Оладьи: рецепты с фото

Тёртики (терунки)

Тёртики, терунки или теруны всем нам больше известны под названием драники или деруны, хотя первые три названия вроде как идут от слова "тереть", что достаточно логично. Рецепт этот я нашла у одного блогера, который все школьные летние каникулы проводил у бабушки в Смоленской области, и именно она так их и называла - тёртики. Рецепт его очень похож на наши варианты приготовления драников, правда, добавление сметаны и отсутствие муки делает их очень нежными и невероятно вкусными.

Оладьи из свекольной ботвы

Оладьи с кабачками кружками

Оладьи с рикоттой

Оладушки с рикоттой вкусны, полезны и румяны. Подавайте их с медом или топпингом, взбитыми сливками.

Драники из баклажанов

Драники из баклажанов наверняка станут новым блюдом в повседневном меню многих хозяек. Любители баклажанов оценят это блюдо по достоинству. Драники получаются нежными и вкусными. Готовятся так же, как и картофельные.

Сладкие оладьи из кабачков и моркови

Нежные кабачковые оладьи с хрустящей морковкой, присыпанные сахаром - летнее овощное блюдо! Вкусно, полезно, а со сметаной - объедение!

Оладьи из кабачков с зеленью

Драники без муки

Морковные оладьи с изюмом

Сегодня предлагаю приготовить сладкие, воздушные и нежные на вкус морковные оладьи с изюмом. Приготовленные на молоке, с добавлением пряных специй и очень мелко измельченной моркови и изюма, оладьи получаются аппетитно золотистыми, ароматными, мягкими и очень аппетитными. Такое вкусное, простое и быстрое в приготовлении лакомство - прекрасный вариант питательного завтрака, который можно приготовить на скорую руку. Попробуйте!

Блинчики из тертых кабачков с яйцом

Предлагаю приготовить аппетитные драники из кабачка. Такое блюдо отлично подойдёт к завтраку, обеду или ужину, в качестве самостоятельного блюда. Сытные и вкусные драники понравятся всей вашей семье. Вкусно употреблять в горячем виде со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Драники с капустой и картошкой

Драники - всем известное блюдо белорусской кухни. Предлагаю для разнообразия, кроме картошки, добавить в тесто драников белокочанную капусту. Ново и тоже вкусно. Хочу остановиться на одном нюансе. Перед тем как добавить в тесто капусту, я её немного варю. Благодаря этому драники получаются более мягкими и нежными. Если вы любите хрустящие драники, то кладите сырую капусту. Мелко её нарежьте и помните руками.

Капустные оладьи в духовке

Однажды я увидела рецепт оладий, приготовленных в духовке. Мне почему-то казалось, что они должны быть сухими и невкусными: в духовке же! Но не попробуешь - не узнаешь, поэтому решено было готовить. Забегая вперёд, скажу, что когда оладьи из капусты были в духовке, они очень вкусно пахли, несмотря на то, что готовится капуста, которая так себе на запах при термической обработке, да и, собственно, как и квашеная. Времени на приготовление оладий у вас уйдет мало, а результат порадует, особенно если учитывать, что вариант с запеканием куда полезнее, чем жарить. Оладьи нежные, вкусные, со сметаной - улёт! Но подавайте их тёплыми, в остывшем виде они уже не так вкусны. Скажу, что муж мой не любит капусту (ест, но лучше, если бы её не было), но он съел за раз аж четыре штуки!

Печеночные оладьи с майонезом

Очень вкусные, нежные и сочные оладьи из печени получаются, если добавить майонез. Майонез также заменит и яйцо, и другие смягчающие компоненты. Оладушки вкусны, даже когда остыли.

Резаные оладьи из филе курицы с майонезом

Сытные, сочные, вкусные оладьи из филе куриных бедер с майонезом.

Пышные оладьи на сметане с яблоками (без яиц)

Оладьи с яблоками без яиц - великолепный вариант рецепта для семейного завтрака! Подайте их горячими, с пылу с жару, дополнив джемом, вареньем, сгущенным молоком, жидким медом или же просто припорошив сахарной пудрой. Успех обеспечен! Оладьи получаются пышными за счет достаточно большого количества добавленного разрыхлителя.

Кабачковые оладьи с колбасой

Сезон кабачков в самом разгаре. Для тех кто любит кобачковые оладьи, предлагаю еще один рецепт с добавлением вареной колбасы. Они получились очень вкусными. Угощайтесь!

Пышные оладьи на кефире (1 литр)

Из указанного количества ингредиентов получается 58-64 штук оладий - это зависит от их размера, но получается много и большую семью накормить вообще не проблема (на следующий день они тоже очень вкусные). При замесе теста обязательно выбирайте просторную миску для удобства. Кефир из холодильника лучше немного подогреть в сотейнике (постоянно помешивая венчиком) до температуры в 25-27 градусов. При обжаривании можно в сковороду залить побольше (4-5 ст.л.) растительного масла и тогда оладьи у вас намного лучше подрастут и станут пышными, но при этом будут жирнее, чем если вы зальете в сковороду мало (1-2 ст.л.) масла - оладьи получатся нежирными, но при этом могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Указанное количество соли и сахара позволяют придать итоговому вкусу нейтральный оттенок, поэтому если вы хотите, чтобы они были заметно сладкими, то количество сахара увеличивайте.

Рисовые оладьи с капустой

Рисовые оладьи с капустой можно приготовить из оставшегося после ужина риса - это будет уже новое, свежее и аппетитное блюдо. Оладьи можно подать к завтраку, также они хорошо подходят просто как дополнение к чаю. Ложка вкусной сметаны лишней не будет, можно также использовать соус или кетчуп. Для рецепта берем молодую капусту. Если используете позднюю, ее лучше заранее отварить несколько минут. Специи можно добавить по вкусу, для более яркого вкуса используйте чеснок. Конечно же, сюда хорошо подойдут зелень, твёрдый сыр. В наше время быстрые, доступные и бюджетные рецепты очень актуальны, поэтому берите на заметку. Если вы хотите приготовить вариант пп, муку замените цельнозерновой или рисовой, жарьте оладьи на антипригарной сковороде, с минимальным количеством масла авокадо или кокоса.

Драники из вареной картошки

Драники из вареного картофеля - хорошая альтернатива более традиционным сырым драникам.

Оладьи из куриной печени с рисовой мукой

Оладьи из куриной печени с рисовой мукой - один из простых и интересных вариантов приготовления быстрого блюда. Если вы "уважительно" относитесь к печени, тогда непременно вам понравится данный рецепт. Готовить оладьи очень просто, по вкусу они получаются невероятно приятными, нежными. Добавление именно рисовой муки делает оладьи слегка плотными, но в то же время они остаются нежными и воздушными. Такие оладьи можно подать к столу с овощами, соленьями, соусами, можно с гарниром в виде пюре или каш.