Пельмени, манты и хинкали: рецепты с фото

Пельмени в аэрофритюрнице (жареные)

Интересный вариант приготовления пельменей с румяной корочкой и сочным фаршем внутри. Для любопытства я приготовила два вида пельмяшей: магазинные и домашние. Я лепила гречневые пельмени и решила их поджарить в мультипечи, что из этого получилось - читайте в рецепте... Подавайте жареные пельмени с соусами, сметаной, кетчупом, салатом из свежей капусты и т.д. На удивление, они понравились моей дочери даже больше, чем отварные!

Пельмени с рубленым мясом

Пельмени с рубленым мясом намного вкуснее, чем с фаршем. Начинка из цельных мясных кусочков более сочная. Конечно, не всегда хочется возиться с мясом, проще сделать или взять уже готовый фарш. Но иногда можно потрудиться, чтобы насладиться шикарным блюдом.

Пельмени из ржаной муки

Удивительным кулинарным открытием стали для меня пельмени, приготовленные только из ржаной муки - это действительно вкусно! Готовится такое тесто для пельменей очень быстро (так же как и из пшеничной муки). Отличием можно отметить некоторую хрупкость теста, неэластичность - мне кажется, пельмени маленького размера слепить будет ну очень трудно (может даже невозможно).

Пельмени с грибами

Простой рецепт полезных пельменей с начинкой из грибного фарша.

Пельмени с печенью

Для разнообразия обязательно стоит попробовать пельмени с печенью. Особенно, оценят любители субпродуктов.

Пельмени с ветчиной и сыром

Пельмени с ветчиной и сыром очень оценят дети-привереды, которые ещё не оценили в начинке мясо. Взрослые также не откажутся от порции горячих пельмешек. Такие пельмени можно пожарить во фритюре.

Манты с картошкой и салом

Очень вкусными получаются манты с начинкой из тертого сырого картофеля и сала. Сначала приготовим пресное тесто, затем мелко порубим сало и натрем картофель на средней терке - для начинки, сформируем манты и приготовим их на пару. Для приготовления я использовала мультиварку, но это не обязательно.

Пельмени со сливками на сковороде

Очень вкусными получаются пельмени, тушенные на сковороде со сливками. Пельмени пропитываются сливочным вкусом, а сливки густеют, превращаясь в бархатный соус. От души рекомендую попробовать!

Ханум с мясом

Нудли по-украински на кефире

Представляем вашему вниманию Нудли, они же галушки на кефире с добавлением брынзы. Подать можно с мясными блюдами или просто так.

Жареные пельмени с чесноком на сковороде

Пельмени с чесноком приготовить рекомендую, если любите жареные пельмени. Чеснок придаст пикантности и аромата. Безусловно, домашние пельмешки сюда лучше подойдут, чем покупные.

Веганские пельмени с фалафелем

Тесто для пельменей только из муки и воды, а начинка - из смеси для приготовления "фалафеля".

Манты с тыквой

Манты из баранины

Простой домашний рецепт приготовления мантов из баранины с луком. Манты готовятся на пару в мантоварке.

Пельмени с вишней

Десертные пельмени с вишней - сочные, сладкие и очень вкусные. Готовить их будем на заварном тесте.

Равиоли с курицей и грибами

Очень вкусное сочетание - куриное мясо с обжаренными белыми грибами и луком. Для начинки равиоли лучше взять отварные куриные бедрышки. Грибы можно взять лесные или шампиньоны. У меня вареные замороженные белые грибы. Тесто заводится на яйцах и растительном масле. Такое тесто при варке хорошо сохраняет форму, не разваривается.

Галушки из творога

Классические галушки - это незаслуженно забытое блюдо украинской кухни, представляющее собой отваренные кусочки теста. Их подают как самостоятельное блюдо, либо добавляют в суп. Каких-то 30 лет назад галушки часто готовили из творожного теста деткам на завтрак, называя их ленивыми варениками из творога. Базовые для творожных галушек служат такие ингредиенты, как: творог, мука и яйцо из которых уже должны получиться правильные галушки. Предлагаю приготовить самое вкусное творожное тесто для галушек и угостить этим блюдом семью за завтраком. Все, что от вас потребуется - перемешать ингредиенты, нарезать тесто на кусочки и отварить. Подать творожные галушки можно со сметаной, сгущенкой, любимым сиропом или вареньем, а украсить свежими листиками мяты.

Пельмени с индейкой

Когда задумала приготовить пельмени из индейки, то мне припомнились разные составы... Это и рецепт с добавлением в фарш креветок и корня имбиря, который фигурирует в Инете, как вариант от Ильи Лазерсона. Это и рецепты с разными овощами и даже фруктами в составе фарша. Всё это очень интересно, а мне полюбился такой состав фарша: филе индейки, сало свинины, лук, яблоко и прованские травы в качестве специй. Тесто для пельменей можно приготовить как на воде, так и на молоке, либо просто купить готовое в кулинарии.

Пельнянь (пельмени по-удмуртски)

Пельняни попробовала в ресторане удмуртской кухни. Столица Удмуртии – город Ижевск - был одним из пунктов нашего с мужем очередного автопутешествия по России. Такие поездки мне особенно нравятся тем, что в обязательном порядке посещаются заведения общепита национальной кухни с хорошим рейтингом на карте. Ночевали прямо в машине на заправках (на удобном матрасе эргономичной конструкции) и ели каждый день в ресторанах… В Ижевске принято посещать этно-заповедник «Лудорвай», музей «Ижмаша» и музейно-выставочный комплекс стрелкового оружия имени М.Т.Калашникова, в т.ч. тир и это я не про пневматический.

Тесто для пельменей с полбяной мукой (на воде)

Попробуйте приготовить тесто для пельменей с полбяной мукой. Пельмени будут более вкусными и полезными.