9

1506

Икра из свеклы с чесноком на зиму

Пожалуй, это самый простой рецепт свекольной икры на зиму. Из минимума ингредиентов получается вкусная овощная закуска, которую можно подать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления, например, борща.

Валентина

Средне

1ч 5м

5.0

1499

Квашеные кабачки на зиму холодным способом в банках

Хранить квашеные кабачки нужно только в прохладе: в подвале, гараже, погребе и т.д. При хранении в кладовой есть риск того, что снова начнётся процесс брожения. Чтобы кабачки получились вкусными и хрустящими, не забывайте добавлять листья хрена или дуба, чеснок и горошины перца. По желанию можно дополнить и другими специями, пряностями.

Валентина

Сложно

169ч

5.0

1495

Салат из крупных огурцов на зиму

Огурцы для этого салата подойдут любые крупные, но не переросшие, у последних слишком жесткая кожура и семечки, а мякоть после приготовления не останется хрустящей. Крупные огурцы на рынке часто дешевле мелких, а консервированные салаты на зиму из них получаются ничуть не хуже.

Валентина

Сложно

3ч 30м

4.7

1494

Маринованные огурцы с хреном на зиму

В начале сентября в продаже появляются мелкие огурчики — последний подарок с приусадебных участков. В это время снимают с грядок всё, что осталось, и уже не вырастет. А для маринования такие огурчики — просто прелесть! Так приятно похрумкать крошечным плодом, но таким острым и пикантным! Да и для закатки можно использовать небольшие банки объемом 0,5л и даже меньше. Сегодня у меня огурчики не совсем крошечные — 5-7 см в длину. Конечно же, по этому рецепту можно консервировать и длинные плоды. Итак, узнаем, как приготовить огурчики с хреном, чесноком, укропом и другими приправами.

Валентина

Сложно

3ч

5.0

1484

Острые баклажаны на зиму

Очень вкусную закуску я предлагаю заготовить на зиму. Готовим острые баклажаны в томатной заливке. Заготовка может храниться достаточно длительное время (до года). Этот пикантный овощной салатик станет отличным дополнением к любимым мясным или рыбным блюдам.

Валентина

Средне

1ч 30м

4.9

1480

Вяленые перцы в духовке на зиму

В летний или осенний период обязательно заготовьте вяленые перцы на зиму - от такой закуски в зимнее время не откажется никто! Ее можно будет подать на праздничный стол - как самостоятельное блюдо, или дополнить ею брускетты, бутерброды, канапе и т.д. Перцы выбирайте сорта Паприка, мясистые и толстокожие, красные. Размер их не сильно имеет значение. Чтобы закуска получилась более вкусной, добавляйте овощную приправу или молотые сушеные пряности, специи. Храните заготовку только в холодном или прохладном месте, так как в тепле она испортится - в ней нет консервантов!

Валентина

Средне

1ч 30м

5.0

1468

Салат с селедкой на зиму

Для разнообразия осенних заготовок предлагаю приготовить вкусную версию домашних рыбных консервов в томате - салат из селедки с луком и морковью в томатном соусе. В этом салате селедка приобретает вкус, очень напоминающий рыбные консервы. А овощи служат отличным дополнением и гарниром к рыбе. Заготовив несколько баночек такого салата, вы сможете зимой подать его не только в качестве готовой рыбной закуски, но и сварить, к примеру, быстрый суп.

Валентина

Сложно

2ч 30м

4.9

1462

Сушка вишни

Несложная заготовка вишни на зиму!

Валентина

Сложно

12ч

4.9

1458

Рассольник на зиму без уксуса

Хорошо иметь в запасе такие заготовки для супа, которые помогают сэкономить время, но при этом накормить вкусным и полезным обедом всю семью. Я предлагаю приготовить такую спасительную заготовку для рассольника с перловкой в составе, но без уксуса.

Валентина

Сложно

9ч

5.0

1452

Сушеная крапива

Сушеная крапива сохраняет все полезные свойства свежего растения. Предлагаю разобраться, как сушить крапиву в домашних условиях.

Валентина

Сложно

24ч 10м

5.0

1450

Популярные рецепты:

Рецепты и Cookie